食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?小编现在向你推荐像月亮一样的芒果芝士蛋糕,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉28克,牛奶50克,植物油16克,细砂糖45克,奶油奶酪150克,淡奶油150克,吉利丁片10克,
辅料::芒果适量,
像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离,面粉过筛,蛋黄依次加入牛奶,面粉,三分之一糖粉,植物油搅拌均匀
2.蛋白分别三次加入余下的糖粉打发,蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌
3.入模,烤箱预热,160度烤20分钟,烤好后取出倒扣放凉
4.奶油奶酪加入30克牛奶和30克砂糖隔水溶化,余下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化
5.芒果去皮切粒,淡奶油加入余下的砂糖打至五成发放冰箱待用
6.奶油奶酪加热后打至顺滑无颗粒,加入适量的芒果丁继续打至顺滑
7.吉利丁隔水溶化后加入到芝士糊中,打到混合
8.加入已打好的淡奶油到芝士糊中,搅拌均匀
9.戚风切片修边后先放一片在模具最下面
10.加一层芝士糊,再加适量的芒果丁,再一片戚风,再一层芝士糊(就是间隔开来做),做好后放冰箱四小时后取出
11.脱模,撒上巧克力粉装饰
12.成品图
小贴士:
1、喜欢芒果的可以多放一点
2、喜欢口感丰富一些的,就多加一些芒果到芝士糊中一些搅拌
3、做间隔时,随个人喜欢,只要最底是戚风,最上是芝士糊,中间如何隔层问题不大
97Msw.com相关知识
玫瑰凉粉-幸福像花儿一样
食材明细:
主料::碗豆粉适量,
辅料::紫甘蓝适量,
配料::生抽一勺,蒜苗适量,盐一勺,醋三勺,香油一勺,花椒油一勺,辣椒油二勺,鸡精适量,
玫瑰凉粉-幸福像花儿一样的做法步骤:
1.紫甘蓝洗净备用。
2.紫甘蓝放入榨汁机加入少许水,打碎。
3.过滤渣,只要水。
4.将碗豆粉适量加水搅拌均匀,没有干粉。
5.将紫甘蓝水上锅烧热,根据碗豆粉的量加少许水烧开。
6.水开后倒碗豆粉边倒边搅拌。待全部凝固,成糊状时关火。
7.趁热将凉粉放入玫瑰花模具中,待凉透后即可。
8.成型后的图片。
9.将上述调料混合,浇到凉粉上即可。
小贴士:
1、碗豆粉的量决定水的量,我做的时候没有量一下,水可以先少放,碗豆粉全部倒入后如果稠了可以加水继续煮,直到和浆糊差不多的样子就可以了。
2、蔬菜汁可以先放,也可以倒入碗豆粉后放,我做了两种,颜色深就多放,想颜色浅就少放。
3、比较神奇的是,我中午做了,晚上回来发现蓝色变成粉色的,竟然变成我想要的颜色了。
像雪地一样美的蒸糕
食材明细:
主料::大米200g,糯米50g,红糖60g,
辅料::水120ml,
像雪地一样美的蒸糕的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.大米和糯米一起放入料理杯中
3.选择磨粉键运行结束
4.磨完粉之后用滤网过滤
5.加水揉成团,不要加太多水,刚好吸收,还有点干的状态
6.取出模具,先放一层米粉(不要压得太紧)再铺一层红糖最上面盖上米粉
7.选择蒸汽模式110摄氏度,运行20分钟即可
小贴士:
1、打粉的时候食材一定要干
2、装模具的时候不要压得太实
3、红糖的量可以根据口味自己把握
像花一样绽放-----花心豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,香菇适量,青豆适量,青红椒适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,蒜适量,
像花一样绽放-----花心豆腐的做法步骤:
1.备好原料,香菇用水先泡发。
2.豆腐先切成1cm左右的厚片。
3.再用刀切成若干相连的薄片。
4.把豆腐放在盘子里,围成一个圆形。
5.盘子内注入少许的水,浸湿豆腐片,用手朝一个方向,轻轻的拨开豆腐片,使其吻合成一个完整的圆形。
6.放入锅中蒸5分钟。
7.胡萝卜,香菇,青红椒分别切成丁,蒜切末。
8.锅内放少量的油,炒香蒜末。
9.放入胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会。
10.加入青红椒丁和青豆翻炒。
11.倒入蚝油,生抽和淀粉的混合水,翻炒均匀加入盐即可。
12.碗内倒生抽,蚝油,白糖,加淀粉水混合均匀,倒入锅内煮开,做成浇汁。
13.浇上浇汁,中间放上炒好的各种蔬菜丁即可。
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