任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?小编特意收集和整理了满血复活的下午茶点——核桃巧克力蛋糕,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::核桃仁50克,糖粉80克,鸡蛋100克,牛奶73克,低筋面粉80克,黄油73克,黑巧克力53克,可可粉20克,小苏打1/4小勺,泡打粉1/2小勺,
满血复活的下午茶点——核桃巧克力蛋糕的做法步骤:
1.将核桃仁和糖粉放入食品料理机的研磨杯中,打磨成粉。
2.将打磨好的核桃仁糖粉过筛,筛入大碗中。
3.将打散的全蛋液倒入装有核桃仁糖粉的大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。
4.继续加入牛奶并搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打,用手动打蛋器搅拌均匀,成为面糊状。
6.黄油和黑巧克力切成小块,隔水加热,不断搅拌至完全熔化成无颗粒的液态;将巧克力黄油混合液倒入步骤5的面糊中,再用手动打蛋器搅拌均匀,蛋糕面糊就做好了。
7.水果条模具内壁涂抹一层薄薄的黄油,撒一层高筋面粉防粘,再把多余的高粉倒出来,将蛋糕面糊倒入模具中。
8.烤箱预热165℃,放入模具,中下层,烤焙35分钟左右。
小贴士:
1、如果没有糖粉用细砂糖也是一样的,先将细砂糖放入食品料理机的研磨杯里打成糖粉,再加入核桃仁一同打磨。
2、核桃仁可以换成其他的坚果。将坚果用食品料理机磨成粉的时候,要和糖粉一起打磨,否则难以打成粉。
97Msw.com相关知识
美好的下午茶点@@肉松蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉80克,
辅料::鸡蛋4粒,牛奶40ml,塔塔粉1/4小匙,肉松适量,奶油适量,美奶滋适量,
配料::细砂糖100克,沙拉油40克,
美好的下午茶点@@肉松蛋糕卷的做法步骤:
1.备好材料。
2.将幼糖加入蛋黄混合均匀。
3.接着加入牛奶及油拌均。
4.轻轻拌入筛过的面粉。用打蛋器搅拌成均匀的面糊。
5.蛋白和塔塔粉打至起泡。
6.分两次加入幼糖。
7.打至硬性发泡。
8.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里从下捞轻压的方式搅拌。
9.最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式
搅拌到面糊完全均匀。
10.用橡皮刮刀将面糊刮入烤盘内。稍微震出气泡。
11.放入于预热的烤箱。160度,12分钟转上下火。(个人烤箱温度不同,注意调整温度和时间)
12.蛋糕出炉后,用手将烤好的蛋糕翻面,去掉油纸冷切。把馅料抹在蛋糕体上。
13.从窄的那一边收纸拉起向前卷即可。
14.放入冰箱冷藏1个小时可取出切块。
香甜下午茶点——南瓜饼
食材明细:
主料::糯米粉60g,白砂糖20g,南瓜40g,
香甜下午茶点——南瓜饼的做法步骤:
1. 南瓜削皮洗净,放入微波炉加热4分钟蒸熟
2.把南瓜捣成泥,加入白砂糖
3. 再加糯米粉混合揉成面团
4.再把面团分成小块,搓成圆形压扁
5.将煎锅放少许油煎至两边金黄即可
6.很快就出锅咯
7.再来一张美美达
下午茶点——苹果乳酪挞的做法
