食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?下面,小编为大家整理的“可可口味卡士达酱”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::低粉13克,可可粉2克,蛋黄1个,牛奶160克,白糖35克,
辅料::香草精几滴即可,
可可口味卡士达酱的做法步骤:
1.蛋黄和白糖混合均匀
2.牛奶,低粉,可可粉混合,搅拌均匀。
3.将牛奶糊倒入蛋黄糊中,混合均匀
4.将面糊过筛到平底锅中
5.滴入香草精
6.小火慢煮,不停搅拌。直至浓稠。关火继续搅拌一会。
7.倒入保鲜盒,冷却后放入冰箱冷藏保存。作为泡芙的馅美味至极啊
8.看看我做的泡芙
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蜗牛卡士达酱面包
食材明细:
主料::高筋粉160克,低筋粉40克,细砂糖40克,盐2.5克,酵母2.5克,全蛋30克,牛奶94克,黄油30克,
蜗牛卡士达酱面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段。
2.放温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束,将面团取出排气,分割出38克和10克的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟
4.松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条,然后搓长。
5.将长条盘成卷,将小面团搓成长长的锥形。
6.将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子,移至烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
7.发酵结束,表面刷蛋液,顺面团走向挤上卡士达奶油装饰。
8.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,13分钟左右。
9.出炉晾凉后,用巧克力笔画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。
可可口味生日蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白糖90克,蜂蜜10克,香草精2克,低筋面粉80克,玉米淀粉10克,可可粉15克,黄油30克,牛奶45克,
辅料::淡奶油300克,白糖20克,可可粉20克,巧克力适量,白巧克力币适量,草莓适量,
可可口味生日蛋糕的做法步骤:
1.准备食材,鸡蛋是室温鸡蛋噢。
2.鸡蛋加入白糖、蜂蜜、香草精。
3.用手持电动打蛋器高速打发至蛋液体积膨胀发白,打蛋器提起画8字花纹不会立即消失。
4.可可粉、玉米淀粉、低筋面粉混合均匀后过筛加入蛋液中翻拌均匀。
5.黄油和牛奶隔水融化。
6.取一刮刀蛋糕糊和黄油搅拌均匀。
7.倒回原来的蛋糕糊中翻拌均匀。
8.准备6英寸圆形模具,把蛋糕糊倒入。
9.震动两下震出气泡。放在预热好的烤箱中层,上下火170度约烤40分钟左右。中途上色过深记得加盖锡纸噢。
10.出炉后震动下倒扣放凉。
11.准备食材。
12.淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路,打蛋器提起奶油呈小弯尖状态。
13.蛋糕胚脱模后把顶端凸起横切掉。
14.把其余横分成3等份。
15.在一层蛋糕胚涂上淡奶油放入草莓块。
16.再涂一层淡奶油放入第二片蛋糕,依次做好夹心,放入最后一片蛋糕。
17.淡奶油加可可粉搅拌均匀。
18.把可可奶油涂在蛋糕胚上。
19.抹平。
20.剩余淡奶油装入裱花袋。
21.在蛋糕面挤一圈小圆球。
22.放入草莓。
23.把一半的巧克力装入裱花袋隔水融化。
24.把巧克力挤在草莓上,中间用草莓作下装饰。
25.把另一半巧克力用勺子刮出巧克力屑。
26.粘在蛋糕底部。
27.用白巧克力币做最后装饰,插上生日插卡即可。
小贴士:
1.烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.鸡蛋是室温鸡蛋,如果温度太低,要隔40度左右温水打发。
3.草莓和巧克力币可以换成自己喜欢的其他水果。淡奶油中可可粉的用量可根据自己喜欢添加。
(成品图是放了一白天的蛋糕了,晚上拍图,略有些变形,因为早上匆匆做完没来的及拍照。)
4.密封冷藏保存,建议尽快吃完噢!
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