食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?小编推荐你不妨读一下粗粮司康,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::黑麦麦麸25g,面粉20g,细砂糖1勺,泡打粉3g,
辅料::全麦粉50g,食用油15g,香肠一根,牛奶20g(自选),
粗粮司康的做法步骤:
1.将黑麦麦麸、全麦粉、面粉、细砂糖和泡打粉混合均匀。
2.将食用油加入混合好的粉中
3.将煮好的香肠切成小块
4.将香肠丁加入混合好的粉团中
5.加入牛奶混合均匀
6.将面团做成圆饼型。烤箱预热180度,上下火,中层,烤制10到15分钟,表面金黄即可。也可以在表面刷上一层牛奶液,可以增加色泽感。
小贴士:
加牛奶是为了增加奶香味,可以根据自己的口味来选择。
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奶酪司康
食材明细:
主料::面粉260g,糖60g,黄油60g,牛奶160g,泡打粉1.5小勺,马苏奶酪60g,芝士粉20g,
辅料::蛋黄半个,
奶酪司康的做法步骤:
1.面粉260g,糖60g,黄油60g,牛奶160g,泡打粉1.5小勺,马苏奶酪60g,芝士粉20g。
2.黄油软化加糖搅拌均匀。
3.筛入粉类。
4.用手搓匀。
5.加入芝士粉。
6.加入马苏用手抓匀。
7.加入牛奶(根据自家面粉吸水性逐次加入)。
8.和成团(不要过分揉,我是用手慢慢抓成团的),冷藏松弛20分钟。
9.擀成长片。
10.三折两次。
11.擀成厚约2cm的片。
12.用刀切成三角形,表面刷蛋黄。
13.入预热180度烤箱25分钟,表面金黄即可(烤制时的气味非常非常的香)。
14.成品...。
咸味司康
食材明细:
主料::牛油25克,燕麦粉30克,低筋粉90克,
辅料::泡打粉4克,糖粉10克,牛奶45克,全蛋液15克,叉烧肉粒30克,
配料::盐1/4tsp,
咸味司康的做法步骤:
1.将面粉、用料理机打碎的燕麦片(Whole Grain Oat Meal)、泡打粉、盐和糖粉放在一大碗里用手搅拌搓捏均匀(也就是干性材料)成粗粒状。
2.倒入牛奶、蛋液,用橡皮刀搅拌均匀。
3.将叉烧切成小粒状。倒入叉烧粒,再用橡皮刀拌均匀,不要搅拌过久,否则面团会起筋,就没那么酥松了。
4.将面团放入案板,案板撒少少面粉。
5.用手或用擀面杖将面团搓成长方块,厚度1厘米左右。
6.用刀或Pizza轮刀分割成大约长和宽约2厘米左右(其实大小形状随您决定的)。
7.不粘盘底刷上一层菜油,将小面块放入烤盘排好队,再刷上全蛋液。
8.放入预热的烤箱300-325F,时间18-20分钟。(温度和时间只是给大家参考)。
小贴士:
当司康烤到10分钟左右时,最好将烤盘转180度,这样烤受热和上色比较均匀。
甜枣司康
食材明细:
主料::自发粉适量,
辅料::植物牛油适量,牛奶适量,清水适量,甜枣适量,
配料::盐适量,糖适量,
甜枣司康的做法步骤:
1.先把100克甜枣切碎成小粒状备用。
2.把两量杯(350克)自发粉倒入容器内。
3.加入一小撮盐、一小勺糖。
4.然后再加入100克植物牛油
5.将所有材料搓揉均匀。
6.再把切碎了的甜枣倒入搅拌均匀。
7.倒入四分之三量杯牛奶,四分之一量杯清水。
8.将所有材料搅拌均匀。
9.烤盘了铺上锡纸。(烘焙纸用完了)
10.把搅拌好的材料倒上平整好。
11.用刮刀划出分格。
12.烤箱设置200度将烤盘放入。
13.烤十五分钟。
14.取出即可食用。
迷迭香司康
食材明细:
