食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?小编特别整理来自网络的【番茄配方】椰蓉金字塔——油光光的金黄色实在诱人,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::椰蓉200g,细砂糖150g,低粉25g,鸡蛋1个,牛奶1/4小勺,
辅料::香草精1/4小勺,
【番茄配方】椰蓉金字塔——油光光的金黄色实在诱人的做法步骤:
1.将椰蓉、细砂糖及低筋面粉混合均匀
2.鸡蛋打散成蛋液,加入到低筋面粉,搅拌均匀
3.再加入香草精搅拌均匀成面团
4. 把面团搓成金字塔的形状
5.搓好的“金字塔”排入烤盘,放入预热好180°的烤箱,中层,上下火烤20-25分钟即可
小贴士:
注意事项:
1, 面团整形的时候比较容易碎,整形时要小心操作。
2, 烘烤的温度以及时间都需要根据自己烤箱的性能作稍微的调整。
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金字塔豆腐夹
材料:普宁豆腐4块、肉糜200克
配料:虾米20粒、指天椒8个、芹菜1根
调料:葱白2根、姜2片、1/2茶匙胡椒粉、烤肉酱2汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、盐1茶匙、生粉4茶匙
做法:
1、材料、配料备好。
2、指天椒、芹菜梗切碎,虾米洗净泡发好,再将虾米、葱白和姜剁碎备用。
3、肉糜洗净,将虾米、葱头和姜放入。
4、再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉。
5、顺着一个方向搅拌至起胶待用。
6、将普宁豆腐斜角切成两半,然后再从顶处中间切开。
7、切开的豆腐洒上少许生粉,再将拌好的肉馅酿入压紧。
8、锅下油烧热调小火,将酿好的豆腐夹放入锅里,撒上盐。
9、煎至两面金黄熟透,盛到盘中。
10、另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒,然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽。
11、炒匀后再淋入水淀粉,烧至微开即可关火。
12、再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上。
小贴士:
1、在豆腐内洒上少许生粉,这样煎的时候肉馅不容易脱离。
2、芡汁可以按自己的口味调配。
3、没有普宁豆腐改用普通豆腐。
金黄色的记忆—南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,细白砂糖适量,黄油少许,面包糠适量,
金黄色的记忆—南瓜饼的做法步骤:
1.准备好原料,第一步,处理南瓜。
2.南瓜去皮去籽,切片之后上锅蒸大概十分钟。
3.然后取出蒸好的南瓜泥用勺子碾成泥,再和入糯米粉和细砂糖慢慢和,一开始建议用勺子和,因为刚出锅的南瓜泥比你想象中的可烫人呀~
4.然后在和面的时候可以适量加入点儿黄油,我个人口味比较喜欢吃黄油,所以搁了点儿,不搁也没关系。差不多揉到不粘手就OK。
5.然后把揉好的南瓜面揪成一个个小剂子,我是顺手把它们搓圆乎了,请不要介意面团的大小不一,新手嘛~
6.然后用小圆盖子压扁它。我是找了个有花纹的圆盖子压的,为了避免粘,可以在盖子和面接触的一面儿抹点儿油。
7.然后将压好的面均匀的沾上一层面包糠~准备跳进油锅啦~~!
8.热锅凉油,慢慢放进饼,用筷子拨一下防止粘锅,翻面之后,等到南瓜饼鼓起来就可以出锅啦~
9.卖相不是很好,但是很好吃,刚一做完比较心急,急忙吃就烫着了嘴,各位看官可要慢慢吃~
小贴士:
小提示:
揉面时候要慢慢加入糯米面,不要怕粘手,一开始都会粘手的。
热锅凉油小火慢煎。
炸时候勤翻面防止炸糊,还有个判别方法,就是用筷子夹饼的时候感觉硬硬的就差不多可以出锅了。
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