中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?以下为小编为你收集整理的家里没有烤箱也可以做出颜值爆表的【柠香 Pancake!】(1),欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::牛奶150克,鸡蛋3个,黄油110克,低筋面粉175克,糖50克,盐2克,柠檬一个,
辅料::无铅泡打粉5克,
家里没有烤箱也可以做出颜值爆表的【柠香 Pancake!】的做法步骤:
1.颜值爆表超级宇宙无敌的柠香 Pancake!免烤箱的甜品首选!惊艳!(是不是有一种裸蛋糕的既视感!)
2.食材:牛奶 150克 鸡蛋 3个黄油 110克 低筋面粉 175克糖 50克 盐 2克柠檬 1个 无铅泡打粉 5克 (自己吃的话可以不放呐~ 更健康)
3.小火将黄油融化,冷却到室温;鸡蛋中加入牛奶搅拌均匀。
4.面粉,糖,盐,泡打粉拌匀,加入拌好的鸡蛋牛奶,化好的黄油,擦入柠檬皮削,挤入柠檬汁拌匀。
5. 锅热后,倒入一点面糊摊成小圆饼,
6.小火煎至两面金黄即可。 超级香!
7.装饰装饰就超级美!
8.这里我们用的是奶油,各种水果们,和好次的冰淇淋~ 瞬间美爆。小伙伴在家没有奶油的呢 可自行找东西代替呐 酸奶,蜂蜜,果酱都是可以哒~
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颜值爆表的快手美味:【鲜果松饼】
食材明细:
主料::面粉100g,砂糖35g,无铝泡打粉4g,牛奶80g,鸡蛋1个,草莓3颗,蓝莓少许,车厘子2颗,开心果5~6粒,酸奶少许,
辅料::盐一小撮,无盐黄油20g,丘比沙拉酱香甜味适量,
颜值爆表的快手美味:【鲜果松饼】的做法步骤:
1.准备好全部的材料。
2.黄油融化成液态,然后与鸡蛋,牛奶混合,搅拌均匀。
3.面粉、砂糖、泡打粉和盐混合均匀,过筛备用。
4.在粉类混合物中间挖一个洞;
5.将液体混合物分次倒入洞中;
6.用打蛋器从粉动的周边开始,慢慢搅拌,直至最后基本没有粉状颗粒的糊状;
7.将松饼糊盖上保鲜膜,静置20分钟以上。温度高的话,放在冰箱冷藏;
8.水果清洗并处理好。取一小部分草莓,切成小丁;
9.静置好的面糊,会比之前粘稠一些;
10.平底不粘锅加热,加入适量松饼糊;
11.放上少许草莓丁;
12.小火加热,慢慢的松饼糊会膨胀,并且有许多小泡,且小泡慢慢开始破裂;
13.再煎几秒钟,就可以将松饼翻面,继续煎20~30秒左右,至两面金黄即可出锅;
14.搭配丘比香甜味沙拉酱+酸奶、各种水果丁、坚果,开吃吧。
15.成品图。
小贴士:
Tips:
1. 牛奶和鸡蛋最好保持温热状态,以免黄油加进去后马上凝固,不容易拌匀;
2. 粉类材料提前过筛,这样才不会有团状颗粒;
3. 这种将粉类和液体混合的方法,比较不容易有粉状颗粒出现。当然你也可以按照自己喜欢或者习惯的方式来;
4. 煎饼的时候,要小火加热,气孔开始破裂,就差不多可以翻面了;
5. 煎饼时,要保证锅里没有杂质,所以每次煎完一张饼,可以用厨房用纸擦一下锅。另外,因为面糊中已经有黄油了,所以用不粘锅的话,煎饼时不需要放油。普通锅子,可以抹薄薄的一层油;
6.我喜欢稀一些的酱汁,所以用少许酸奶+丘比香甜味沙拉酱混合拌匀后淋在松饼上。如果喜欢比较稠厚的,直接用丘比香甜味沙拉酱即可。另外,我个人觉得,趁热吃会比较好吃~
颜值爆表的双层心形裸蛋糕的做法
