没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的奶香紫薯花开馒头,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::面粉900克,紫薯1个,牛奶200ml,
辅料::发酵粉3克,食用碱2克,白糖2汤匙,
奶香紫薯花开馒头的做法步骤:
1.准备好面粉,牛奶。我是将做紫薯馅儿和白面皮分开和面的。分量为一比二。面粉里加入白糖、碱。
2.牛奶加热,与发酵粉一起和入面中,揉成光滑面团。
3.面团盖湿布或者保鲜膜,放置在温暖处发酵至两倍大。
4.面团发酵时,紫薯削皮切薄片,上锅蒸至烂熟。
5.将蒸熟的紫薯捣泥,我是放入保鲜袋再用擀面杖擀了几下,这样紫薯泥更细腻。
6.将紫薯泥与小面团混合和面,做成馅料。
7.白面团再次揉面成光滑面团,分成等量小剂子,擀成面皮。紫薯面搓成小团。
8.同包包子手法一样包入紫薯馅儿,收口朝下。
9.刀沾水后,在馒头顶部切十字。
10.冷水上锅蒸十五分钟,关火后虚蒸两三分钟即可。
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紫薯奶香馒头
食材明细:
主料::面粉150G,紫薯170G,
辅料::牛奶90G,炼乳适量,
配料::糖10G,盐1.5G,酵母1.5G,
紫薯奶香馒头的做法步骤:
1.准备好原料,紫薯洗净去皮。
2.紫薯切块。
3.紫薯蒸熟,用勺子压成泥。
4.牛奶里加入少量炼乳,加入酵母,搅拌,静置5分钟。
5.加了糖,盐的面粉搅匀,加入牛奶,搅拌成片。
6.加入紫薯泥。留出一些做馅。
7.揉成光滑面团。
8.盖上湿布(不要太湿)发酵。
9.发酵至两倍大。
10.揉十分钟,揉成长条。
11.切成小剂子,再揉一会,我是每个揉一百下,包入紫薯泥,揉圆,收口向下。
12.放入刷了油的蒸笼,每个留出空隙,(我的有点挤),醒二十分钟到半个小时。
13.上锅蒸,大火,15分钟,关火,虚火蒸5分钟。
奶香紫薯小馒头
食材明细:
主料::紫薯3,
辅料::牛奶适量,冰糖适量,豆沙馅适量,
奶香紫薯小馒头的做法步骤:
1.将紫薯洗净,放到高压锅里蒸15分钟。去外皮。
2.将紫薯搅拌成紫薯泥(可以用擀面杖将紫薯赶成泥。)
3.加适量面粉,牛奶,冰糖艾琪酵母和紫薯泥和成面团。
4.待面团发酵成两倍大,开始做小馒头。
5.把面团分成小块,放入豆沙馅。
6.用小刀或梳子在馒头上按压成印记,让小馒头看起来像小南瓜。
7.冷水上锅,水开后蒸15分钟。
8.奶香小馒头成了!
感谢您阅读“97美食网”的《奶香紫薯花开馒头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!