不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看肉松杏仁片面包,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::高筋面粉250g,鸡蛋1个,酵母4g,黄油30g,
辅料::白砂糖25g,牛奶100g,盐半勺,
肉松杏仁片面包的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.将所有材料(除黄油外)放入面包桶,开启揉面程序15分钟。揉至扩展程度,加入软化的黄油。揉至出手套膜。启动发酵程序。
3.发至两倍大。取出压扁排气。然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.将面团擀成大面片。铺上肉松。然后卷起,把收口捏紧向下。
5.再切成8小块面团。放入面包纸托里,放烤箱发酵40度,50分钟。
6.发酵至两倍大。然后刷上鸡蛋液,再撒上杏仁片。放预热忠臣HBB-X6烤箱180度中层上下火15分钟。
7.美味的肉松杏仁片面包出炉了,香味四溢,马上行动吧!
小贴士:
面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。
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蛋糕夹心杏仁片面包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,全蛋液85g,牛奶125g,玉米油30g,糖40g,酵母3g,盐3g,
辅料::鸡蛋4个,玉米油40g,水40g,低筋面粉40g,可可粉8g,糖40g,杏仁片适量,
蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:
1.留下10克蛋液,按照先液体后固体的顺序把面包的材料:玉米油30克,全蛋液75克,牛奶125克,糖40克,盐3克,高筋面粉300克,酵母3克 ,放入面包桶内,启动面包机和面程序20分钟后,在停止重新启动面包机发面程序。也就是和面40分钟后饧发。饧发面团的时候做蛋糕体。
2.40克水加入10克糖粉,用蛋抽搅拌至糖融化后再加入40克玉米油,搅拌至水油完全融合。
3.筛入低筋面粉40克和可可粉8克搅拌均匀。
4.拌匀后加入四个鸡蛋黄(记得把鸡蛋提前蛋黄和蛋清分离)
5.彻底拌匀。
6.四个鸡蛋白分三次放入30克糖,用打蛋器打至湿性发泡状态。打好的蛋白霜有小弯钩即可。
7.取三分之一的蛋白霜,放入可可蛋黄糊中,翻拌均匀。
8.然后全部倒回蛋白霜中翻拌均匀。
9.把蛋糕糊从高处倒入垫好油纸的烤盘中,刮平,震出大气泡。
10.放入预热好的烤箱,上下火175度,20分钟。
11.烤好之后立即拿出烤箱,倒扣到烤网上,撕掉油纸,晾凉备用。
12.面包面饧发好。
13.取出揉匀排气松弛10分钟。
14.分成2个均匀的面团。
15.每个面团擀成不到1厘米厚的正方形
16.把烤好晾凉的蛋糕分成3份,取一份放在面饼的中间,然后用刀在两侧分别各切10刀,均匀地分成约1厘米宽的小条。
17.左右交替的一条压一条编好,然后放在温暖的地方二次饧发。
18.二次饧发完毕,涂上剩余的蛋液,撒上杏仁片,轻轻用手压实。
19.放入预热好的烤箱中,上下火180度,烤20分钟,注意观色,及时加盖锡纸。
20.烤好之后放到烤架上晾凉,吃的时候用锯齿刀切开。非常好吃哦
小贴士:
根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
蛋糕片可以包裹2条,这样正好用完。如果像我这样只包裹一条也一样,蛋糕片会剩余,直接吃也不错哦。可以根据面包面团的量随意调整面包的大小和数量,在根据面团分割蛋糕片。
硬片面包
食材明细:
主料::土司四片,
辅料::南瓜适量,水蜜桃适量,
配料::蜂蜜适量,
硬片面包的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓜子上屉蒸熟打成泥状。水蜜桃切薄片
2.土司切片,上面均匀的抹上一层蜂蜜
3.把南瓜泥抹在土司片上,抹平。水蜜桃均匀的摆好。最后放上几条奶酪摆造型。
4.放入烤箱,1650度。5分钟即可
5.放入烤箱,165度。5分钟即可
小贴士:
不需要加糖的,因为南瓜和水蜜桃本身就很甜,土司片上又加了蜂蜜,所以味道就变得很甜蜜咯!!!
麦片面包
食材明细:
主料::高筋面粉250,
辅料::黄油适量,糖适量,鸡蛋适量,牛奶适量,
配料::盐适量,麦片适量,
麦片面包的做法步骤:
1.所有材料除黄油和麦片放进面包机搅拌20分钟后再加入黄油继续揉面20分钟至面团出薄膜即可。盖保鲜膜发酵至两倍大。
2.分成等份,滚圆静置15分钟
3.搓成圆球放进蛋糕模里最后发酵
4.发酵完成,表面刷蛋液,撒一层燕麦片
6.入烤箱。中层,180度。15分钟
7.出炉放凉即可
8.健康又美味的早餐面包。
豆浆麦片面包
食材明细:
主料::高粉210克,豆浆110克,白砂糖20克,酵母3克,盐1/4小匙,植物油20克,
辅料::豆浆50克,麦片15克,高粉1小勺,
配料::葡萄干适量,
豆浆麦片面包的做法步骤:
1.汤种做法:汤种中的所有材料混合均匀
2.微波炉高火30秒,取出搅拌均匀,再高火20秒取出搅拌,最后再高火20秒成糊状,放冷后入冰箱冷藏60分钟
3.将冷藏后的汤种和面团中除葡萄干外的所有材料倒入面包机
4.搅拌至完成阶段,盖上面包机盖子进行基本发酵
5.基本发酵完成的面团
6.取出面团进行排气滚圆,盖上保鲜膜中间松驰15分钟
7.把松弛好的面团擀成长方形,葡萄干均匀地铺在面团上
8.从一端把面团卷起来,先从中间切成两段
9.再进行平均分割
10.分割好的面团按照吐司的整形方法卷起来,注意不要把葡萄干露出来
11.放入铺了油布的圆模,入烤箱进行二次发酵
12.二次发酵完成后,面团表面先刷一层全蛋液,再撒上麦片
13.烤箱倒数第二层,180度25分钟左右(如果表面上色浅,可以烤到最后几分钟后把烤盘移到中层)温度根据自家烤箱进行调节
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