中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?下面,小编为大家整理的“改良配方后更脆的蛋卷”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::低筋面粉100克,茶油100克,鸡蛋3个,白砂糖80克,牛奶35ml,熟芝麻1匙,
改良配方后更脆的蛋卷的做法步骤:
1.挖一勺量的混合糊在蛋卷机中央、待到达设定温度后过十秒开始卷(时间越久越焦香)开盖后得立马开始卷,否则很容易变硬就卷不了了。
2.将所有配料混合后翻拌均匀
3.挖一勺量的混合糊在预热后的蛋卷机中央。
4.待到达设定温度后过十秒开始卷(时间越久越焦香)开盖后得立马开始卷,否则很容易变硬就卷不了了。
5.卷好后的蛋卷放架子上透凉。
6.凉透后脆脆的蛋卷可以装盒保存了。
7.这次加了牛奶以后三个鸡蛋可以做三十五个左右蛋卷咯^_^
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改良版鳗鱼脆豆腐
食材明细:
主料::鳗天下烤鳗100g,老豆腐适量,胡萝卜适量,白萝卜适量,黄瓜适量,香菜适量,
辅料::盐适量,醋适量,红油适量,花椒油适量,白糖适量,生抽适量,
改良版鳗鱼脆豆腐的做法步骤:
1.准备材料:老豆腐,胡萝卜,白萝卜,黄瓜,香菜,盐,醋,红油,花椒油,白糖,生抽。
2.鳗天下烤鳗;
3.将蔬菜洗净,老豆腐流水冲洗一下,接着切成方形,再改刀成三角形的块状;
4.锅中热油,中小火将豆腐逐一下锅,煎至金黄硬脆(斜切面可以不煎,这样好方便后面操作,豆腐的硬度可以根据个人喜好决定);
5.豆腐煎好后出锅稍微放凉,然后在斜切面的地方用刀子划一下,再用小勺子将部分豆腐挖出来;
6.将洗净的蔬菜去皮,用擦子擦成细丝,或者用刀切也可以,越细越好;
7.然后将提前解冻好的鳗天下烤鳗切细丝,用微波炉转2-3分钟取出备用;
8.在大碗中放入蔬菜丝,根据个人口味调入盐,醋,生抽,白糖和辣油以及花椒油,拌匀;
9.接着将鳗鱼丝放入拌两下,最后放入一些香菜(不吃香菜的可以忽略);
10.最后一步,将拌好的丝塞入豆腐中即可。
11. 豆腐表皮是金黄色的,各种颜色的蔬菜和鳗鱼混合在一起,颜色靓丽看上去非常有卖相,咬上一口,满嘴的麻、辣、鲜、香,滋味妙极了,让人吃完一个还想再吃一个~
12.成品。
平底锅脆蛋卷
食材明细:
主料::中筋面粉110克,黄油100克,鸡蛋4个,
辅料::白糖80克,黑芝麻15克,
平底锅脆蛋卷的做法步骤:
1.鸡蛋加糖打散
2.加入隔水加热后的液体黄油
3.面粉和黑芝麻加进去
4.搅拌成可流动的面糊,太稠了不可以,如果室温低可以把面糊放热水盘里,防止面糊变稠
5.舀一勺面糊
6.手持锅把把面糊转薄,越薄越好
7.开小火,看到周边变黄
8.翻面,两面同样焦黄色才行
9.放到案板上,用一只筷子快速卷起定型,有点儿烫手哦,不烫手就卷不起了,怕烫带手套吧,制作下一个时一定要锅凉了再进行。
10.平底锅做出的脆皮蛋卷
改良版鳗鱼脆豆腐的做法
众所皆知豆腐和鱼是非常好的搭配吃法,不管是红烧,还是炖汤,个中鲜美滋味和营养相信都是很多人的心头爱。今天我们来做一道鳗鱼脆豆腐,将老豆腐切成三角块,入油锅炸制后,挖空内芯,填入拌好味道的各种菜丝,再配上跟豆腐绝配的鳗鱼,这道菜上手快,味道丰富,是家常宴客的一个好选择~
材料:
鳗天下烤鳗100g,老豆腐适量,胡萝卜适量,白萝卜适量,黄瓜适量,香菜适量,盐适量,醋适量,红油适量,花椒油适量,白糖适量,生抽适量,
