没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别为你收集的“超级好吃酥脆的苏打饼”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
面团::面粉200g,牛奶100g,玉米油40g,酵母1g,小苏打1g,盐1/3勺,
油酥::面粉60g,玉米油20g,盐1/5勺,
超级好吃酥脆的苏打饼的做法步骤:
1.将温热的牛奶称好,再称入1g酵母,稍微搅拌,静置10分钟
2.称好面粉
3.面粉中依次加入盐、小苏打
4.将玉米油和步骤1中的液体倒入面粉中,和成面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大
5.另取一容器,将油酥中的材料称好,和成油酥备用
6.将发酵好的面团分成2份,油酥也分成两份
7.将面团擀成长方形,然后对折,如此重复三次(好吧技术不好没能擀成长方形)。
8.将之前分好的油酥均匀铺在擀好的面皮右边
9.将面皮左边叠过来封好口,再将其擀成长方形,重复叠三次
10.最后将其擀成1CM左右的薄片,用勺子均匀的叉上小孔,整理成想要的形状后静置十分钟,烤盘刷油,将面片平铺在烤盘上
11.烤箱预热,150度烤6分钟后,调头再烤5分钟。(每个人的烤箱不一样,自己找合适的温度吧,我的烤箱很小,受热也不均匀,这个量我要烤4次才能烤完)
12.剩下的面团和油酥按照上述步骤继续做,好吃的苏打饼就做成了,相当酥脆哦
小贴士:
注意此款饼干很容易烤焦,上色不能过重,我的烤箱受热不均都会有些地方的饼干被烤焦
97Msw.com相关知识
超级酥脆的安心油条的做法
豆浆油条是北方人最常吃的早点之一了,外面买的油条,放了多少含铝的泡打粉暂且不说,看着炸油条的那一锅不知用了多久的油,就觉得吃着很不放心。又想吃油条,又想吃的安心健康肿么办,只有自制了~其实油条真的没有你想象中的那么难做,也没有那么多复杂的步骤,前一天晚上和好面放冰箱里,第二天拿出来用不了30分钟,健康酥脆的油条就可以端上餐桌了~方子是用的@八卦兔的方子,有时候我还会再里面添加一点奶粉,这样吃着有奶香味~方子里给出的量刚好适合2-3人吃~大根的话能炸4-5根,我比较喜欢短一点的油条,看着比较萌,所以分割好的面又一分为二了
材料:
高粉220克,无铝泡打粉5克,小苏打3克,盐2-3克,鸡蛋20克,水118克,植物油15克,,
超级酥脆的安心油条的做法的做法步骤:
步骤1,备齐所用材料
步骤2,水,鸡蛋,油混合均匀
步骤3,泡打粉和小苏打,盐放进高粉里混合均匀
步骤4,混合好的液体倒入面粉中拌成絮絮状
步骤5,用刮刀压实,然后把面揉成表面光滑的面团(这个过程我大概揉了5分钟)不用揉到做面包那种程度,懒的手揉的话用面包机也是ok的~
步骤6,揉好的面团揉长一点,拍扁。厚度大概2厘米左右。表面模一层油
步骤7,放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏一晚
步骤8,第二天取出面团,放置30分钟后将面团擀长一点,用刮刀切成3厘米左右的长条,每一条宽度要相等~将两条面叠放到一起,用筷子涂一些油在中间压一下使两条面能粘合到一起~为了好看可以翻面再压一下~我喜欢小油条,每一条中间又切了一刀,做成两根短的小油条
步骤9,油烧至8-9成热的时候,拿起油条两端轻轻将油条扯长,放入油锅中。注意油温一定不能太低,如果掌握不好油温的话,可以先放进去一小块面试一下,放进去5秒内面块膨胀并飘浮起来就证明油温差不多了~油温低的话影响油条的蓬松度。炸制两面金黄就可以出锅了~
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
芝麻苏打饼
食材明细:
主料::面粉1000,芝麻适量,
辅料::黄油200克,鸡蛋三个,牛奶600,
配料::盐适量,苏打粉5克,干酵母30克,
芝麻苏打饼的做法步骤:
1.所有的材料放在一起,揉成团,盖上保鲜膜,常温下发20分钟
2.发胖后的面团揉光
3.放气,擀平,到半厘米后的平面
4.折三折,再擀平
5.刷一层淡盐水
6.插孔
7.模具按下去
8.好多图案
9.把多余的面拉起来,就剩下图案了
10.烤箱预热200度,烤10分钟
11.可以吃了
酥脆地瓜饼
食材明细:
主料::地瓜泥200g,糯米粉适量,
辅料::豆沙适量,
配料::面包糠适量,
酥脆地瓜饼的做法步骤:
1.地瓜煮熟后碾成泥
2.加适量糯米粉,边加边搅拌
3.直到揉至光滑为止
4.面团分成6个小剂子,豆沙团成小丸子状
5.按扁小剂子,包入一个豆沙丸
6.全部做好
7.每一个小饼都沾满面包糠
8.平底锅放油,放入地瓜饼
9.煎制两面金黄即可
小贴士:
小火慢煎,颜色会很漂亮,火大了容易糊,里面还不熟,注意掌握火候
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