第一次见到裸蛋糕就被它亲近自然返归真的感觉深深吸引。老公有个形容很喜欢:“像是彼得兔吃的蛋糕”。裸蛋糕看起来很复杂,其实比奶油蛋糕易制作,因为没有复杂的裱花,随心所欲的装饰就可以,最能体现作者的心境。我认为每个人在不同心境下做的裸蛋糕都是完全不同的。这款是我的第一个裸蛋糕,因为是情人节所以选择了网上基本没人做过的双层心形,感觉如果是圆形会更好发挥些。大家也试试制作自己从童话中走出的蛋糕吧~
材料:
蛋黄8个,细砂糖(蛋黄中)50g,玉米油70g,牛奶95g,低筋面粉150g,可可粉适量,蛋清8个,柠檬汁适量,细砂糖(蛋清中)80g,草莓若干,蓝莓若干,葡萄若干,腊梅若干,草莓叶若干,6寸心形蛋糕模具一个,8寸心形蛋糕模具一个,淡奶油700g,,
颜值爆表的双层心形裸蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,与制作普通戚风蛋糕的做法一样,将蛋黄打匀后分别加入细砂糖、玉米油、牛奶、低筋面粉和可可粉(需要筛入)。根据裸蛋糕深浅决定可可粉的多少,并相应增减牛奶。蛋清中加入柠檬汁后打发,并分四次加入细砂糖。
步骤2,将硬性打发后的蛋清分四次拌入面糊,直至完全融合。
步骤3,将充分混合后的面糊分别倒入一大一小心形模具,并将气泡振出。
步骤4,将模具分别放入预热150度的烤箱用水浴法进行烘焙。虽然烤箱空间足够,但因为烤制时间不同,为防止冷空气进入影像蛋糕爬升我还是分着烤的。小的45分取出,大的一小时后取出。烤蛋糕时把淡奶油用电动打蛋器打发。由于要有流动效果奶油只需8分打发(普通奶油蛋糕是9分打发)。
步骤5,从烤箱取出后先摔几下然后倒扣十分钟左右,再翻回来冷却后脱模。完全冷却后分别将一大一小两个蛋糕胚横切两刀变成六片。
步骤6,从最后一层开始用裱花袋涂奶油,因为不用花饰所以直接用转换接头挤就行。将草莓切半放到奶油上,将较好看的一面外露,然后将蓝莓穿插着加入。
步骤7,注意一定要将边缘的淡奶油涂厚一点,这样才能有往下流出的感觉。之后三层都按照这种方法完成。每加完一层都要按压几下。
步骤8,最后一层根据蛋糕整体造型分别放上草莓、蓝莓与葡萄。由于我每层放的水果很多又是心形所以显得很高,于是我在8寸蛋糕与6寸蛋糕间也放了一串葡萄与顶层的呼应。
步骤9,最后插入腊梅与草莓叶。并在托板上撒些草莓与蓝莓进行装饰。裸蛋糕里水果应以浆果为主,黑莓覆盆子等都是不错的选择。每人根据自己的审美需求来选择花叶,越自然越好。最后也可以撒些糖霜营造降雪后的感觉。
步骤10,进入餐盘后依然很美腻对吧?想不想马上制作属于自己的裸蛋糕呐~
颜值爆表减肥餐 | 咖喱牛肉杂粮饭
食材明细:
主料::洋葱134g,肥牛130g,胡萝卜66g,紫米饭262g,咖喱2块,
辅料::黄油10g,玉米油5g,
颜值爆表减肥餐 | 咖喱牛肉杂粮饭的做法步骤:
1.根据食材的种类和重量,备好。
2.胡萝卜切丁。
3.洋葱切丁。
4.肥牛焯水后,捞出备用。
5.热锅下油,加入胡萝卜丁和洋葱,翻炒。
6.加200毫升水,盖盖子煮2分钟。
7.加入咖喱块,在翻煮。
8.水收干后,加入肥牛和黄油。
9.拿出玻璃饭盒,放入紫米饭,铺上肥牛 咖喱 和芝士。
10.加入烤箱。约15分钟,即可。
小贴士:
咖喱,印度话叫masala;要认识masala,要先认识辣椒——印度话叫mirch,红的叫lal,绿的叫hari,只有红的用来煮咖喱,但煮出来的不只红色,还有黄有绿、有橙有啡,大中小辣兼而有之,务请各位享受时点红点绿,由最唔辣吃到最辣,才能领教到其中的层次同深度……