改良版鳗鱼脆豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:老豆腐,胡萝卜,白萝卜,黄瓜,香菜,盐,醋,红油,花椒油,白糖,生抽。
步骤2,鳗天下烤鳗;
步骤3,将蔬菜洗净,老豆腐流水冲洗一下,接着切成方形,再改刀成三角形的块状;
步骤4,锅中热油,中小火将豆腐逐一下锅,煎至金黄硬脆(斜切面可以不煎,这样好方便后面操作,豆腐的硬度可以根据个人喜好决定);
步骤5,豆腐煎好后出锅稍微放凉,然后在斜切面的地方用刀子划一下,再用小勺子将部分豆腐挖出来;
步骤6,将洗净的蔬菜去皮,用擦子擦成细丝,或者用刀切也可以,越细越好;
步骤7,然后将提前解冻好的鳗天下烤鳗切细丝,用微波炉转2-3分钟取出备用;
步骤8,在大碗中放入蔬菜丝,根据个人口味调入盐,醋,生抽,白糖和辣油以及花椒油,拌匀;
步骤9,接着将鳗鱼丝放入拌两下,最后放入一些香菜(不吃香菜的可以忽略);
步骤10,最后一步,将拌好的丝塞入豆腐中即可。
步骤11,豆腐表皮是金黄色的,各种颜色的蔬菜和鳗鱼混合在一起,颜色靓丽看上去非常有卖相,咬上一口,满嘴的麻、辣、鲜、香,滋味妙极了,让人吃完一个还想再吃一个~
步骤12,成品。
卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷
食材明细:
主料::黄豆适量,肉馅适量,香菇适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,
辅料::大葱适量,姜适量,海米适量,
配料::盐适量,芝麻油适量,五香粉适量,花椒油适量,
卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤:
1.黄豆提前一晚浸泡,第二天打成豆浆,滤出豆渣备用。
2.准备好肉馅,把香菇剁碎放在肉馅里。
3.准备好大葱和姜,海米用水泡一下捞出。
4.大葱、姜和海米剁碎,和豆渣一起放进肉馅里。
5.混合均匀,加入调味和1个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲,如果感觉有点稀可以加一点淀粉拌匀。
6.鸡蛋2个打散,加入少许盐,在平底锅里摊成蛋皮。在蛋皮一面刷上一层面粉糊。
7.均匀地铺上肉馅,卷起来,在接口处再刷一些面糊。
8.上锅蒸,水开后蒸10分钟即可。
9.蒸好后,待切稍凉后切开,吃的时候如果觉得味道还不够,可以沾点黄豆酱之类的调味,会感觉更美味哦。
小贴士:
原料:黄豆 肉馅 香菇 胡萝卜 鸡蛋
配料:大葱 姜 海米
调味:盐 芝麻油 五香粉 花椒油
在蛋皮上刷面粉糊是为了让蛋皮和肉馅粘得更紧。
菠菜脆蛋卷美的早安豆浆机的做法
蛋香浓郁的酥脆蛋卷,融合了营养丰富的菠菜汁,每一口都是美味与健康~早餐时来几根一天都活力十足哦~
材料:
菠菜汁10g,鸡蛋2个,低筋面粉50g,白砂糖25g,黄油40g,黑芝麻适量,
菠菜脆蛋卷美的早安豆浆机的做法的做法步骤:
步骤1,取40g菠菜叶清洗干净,切碎
步骤2,加20g水用料理机打成糊
步骤3,过滤出菠菜汁
步骤4,往鸡蛋内加入白砂糖拌匀
步骤5,黄油融化成液体
步骤6,将融化的黄油,10g菠菜汁倒入蛋液中拌匀
步骤7,筛入低筋面粉
步骤8,搅拌均匀,可以过一下筛更加细腻
步骤9,加入黑芝麻拌匀
步骤10,平底锅先不要开火,舀入一勺摊成薄薄的面糊,再开小火煎至面糊成型
步骤11,立刻拿出来趁热用筷子卷好定型,凉了就卷不起来了
步骤12,享用吧~
感谢您阅读“97美食网”的《改良配方后更脆的蛋卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸鸡配方专题,希望您能喜欢!