下午茶点必备——苹果乳酪挞在网上看到这个面皮的制作方法,觉得非常好,简单,基本是零失败。这里面我没有按照要求用低筋面粉,用的就是家里的普通面粉,做出来效果非常好,虽然没有起层,但香酥无比,内陷我做了改良,用了苹果,所以我这个可以叫苹果蛋挞哦,非常好吃,值得推荐。(主料中是挞皮的材料;辅料中是内馅的材料
材料:
蛋黄1个,黄油50g,糖16g,盐1g,面粉100g,奶油奶酪50g,糖15g,鸡蛋1个,面粉10g,玉米淀粉10g,牛奶50g,苹果1个,
下午茶点——苹果乳酪挞的做法的做法步骤:
步骤1,找个保鲜盒,或者有密封盖子的容器,把100g面粉筛到里面,加入1g盐和15g糖。
步骤2,拌匀。
步骤350,g黄油隔水融化。
步骤4,面粉里加入一个鸡蛋黄。倒入融化的黄油。
步骤5,盖好盖子上下左右晃动,使面粉和蛋黄、黄油相融合。
步骤6,打开盖子,把面弄散弄均匀。
步骤7,装入保鲜袋,团成圆球。放冰箱冷藏半小时
步骤8,这时候做内馅。我用的方法很简单,把辅料中内陷的材料除了苹果以外,都放在一起,搅打均匀即可。
步骤9,苹果去皮,去核切成小薄片。
步骤10,挞皮冷藏半小时后取出,分成10小份(这步骤我忘记拍照了),取一小份放入模具,用大拇指慢慢压。
步骤11,直压满整个模具,小心整理均匀。用叉子插满小孔
步骤12,都做完后,入烤箱中层,170度,烤10分钟。
步骤1310,分钟后取出,倒入搅拌好的内馅8分满。
步骤14,放入苹果片。
步骤15,再入烤箱中层,170度,烤20分钟取出即可。
下午茶点心:蜂蜜红薯球
食材明细:
主料::红薯一个,
辅料::白糖两勺,黄油两小块,蜂蜜适量,香草精(可省略),芝麻适量,
下午茶点心:蜂蜜红薯球的做法步骤:
1.红薯切小块 上锅蒸十五分钟至软烂 洗净不用去皮 营养丰富 颜色更加
2.黄油白糖香精备用
3.用勺子将红薯捣碎 加入辅料搅拌按压至松软
4.捏成小球 在蜂蜜里滚上一圈装盘
【葡式蛋挞】经典下午茶点
食材明细:
主料::蛋黄2只,淡奶油120g,低粉7g,鲜牛奶100g,
辅料::葡萄干适量,
配料::细砂糖45g,
【葡式蛋挞】经典下午茶点的做法步骤:
1.将鲜奶油、牛奶砂糖小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,放凉后加入蛋黄,搅拌即可(不用打发)
2.低粉过筛,搅拌混合
3.蛋挞皮室温解冻,两小时后使用。在里面放入洗好泡发的葡萄干,或者任何您喜欢的东东~:)
4.将蛋挞液过筛倒入,8分满即可
5.烤箱预热,上下火220度,约15分钟
6.焦面这种程度就ok啦!或者您喜欢更焦的也可以,嘿嘿~
小贴士:
ps:哈尼给出的蛋挞液配方适合做9-10个哦,甜度和稠度都可以根据亲们的口味调整:)
下午茶点心,糖油果子
食材明细:
主料::面粉半汤匙,汤圆粉1勺半,
辅料::鸡蛋3个,混合油适量,白砂糖60ml,水90ml,黑芝麻适量,
下午茶点心,糖油果子的做法步骤:
1.用1勺半汤圆粉,半汤匙面粉,3个鸡蛋,和面不用加水,用擀面棒压扁手指一半厚度,用菜刀切成长3厘米宽1厘米的小段。
2.切好的小段放入冷锅油中,不要开火,放完全部再开大火炸。
3.炸成金黄色,然后调最小火,再炸成金黄色,一直搅拌免得糊哦。
4.用漏勺捞出沥干备用。
5.把锅洗干净倒入90毫升水60毫升白砂糖搅拌,用中火,再倒入黑芝麻炒香。
6.把炸好的油果子倒入锅中搅拌均匀,翻炒片刻。
7.用盘子装好凉冷,冷了更脆哦!下午看电视一边看一边吃,又脆又香,没有防腐剂添加剂,美味健康的零食哦!