主料::低筋粉100克,细砂糖15克,盐1/4小勺,黄油25克,全蛋液1大勺,牛奶45毫升,新鲜迷迭香3克,泡打粉1小勺,
迷迭香司康的做法步骤:
1.用料
2.迷迭香洗净切碎
3.低筋粉,泡打粉,盐,混合过筛
4.加入糖和黄油
5.抓搓成粗粉状
6.加入蛋液,牛奶
7.抓捏成团
8.加入迷迭香
9.抓匀
10.擀成1.5厘米厚的片
11.切成小方块
12.放入烤盘
13.表面刷蛋液
14.放入烤箱,中层上下火200度,烤约15分钟左右,
15.表面金黄,出炉
小贴士:
没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。
揉面团时,揉匀即可。以防揉捏过多导致面筋生成过多,影响口感。
香蕉司康
食材明细:
主料::黄油60g,香蕉2个,面粉120g,泡打粉8g,鸡蛋1个,牛奶50ml,糖粉50g,
辅料::蛋液适量,
香蕉司康的做法步骤:
1.黄油切小块室温下软化。
2.香蕉切成小块。
3.面粉和泡打粉混合过筛筛入黄油中。
4.加入鸡蛋和糖粉。
5.加入牛奶。
6.再加入香蕉。
7.揉成面团,擀成薄饼。
8.从饼的两边向中间对折。
9.再擀成5毫米后的薄饼,并用模具卡出形状。
10.烤盘上垫上油纸,放上司康饼算上一层蛋液。
11.烤箱180度预热。
12.放入烤盘中层烤20--25分钟至司康金黄色即可。
小贴士:
在搅拌面粉时不要过久,以免面粉会起筋,就不够松化了。
枸杞司康
食材明细:
主料::中筋面粉300克,酥油67克,牛奶115克,
辅料::全蛋液100克,枸杞80克,泡打粉16.5克,蛋黄适量,
配料::绵白糖56.5克,
枸杞司康的做法步骤:
1.鸡蛋加糖搅拌均匀。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.放入冰箱充分冷藏。
4.面粉、泡打粉混合均匀加入酥油,用打蛋器低速搅打15分钟。
5.或者用手揉搓使面粉和酥油完全混合成细砂状。
6.加入混合好的全蛋液拌均。
7.加入泡好的枸杞拌均。
8.装入保鲜袋,放入冰箱冷冻1小时。
9.将冷冻好的面团取出擀成厚2CM面片,再放入冰箱冷冻1小时,取出用模具造型。
10.表面刷蛋黄液,入烤箱烘烤。
烤箱提前预热,150度15分钟,然后关掉下火只用上火再烤3分钟。
11.出炉后冷却食用。(原配方是上火200度,下火150度,13分钟)。烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度)
香肠司康
食材明细:
主料::低筋面粉150g,泡打粉4g,盐2g,黄油40g,鸡蛋30g,香肠2根,小葱3颗,细砂糖10g,
辅料::清水50g,
香肠司康的做法步骤:
1.备好食材:低筋面粉,泡打粉,盐,黄油,鸡蛋,香肠,小葱,细砂糖;
2.低筋面粉,泡打粉,盐,糖混合过筛;
3.鸡蛋打散,搅打成蛋液;香肠、小葱分别切碎;
4.将黄油放入面粉混合物;
5.将面粉、黄油混合后,搓成粗糠状;
6.调入20g蛋液,50g清水,用刮刀拌至成团,无干粉状态就成;
7.放入香肠、小葱;
8.搅拌均匀,揉成团;不要过度揉面,避免起筋;
9.将面团擀成片,对折两次后,用模具刻出形状;
10.全部刻好;
11.将司康放入不粘烤盘,刷上剩余的蛋液;
12.烤箱180度上下火预热后,将烤盘放入中层,烘烤20分钟;程序结束后,【香肠司康】做好啦;
13.饿了来一块,营养美味更健康。
小贴士:
1、面团不要过度揉面,避免起筋;
2、司康造型随个人喜好调整;
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