食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?我们的小编特意搜集并整理了椰蓉小面包椰蓉小排包,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::高粉220克,牛奶80克,水40克,蛋液20克,黄油20克,酵母3克,盐1克,糖40克至50克,
辅料::椰蓉适量,蛋液20克,牛奶20克,糖30克,玉米油25克,
椰蓉小面包椰蓉小排包的做法步骤:
1.除了黄油所有材料放入面包机,和面20分,加入黄油再和20分钟。按照这个时间和好就会是这样的手套膜。
2.我习惯放入电饭煲内锅发酵,不沾。等待基础发酵。
3.开始做椰蓉陷,鸡蛋,玉米油,糖,蛋液,筷子搅拌匀,最后放入椰蓉,搅拌成厚湖状即可。
4.25度以上室温,我采用自然发酵需要1.30时-2小时,着急可以面包机加热发酵,这是发至2.5倍大的面团,我认为才算一次发酵好。
5.分成二等分,擀成大圆饼,
6.均匀的铺上椰蓉陷,一头卷起,成圆柱状
7.切成段。
8.竖起来,手压。
9.用刀中间切开十字。放入烤盘等待二次发酵。
10.二次发酵好后,刷上蛋液,撒上香酥粉。(香酥粉做法;低粉少许,黄油少许,糖粉少许,奶粉少许搓匀即可)。
11.烤箱170度先烤5分钟,175度再烤12-15分,具自家烤箱实际温度查看。
12.非常香甜可口的椰蓉小面包
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椰蓉小面包
食材明细:
主料::高粉50克,开水60克,汤种50克,糖20克,盐2.5克,蛋30克,奶粉6克,水80克,酵母2.5克,黄油20克,
辅料::黄油50克,细糖50克,全蛋液50克,椰蓉100克,牛奶50克,
椰蓉小面包的做法步骤:
1.除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团。黄油室温软化,掰小块加入到面团中,继续揉成可拉出薄膜的扩展阶段。
2.放温暖出发酵至2.5倍大。
3.发酵好的面团排气。
4.分割成8等份,滚圆。
5.盖保鲜膜松弛15分钟。
6.将松弛好的面团再次排气,包入椰蓉馅。
7.收口朝下。
8.按扁...。
9.用刀切出花瓣形。
10.将花瓣向上翻开呈菊花形。
11.排入铺好锡纸的烤盘中,进行二次发酵。
12.发酵好后表面刷蛋液,中间放几粒南瓜籽作装饰,送入烤箱。烤箱提前预热,150度,15分钟。
13.黄油加糖拌匀。
14.分三次加入蛋液。
15.拌匀。
16.加入椰蓉。
17.拌匀...。
18.加入牛奶。
19.拌匀即可。
20.成品...。
椰蓉小面包小餐包
食材明细:
主料::高粉400克,水105克,牛奶110克,蛋液40克,黄油35克,酵母5克,糖80克,盐2至3克,
椰蓉馅::牛奶10克,色拉油10克,蛋液25克,糖25至30克,椰蓉适量,
椰蓉小面包小餐包的做法步骤:
1.材料除了黄油外其他全部放入面包机和面20分钟。关闭面包机停2分钟。再次启动和面加入黄油再次和面20分钟。完后就会有这样的手套膜。和完后就会有这样的手套膜。
2.放入容器,等待一次发酵,也就是通常说的基础发酵。
3.做椰蓉陷,把蛋液色拉油牛奶倒入碗里充分搅拌匀,在加入白糖搅拌匀,
4.最后加入椰蓉,边搅拌边加入。调成这样的状态。
5.发好的2.5倍-3倍的面团。
6.蓝莓卷,椰蓉卷,同样的做法。把四个小面包的面团擀成一个圆饼皮。
7.均匀的撒上椰蓉陷,蓝莓。
8.折叠。
9.中间切一刀,
10.从一头卷起。切口向上面。
11.放入烤盘,等待二次发酵。我一般采用室温自然发酵,25度以上需要1.30时-2小时左右。着急可借助烤箱来发酵,本人认为自然发酵的好吃。
12.二次发好后,明显的看出肿胖才可以。表面刷蛋液。撒上香酥粉(做法;黄油,糖粉,奶粉,低粉各少许和一起搓匀即可)
13.烤箱175度。16-18分左右。具自家烤箱温度查看。
香酥椰蓉小排包
食材明细:
主料::牛奶200毫升,去皮鸡蛋1个54克,糖50克,盐2克,高筋面粉380克,干酵母5克,黄油50克,
馅料::椰蓉丝90克,黄油60克,糖50克,
香酥椰蓉小排包的做法步骤:
1.面包桶内放上牛奶,鸡蛋,对角线放入盐和糖,再放入面粉,上面放入干酵母
2.一个程序后,放入黄油,再进行2个程序的揉面
3.之后,在桶内进行第一次发酵30-40分钟
4.面包发酵时做面包椰蓉馅料,把椰蓉丝,黄油,糖放在一起
5.用手搓成颗粒状
6.40分钟发酵好的面团,排气后均匀地分成7份
7.每份擀成牛舌状,均匀地放上椰蓉丝,卷起后
8.两头捏紧
9.依次放入圆模中,喷上水,以防干裂
10.放入烤箱40度,40分钟左右进行发酵
11. 面团发至2倍大时, 表面再抹上一层黄油或橄榄油,食用油也可以,这样到最后出炉的时候,面包表面会更松软,口感也好;这是有一次,油多了一点,我就顺手涂在面包表面,没想到,效果出奇的好,大家可以不涂抹蛋液,个人感觉涂油比蛋液更好,大家可以试试哦
12.再放入烤箱最下层,160度烤20分钟
13.20分钟之后,就可以看到烤的金黄色排面包,是否非常诱人啊
小贴士:
丝巾温馨提示:1.各家烤箱型号,温度不同,所以烤的时候多观察,以便烤出好的颜色
椰蓉酸奶小面包
食材明细:
主料::高粉220克,低粉40克,糖20克,盐3克,酵母3克,全蛋40克,黄油25克,酸奶130克,椰蓉适量,蜂蜜适量,
椰蓉酸奶小面包的做法步骤:
1.先放入液体类,后放粉类
2.启动揉面程序,两次揉面共40分钟
3.加入室温软化的黄油继续揉面40分钟
4.取出面团收圆放入盆里覆盖保鲜膜,放到温暖处发酵
5.面团发酵到两倍大
6.取出分成六份,排气滚圆
7.放入8寸的戚风模具里(模具里抹黄油撒高粉)
8.放入烤箱,下面烤盘里放热水,发酵到两倍大。预热烤箱,180度烤30分钟,。中途观察上色,加盖锡纸。烤好的面包取出,上面刷蜂蜜,撒椰蓉
小贴士:
我的烤箱小,温度高,180度有点高了,下次试试,前十五分用180度,后面十五分用170度。
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