任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“超萌奶牛卷”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,植物油40克,牛奶50克,低筋面粉70克,玉米淀粉15克,糖85克,混合可可液5克,
辅料::奶油150克,
超萌奶牛卷的做法步骤:
1.准备材料蛋黄糊材料:蛋黄4个、植物油40克、牛奶50克、低筋面粉70克,玉米淀粉15克,糖20克 蛋白糊材料:蛋白4个、细砂糖50克 5克混合可可液 夹层:动物性淡奶油150克、糖15克
2.蛋黄加入糖、植物油、牛奶拌匀,筛入低粉和淀粉拌匀成蛋黄糊。
3.蛋白先打至粗泡,分次加入细砂糖,打至湿性发泡。
4.蛋黄糊和蛋白糊舀出2汤匙,加入可可液拌匀。
5.用汤匙舀可可面糊在烘焙纸上随意画出块状乳牛斑纹图案,放入已经预热到180度的烤箱中烘烤1-2分钟定型取出。
6.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀,再将所有蛋白霜和蛋黄糊拌匀。
7.将剩余的所有面糊倒入烤盘,放入180度的烤箱中烘烤20分钟,直到表面金黄色。
8.出炉后移到铁网架上将四周烤纸撕开放凉。蛋糕卷底部垫烤纸,涂上一层打发的淡奶油,卷起后再切块。
9.可以享用啦~年龄偏小的孩子要注意食用量,奶油部分要用动物性奶油,比较安全!
小贴士:
在只做蛋糕糊的过程总一定要快速,尽量维持在一分钟以内!
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可爱奶牛卷
女儿上学已经两月没有回过家了。想着她在学校,吃不好,穿不暖,学习还很辛苦,很是心疼。只好每周老公去看她时,我都会亲自给女儿做上些糕点带去。有时,我们在家烤肉,给女儿传去片片,她见到说,好想吃哦。我立即命令老公,周末看女儿时,把家里的烤架带去,亲自拷给女儿吃。
其实,我只是随口说说。想不到,周末老公去看女儿时,真的把家里的烤架带走了,还专门去买了些排骨带去。到了晚上,女儿10点半下晚自习了,终于能够吃到美味的烤排骨了。看着女儿吃得津津有味的样子,老公也很开心。不过,这么晚了吃那么多,没有运动。第二天女儿又拉肚子了。
本来要做爱心卷的,但是本人的绘画技术实在太差,做出了的,既不像爱心,又不像草莓,呵呵,我想要是随便像其中的一样都好呀,呵呵。最后还是做了这个小圆点。可爱的奶牛,怎样?像不像?可不可爱?
本来还要夹一条翠绿的黄瓜条的,那样既美味又更漂亮。但是,女儿是食肉动物,不喜欢吃蔬菜,只好不夹了。
可爱奶牛卷
材料;鸡蛋4个、低筋粉80克、白糖50克放蛋白、白糖10克放蛋黄、牛奶65克、色拉油50克、盐1克、可可粉少许、沙拉酱适量、辣味肉松适量、原味肉松适量
可爱奶牛卷的做法
1.用分蛋器把蛋白、蛋黄分开,注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄。
2.分别将蛋白、蛋黄倒入打蛋盆,打蛋盆要保证无水无油。装蛋白的盆要稍大些。此次蛋白盆为20CM不锈钢加深盆,蛋黄盆18CM。
3.将1克盐放入蛋黄盆,盐可以让糖的甜味不那么腻。再加入10克细砂糖。用手动打蛋器搅打均匀。
4.将50克色拉油分三次加入,每次加入都要用手动打蛋器搅打均匀
5.将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中,搅打均匀至油水融合。
6.将80克低粉筛入蛋黄盆中
7.搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
8.用勺子取18克蛋黄糊于小碗中。
9.将可可粉筛入小碗中,用勺子切拌均匀。
10.这样我们就得到了两种不同颜色的蛋黄糊,将两种蛋黄糊放置一旁备用。
11.用电动打蛋器将蛋白打散,加入5滴柠檬汁。
12.搅打至所示呈鱼眼泡状时,加入材料A中的细砂糖三分之一(17克)。
13.打至蛋白开始变浓稠,体积膨大一倍,呈所示细密泡沫时,再加入三分之一的细砂糖(17克)。
14.继续搅打至蛋白比较浓稠,表面起纹路,打蛋器上的蛋白尖峰下垂时,加入剩下的细砂糖(16克)。
15.继续搅打,打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷,蛋白打到这个程度就可以了。
16.此时蛋白虽有纹路,但是手感较轻,较软。盆内的蛋白呈弯曲的尖角状。
17.取约为可可粉糊两倍的蛋白于小碗内。
18.用勺子翻拌及切拌,直至蛋白与可可蛋黄糊完全融合。混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的浅红色。
19.取一个小号裱花袋,装在广口玻璃瓶里,高出瓶口的部分外翻在瓶外。将红曲蛋糕糊倒到裱花袋内。