简单到没朋友快手早餐下午茶点--红糖核桃饼的做法
真正是营养、美味、简单兼具的一道百搭甜品参与活动:#春节营养秒搭配,早点遇见本真味!#
材料:
核桃仁,面粉,红糖,食用油,
简单到没朋友快手早餐下午茶点--红糖核桃饼的做法的做法步骤:
步骤1,核桃仁掰碎用小火焙香。红糖用热水化开备用
步骤2,核桃碎倒入面粉中搅匀,再倒入红糖水和少许食用油(什么油都可以,防止粘锅)调成面糊。稀稠度用勺子或筷子挑起可以连成线自由滴落就行。太稠了不容易摊开,太稀了熟的慢
步骤3,面糊倒入平底锅用小勺子摊成饼,一面定型熟透后再翻面,全程都用小火,全程只翻一次面就可以
下午茶轻松做:巧克力酥饼
食材明细:
主料::低筋面粉165g,
辅料::奶粉15g,黄油135g,可可粉25g,牛奶25毫升,
配料::糖粉25g,细砂糖20g,盐1/4小勺,
下午茶轻松做:巧克力酥饼的做法步骤:
1.细砂糖、糖粉、盐、奶粉和黄油倒入一个大容器。
2.轻轻搅拌至黄油顺滑(无需打发)。
3.倒入牛奶,继续搅拌。
4.可可粉和低粉混合均匀,过筛两遍。
5.把过筛好的粉倒入黄油中。
6.切拌成均匀面团。
7.借助一个保鲜膜用的圆纸筒,把面团整成圆柱形,放入冰箱冷冻室冷冻1小时以上。
8.冷冻好之后取出,切0.8厘米左右的厚片。
9.排入烤盘中,烤箱预热190度,中层,15分钟左右即可。
小贴士:
因为加了可可粉,颜色很深,烤到后面几分钟要经常观察,以免烤焦哈。
简易下午茶——小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉70g,细砂糖20g,色拉油45g,蛋黄4个,牛奶45g,可可粉15g,
辅料::细砂糖(加入蛋白中打发)45g,蛋白4个,柠檬汁5滴,细砂糖(加入奶油中打发)15g,淡奶油150g,
简易下午茶——小蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
3.将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
4.蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
5.分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
6.再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀,用同样的方法搅拌,切记不可消泡,倒入黄金烤盘中,用塑料刮板,刮平,震两下
7.放入预热的烤箱中,上下火160度,烤25分钟即可
8.出炉后倒扣待凉,再用圆形慕斯模具压出形状
9.淡奶油加15g 的白砂糖打发,将奶油倒入到一次性裱花袋中,底部先垫上一片蛋糕,然后挤上一层奶油,再盖一层蛋糕,再挤奶油,最后盖上一小层蛋糕,表面放一些水果做装饰即可
10.总共是三个小蛋糕片为一组,中间都可以变换加适量的水果,增加口感
下午茶点——红豆司康(参照君之配方)
食材明细:
主料::低筋面粉100g,细砂糖15g,
辅料::黄油25g,牛奶45g,红豆50g,泡打粉4g,全蛋液15g,
下午茶点——红豆司康(参照君之配方)的做法步骤:
1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
2.把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
3.搓好的面粉呈颗粒的状态
4.在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团
5.倒入红豆,轻轻揉一下均匀
6.揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7.用擀面杖把面团擀成2CM厚的面皮
8.在面皮上压出模形,然后放入铺好油纸的烤盘上,在表面上刷一层蛋黄液
9.放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可
10.就等待出炉吧
11.用饼干模印出,更方便食用
小贴士:
红豆和面粉搅拌,不要过多的去揉,否则会起筋度
感谢您阅读“97美食网”的《满血复活的下午茶点——核桃巧克力蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了核桃仁的做法专题,希望您能喜欢!