食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?小编特别从网络上整理了三彩蝴蝶馒头,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::普通面粉500克,酵母粉5/6克,牛奶90ml,南瓜泥80克,
辅料::甜菜汁80克,
三彩蝴蝶馒头的做法步骤:
1.500克面粉分成三等份,分别加入南瓜泥,甜菜汁,牛奶,在与酵母粉混合,和成光滑面团,发酵两倍大。
2.分别将面团醒成1厘米厚的大小相同的圆面皮
3.白色面皮在最下层,依次是黄色,紫色
4.如图将面皮卷起
5.横向切2厘米宽的段
6.如图将白色面皮相对慢慢松解白色面皮顶端,作为蝴蝶的触角。
7.用筷子夹住上三分之一,两端使劲向中间夹紧。
8.再用手整形,放温暖处醒发至两倍大,蒸锅蒸15分钟
9.成品,两端剩余部分,还做了花朵馒头
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五彩蝴蝶鱼
食材明细:
主料::鲜鱼适量,青红椒细丁适量,豌豆适量,红萝卜细丁适量,玉米粒适量,蒜末适量,
辅料::番茄酱适量,白糖适量,醋适量,盐适量,生粉水适量,
五彩蝴蝶鱼的做法步骤:
1.准备好材料:
鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末
2.切下鱼头,去掉背脊骨,横刀切下至鱼尾,去除内脏。
3.剪掉鱼鳍,两边鱼肉切成片,腩部相连不切断。
4.抹上少许盐和胡椒,在盘中整理好造型。
5.大火蒸约4分钟至熟,取出倒掉多余汤汁,爆香配料,下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开,浇淋至整好的鱼上即可!(芡汁:番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水)
6.爆香配料,下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开。
7.浇淋至整好的鱼上即可!(芡汁:番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水)
小贴士:
1. 这里用的鱼是鲤鱼,本想用鲈鱼的,感觉鱼头有点大,不太美观,大家可以选择自己
喜欢的鲜鱼就可以了。
2. 除脊骨的步骤可以买鱼的时候请卖鱼师傅代劳,回家只需简单的切片,这道菜就更容易操
作了。我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼。
腊肉五彩蝴蝶面
食材明细:
主料::蝴蝶面50克,
辅料::香菇15克,西红柿60克,黄瓜22克,腊肉50克,番茄酱30克,花生米30克,
配料::油100克,糖2克,葱一根,开水700克,冷水1000克,
腊肉五彩蝴蝶面的做法步骤:
1.将西红柿切成小丁。
2.香菇切成小丁。
3.黄花切成小丁。
4.猪肉切成小丁。
5.葱切成小丁。
6.花生米里倒入100克的开水泡一泡。
7.把皮泡松软了,然后剥去皮备用。
8.锅中入开水500克,入面煮到八成熟。
9.捞出面入冷水里过一下再捞出备用。
10.锅中放入100克的油烧热加入花生米,炸成稍微发黄捞出备用。
11.然后将多余的油倒出,锅中再留20克的油,把葱放进去炸香。
12.再把肉倒进去炒一炒到变色。
13.肉锅中倒入开水100克。
14.加入西红柿丁和香菇丁、糖,盖上盖子中火烧一分钟。
15.放入番茄酱收汁。
16.倒入黄瓜丁和花生米。
17.把它们拌匀。
18.再倒入蝴蝶面。
19.拌好后出锅。
20.好吃的蝴蝶面就完成了。
小贴士:
这道主食有咸肉所以不用放盐。
蝴蝶小馒头
胡萝卜洗净,切片,放入锅中蒸熟后捣成泥。将胡萝卜泥、发酵粉、面粉放到一个盆中,用温水揉成光滑的胡萝卜面团。将发酵粉、面粉放到另一个盆中,温水揉成白面团。两个面团分别覆盖保鲜膜,进行发酵。发酵好的面团,分别涨成两倍大。分别放到案板上,排气,重新揉圆。
材料:
主料:面粉500g,胡萝卜适量,
辅料:发酵粉5g,,
蝴蝶小馒头的做法步骤:
1. 胡萝卜洗净,切片,放入锅中蒸熟后捣成泥。
2. 将胡萝卜泥、发酵粉、面粉放到一个盆中,用温水揉成光滑的胡萝卜面团。将发酵粉、面粉放到另一个盆中,温水揉成白面团。两个面团分别覆盖保鲜膜,进行发酵。发酵好的面团,分别涨成两倍大。分别放到案板上,排气,重新揉圆。
3. 分别将两种面团擀成同样大小和厚薄的面片。
4. 将胡萝卜面片叠放在白面片上面。从下边卷起。切成2-3厘米的段。
5. 将两小段对着放在一起。
6. 用筷子夹出蝴蝶形状。
7. 用剪刀剪出触角,放在蒸屉上,入冷水锅,继续发酵约20分钟
8. 大火烧开,转小火15分钟即可关火,3分钟之后打开锅盖,将馒头取出即可。蝴蝶小馒头烹饪技巧
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