20.将裱花袋敞口端捥一个结,用剪刀在裱花袋细端剪一个小口。注意不要剪的太大,剪口太大一次流出的蛋糕糊太多,不容易控制,很难画出好看的图形。先剪小口,如果感觉太小可以再剪一次。如果第一次剪大了就只能再换一个裱花袋了。
21.烤盘内铺好油纸,手握裱花袋,在油纸上画圆点图形。。将烤盘放入180℃预热好的烤箱,烤一分钟,定型。
22.烤可可蛋糕糊的同时,抓紧时间制作原味蛋糕糊。取三分之一打发好的蛋白到原味蛋黄糊中。
23.用橡皮刮刀翻拌均匀。注意要从底部往上翻拌,就象炒菜一样,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。也可以用切拌的方法。
24.把拌好的面糊倒入蛋白盆内。
25.用同样的手法翻拌及切拌,直至蛋白与蛋黄糊完全融合,混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的浅黄色。2225动作要熟练快速,尽量在一分钟内完成。如果不能在一分钟内完成,可以先切拌原味蛋糕糊,接近完成时再烤红曲蛋糕糊
26.将切拌好的原味蛋糕糊倒入烤好定型的红曲蛋糕糊上。
27.用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。
28.双手持烤盘,轻摔几次,震去大气泡。放入已经预热好的烤箱中下层,180度烤21分钟。如果你的烤箱分三层,放入中层。我的烤箱分四层,我放在中下层。
29.轻拍蛋糕表皮,有弹性,不粘手即可,此时蛋糕表面呈浅浅的金黄色。如果用手指轻拍,蛋糕表面留下凹印,则表明蛋糕没烤熟。如果用手指轻拍,蛋糕表面断裂,则表明烤大了,卷的时候会断裂。只有用手指轻拍,留在蛋糕表面的凹印能快速弹回,恢复原状,才说明烤得恰到好处。因家用烤箱温度不一,必须借助肉眼观察和用手触摸来判断蛋糕是否烤好。此步非常重要。
30.将烤盘从烤箱取出。双手拎着两边的油纸,将蛋糕拎出烤盘,放在凉网上,小心剥开四周的油纸。
31.在另一个凉网上铺一张油纸,将蛋糕倒扣在新油纸上,并揭去原来的油纸。
32.在第一个凉网铺一张新油纸,将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将草莓果酱均匀地抹在蛋糕表面,蔳蔳的一层就可以
33.用擀面杖卷着油纸,把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷,蛋糕自然就会向前卷。卷好后定型10分钟。
34.切好装盘。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
超萌猫咪面包
食材明细:
主料::高筋面粉190g,白糖20g,黄油30g,豆沙馅50g,巧克力1小块,
辅料::纯牛奶160g,中筋面粉90g,食盐2g,鸡蛋1个,干酵母3g,
超萌猫咪面包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料放入面包机和面20分钟,加入切小块的黄油继续和面20分钟至面团扩展阶段,进行发酵至面团两倍大,大概1到1.5个小时。
2. 发酵好的面团取出按压排气,盖上保鲜膜松驰15分钟左右!
3.松驰好的面团取一块面团包入豆沙馅,收口朝下!
4.将面团在案板上揉成中间粗,两头稍细的长条!
5. 取稍小面团做成喵咪的头,并做出猫咪的耳朵!
6. 取两个牙签把猫咪的头部固定在身体上,并做一个小尾巴,放在猫咪的尾部!
7. 所有的猫咪做好,放入烤箱进行二次发酵!时间30分钟!
8. 烤箱180度,预热10分钟,把猫咪放入烤箱中层,时间大概25分钟左右(根据自家烤箱情况时间略调整),猫咪就烤好了!
9.取一个裱花袋,放入几块巧克力,把裱花袋放入一碗热水中进行融化!
10. 裱花袋剪开一个小口,给猫咪随意的画画吧,画完后看看是不是很可爱!
小贴士:
因为高筋面粉发酵比较蓬松,不容易定型,猫咪面包加入了三分之一的中筋面粉,这样做造型比较好定型,不会发酵变形!
超萌童趣便当
食材明细:
主料::米饭1碗,鹌鹑蛋5个,鸡蛋1个,胡萝卜半根,熏香肠4根,火腿肠1段,奶酪片2片,香菇2朵,生菜1颗,小西红柿2个,
辅料::黑芝麻适量,
超萌童趣便当的做法步骤:
1.原料图。
2.鸡蛋和鹌鹑蛋放锅里煮熟剥出备用。
3.熏香肠三对开分成六瓣,香菇打花刀备用。
4.胡萝卜切片后,用剪刀剪出鸡冠和嘴巴。准备黑芝麻当眼睛。
5.在鸡蛋头上开个小口,装上“鸡冠”,下面1/3处横着开个小口装上“嘴巴”,再贴上芝麻当眼睛。
6.锅里放水烧开,加盐和油放入香菇、香肠、和两片胡萝卜煮熟备用。
7.用模具在煮过的胡萝卜、火腿肠、奶酪片上刻出卡通造型。
8.容器里铺生菜,把装饰好的鸡妈妈和鸡宝宝放进去。
9.把装饰好的鸡妈妈和鸡宝宝放进去。
10.米饭用模具装好后倒出放入容器,把卡通笑脸摆在上面,放入香肠、香菇、小西红柿即可。
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