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖48克,盐1克,柠檬汁5滴,低粉48克,黄油24克,
辅料::马斯卡彭250克,淡奶油150ML,水75克,细砂糖75克,蛋黄2个,咖啡20ML,吉利丁片2片,可可粉适量,手指饼干适量,
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:
1.在我的一些慕斯蛋糕里已经介绍过海绵蛋糕的做法了,这里还是简单介绍一下: 糖、盐、柠檬汁加在鸡蛋里,打入盆里。
2.用打蛋器将蛋液打发,全蛋不易打发,最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发,打发到提起打蛋器,蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。
3.准备好低粉。
4.将低粉过筛,分三次加入蛋糊中,每次拌匀后再加后面的,注意搅拌手法,用橡皮刮刀从下往上拌,不要划圈搅拌,要不蛋糊很容易消泡。 拌好的蛋糊中再加入黄油,拌匀,就可以了。
5.把蛋糕模四周抹上油,把蛋糊缓缓倒入,倒好后把蛋糕模端起来用力震几下,消去大的气泡。 烤箱预热170度,下层,烤40分钟就可以了。
蛋糕烤好后,在等待冷却的过程中,我们可以来做今天最重要的工作了,先看看需要准备的原料。
6.两个蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态。
7.糖加在水里,煮至沸腾。
8.沸腾后关火,一边用打蛋器搅打,一边把第5步准备的蛋黄液缓缓倒入糖水中。
9.不停搅打5分钟以上。
10.准备好马斯卡彭奶酪。
11.把奶酪用打蛋器搅打顺滑,把第8步准备好已经冷却的蛋黄糊和奶酪混合均匀。
12.吉利丁用凉水泡软,隔热水加一点牛奶溶化。
13.把吉利丁溶液加入到奶酪混合物中,混合均匀。
14.把淡奶油打发到出现花纹就可以了。
15.把13步混合好的奶酪糊倒入淡奶油中,搅拌均匀。
16.奶酪糊混合均匀备用。
17.把咖啡和朗姆酒倒一个小碗里,成为咖啡酒。(其实我开始也想省略这一步,但因为是第一次做,想想还是把应该用上的配料都用上吧)。
18.把开始烤好的海绵蛋糕分成两片,切去边缘,如果喜欢手指饼干,这里就把蛋糕换成手指饼就OK了。
19.在蛋糕上刷一层咖啡酒。
20.倒入一半奶酪糊。
21.奶酪糊平整后再放入另一片蛋糕,同样也刷上咖啡酒,然后倒入余下的奶酪糊。
奶酪糊平整后放入冰箱冷藏6个小时以上,过夜最好。
22.脱模后,在上面洒上可可粉,周围围上手指饼做为装饰就大功告成了。
23.味道确实不错呢。
小贴士:
1、君之的方子,他提到正宗的提拉米苏里面夹的是手指饼,但因为不喜欢吃饼干,所以里面夹的还是海绵蛋糕。
2、手指饼干可以自己做,也比较简单,但因为我没有买手指饼干模,担心做出来大小长短不一,做装饰就不太好看了,所以买的成品。
3、从冰箱里拿出来后,用电吹风在蛋糕模周围吹一圈,就可以轻松脱模了。
颜值早餐
食材明细:
主料::鸡蛋一颗,猕猴桃2个,草莓若干,面包一半,
辅料::葡萄干若干,
颜值早餐的做法步骤:
1.鸡蛋,倒入蒸蛋器,蒸10分钟在这十分钟里,洗草莓,剥猕猴桃
2.把蛋糕切块
3.蛋糕,猕猴桃,葡萄干,摆放到盘子里
4.加入蒸熟的鸡蛋!在热一杯牛奶!营养均衡,不会太撑。
没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼
食材明细:
主料::苋菜4棵,栀子4粒,糯米粉45克,粘米粉35克,玉米淀粉20克,
辅料::白糖30克,植物油18克,玉米馅料适量,
没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼的做法步骤:
1.材料 :苋菜4棵 栀子4粒 糯米粉45克 粘米粉35克 玉米淀粉20克 植物油18克 自制玉米馅料适量 白糖30克
2..把苋菜洗净放进锅粒煮水,待煮出颜色捞出苋菜把汁装起来晾凉备用,栀子剥开用开水烫出黄色。(本来有步骤图的不知道什么时候不小心删了)
3..把白糖倒进混合过筛好的糯米粉里。
4..取出1小汤勺的粉,倒入160克的苋菜汁,搅拌至无颗粒在倒入15克玉米油,剩下的小勺糯米粉倒入适量栀子汁搅拌。
5..在倒入玉米油搅拌均匀。
6..冷水上锅蒸
7..炒糯米粉,有点微微发黄没有生粉味就可以了。
8..把蒸好的糯米团搅拌均匀,把有搅拌到糯米团里晾凉备用。
9.把糯米皮用手捏成圆形,在包入玉米馅料收好口。我在口的顶端放入一点点黄色的糯米皮在放入模具压成型。
10.漂亮的冰皮月饼就做好了。
小贴士:
冰皮蒸好以后要完全冷却在包馅料,否者会粘手冰皮冷却后仍然粘手是正常的只要沾上适量糕粉即可。在蒸的时候要盖好避免有水分过多的进入导致太黏。我没有小麦淀粉就用玉米淀粉代替。要是有小麦淀粉最好用小麦淀粉做。
【芒果布丁】没有烤箱也能做的做法
群作业一枚~
材料:
芒果泥150G,吉利丁5G,牛奶100G,淡奶油80G,白砂糖25G,蛋黄1个,芒果丁,,
【芒果布丁】没有烤箱也能做的做法的做法步骤:
步骤1,吉利丁放在牛奶中泡软
步骤2,大芒果两个切开,挖出一部分果肉切丁放在瓶中
步骤3,剩余果肉大概150G打成泥备用
步骤4,牛奶加泡软的吉利丁边加热边不停搅动至吉利丁融化
步骤5,加入蛋黄一只和白砂糖,立即搅拌均匀
步骤6,加热至冒泡即关火
步骤7,加入淡奶油搅拌均匀
步骤8,加入芒果泥搅拌均匀
步骤9,装入容器中,稍凉后放冰箱冷藏至凝结即可(可以做5只小奶瓶。我只有2只,剩余装麦芬模了)
步骤10,成品~
奶香黑米糕(没有烤箱也能做的美味蛋糕)
食材明细:
主料::鸡蛋4个,黑米粉115克,糯米粉40克,低粉20克,红糖65克,白糖20克(打发蛋白用),牛奶110克,玉米油25克,
辅料::白醋几滴,
奶香黑米糕(没有烤箱也能做的美味蛋糕)的做法步骤:
1.蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中。
2.蛋黄中加入红糖、牛奶、玉米油。
3.搅拌至糖融化即可。
4.筛入黑米粉、糯米粉和低粉的混合过筛物。
5.翻拌至没有干粉(此时蒸锅中加足够的水准备烧开备用)。
6.蛋白打发至鱼眼泡加少许白醋和所有白糖开始打发。
7.打发至如图硬性发泡的状态即可。
8.取二分之一的蛋白与蛋黄糊混合,彻底翻拌均匀再加剩余的蛋白继续翻拌。
9.如图翻拌均匀即可,切勿过度翻拌,也不要画圈搅拌以免消泡。
10.将蛋糕糊从高处倒入模具中,轻震几下后盖上保鲜膜并用绳子将其固定以免在蒸的过程中滑落。将模具放入烧开水的蒸锅中蒸45分钟左右即可。
11.关火后不要立即打开盖子,闷几分钟后再取出模具并脱模晾凉即可食用。
12.成品图。
13.成品图。
14.切开后内部组织细腻,回弹性不错口感也很好。
小贴士:
备注:配方中的糖用量不是很多,如果喜欢甜一点可以适当增加糖的用量。
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