好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"蓝莓葡萄干小蛋糕",相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,细砂糖180克,黄油250克,牛奶200克,高筋面粉225克,低筋面粉225克,泡打粉15克,蓝莓干100克,
辅料::葡萄干50克,
蓝莓葡萄干小蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打散,加入细砂糖搅打均匀。
2.黄油隔水融化,加入牛奶混合均匀。
3.将黄油牛奶混合液倒入到蛋液中,搅拌至完全融合。
4.将面粉和泡打粉混合过筛,然后加入到蛋液中,搅拌至没有干的面粉即可。
5.加入蓝莓干和葡萄干,搅拌均匀。
6.将面煳计入到蛋糕模中,烤箱预热,190度,上下火,烤30分钟左右。
小贴士:
搅拌面糊的时候不能过度搅拌。
97msw.cOm延伸阅读
酸奶葡萄干小蛋糕
这款蛋糕是这次五一去秋沟时候做的,为了方便携带特意做成了纸杯版的。非常绵软,而且由于加了酸奶的缘故,酸酸甜甜的开胃不腻。出去春游野餐的时候是不可少的小甜点。样子非常可爱,两个孩子去的路上便把它消灭完了。
酸奶葡萄干小蛋糕
用料:低筋面粉85克,鸡蛋4个,白沙糖60克,酸奶50克,色拉油40克,葡萄干适量
酸奶葡萄干小蛋糕的做法
1、蛋白蛋黄分离,蛋白中分次加入30克白砂糖,用打蛋器把蛋白打到干性发泡的状态。
2、蛋黄加入30克白砂糖,用打蛋器轻轻打散,依次加入色拉油、酸奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
3、先盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
4、葡萄干提前用清水泡一会,控干水分倒一部分入蛋糕糊中搅拌均匀。
5、将纸杯放入杯托里。
6、拌好的面糊倒入纸杯8分满,在上面撒上剩下的葡萄干。
7、烤箱预热170度,中层,25分钟左右即可。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
豆浆葡萄干小蛋糕
这种杯子蛋糕,一般叫做muffin,也被音译成玛芬蛋糕。玛芬蛋糕有两种做法,一种超级简单,各种液体材料和固体材料一混合就开烤,利用泡打粉和小苏打来进行膨发;另一种是乳化法,需要打发黄油,黄油与鸡蛋也要进行充分的乳化,然后再加入其他液体和粉类混合。前者简单,趁热吃口感不错,但是放凉了就会显得发硬和粗糙。后者更细腻,热吃很绵软,即使冷了也是绵密湿润的,口感要比前者好很多。
这次做的豆浆葡萄干小蛋糕,就是用乳化法做的。虽然冷了也很好吃,但还是建议热食,真的超级好吃!我经过几次尝试,降低了方子中的糖量,做出的蛋糕只有微微的甜味,但是黄油散发出的奶香浓浓,再加上已经充分泡软的葡萄干,一出炉就被我和芒果爸爸消灭了一大半!剩下几个赶快封存好,配上一盒牛奶,留给芒果爸爸早上做早餐了。
豆浆葡萄干小蛋糕
配料:黄油65g,鸡蛋液30g,绵白糖30g,豆浆50g,葡萄干50g,低筋面粉100g,泡打粉1/2小勺(2.5ml),小苏打1/8小勺(0.625ml)
豆浆葡萄干小蛋糕的做法
1.葡萄干用清水洗净,充分泡发
2.黄油切成小块,充分软化,加入绵白糖用打蛋器打至体积略微膨胀,颜色由黄色转为略微发白
3.加入鸡蛋液
4.打至黄油与蛋液充分融合
5.加入豆浆,不用搅拌
6.低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀,过筛到黄油糊中,搅拌均匀
7.加入泡软沥干水分的葡萄干,搅拌均匀
8.将面糊装入裱花袋中
9.挤入模具,入180度预热好的烤箱中层,迷你模具烤8分钟,中号模具烤10分钟。
美食小贴士
1.绵白糖可以用白砂糖代替,两者并无口感上的差别。我用的糖量比较少,味道微甜不腻。喜欢甜味的可以将糖量增加到50g就是比较正常的甜味了。
2.豆浆可以换成牛奶,如果两者都没有,用清水代替也可以,液体基本上是起到一个调节面糊稀稠度的作用,奶香味靠黄油,所以液体的种类对成品的味道和口感并无太大影响。
3.烤的时间不要太长,用牙签插入小蛋糕,拔出时如果没有附着物,小蛋糕就熟了,可以关火了。如果烤的时间太长,小蛋糕失水比较多,口感会比较干。
网站小提示
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
豆浆和胡萝卜能一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸,促进钙质吸收,增强体质、消除疲劳。牛磺酸,是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分,但却具有特殊的生理功能,它有消炎、镇痛、抗惊厥、降低血压等作用。更重要
葡萄干小吐司
今天冬至,一年中白天最短,夜晚最长的日子。
冬至日北方人吃饺子,南方人吃汤圆,传统的饮食文化肯定是有它的道理的。
写在冬至日的面包【葡萄干小吐司】
波兰酵种:高粉50克、清水50克、干酵母1克
面团原料:波兰酵种、高粉200克、奶粉20克、盐2克、全蛋液64克、清水30克、糖浆30克、干酵母2克
其它原料:橄榄油15克、葡萄干
葡萄干小吐司的做法
1、混合波兰酵种的原料,盖保鲜膜充分发酵约5小时;
2、将面团原料全部放入面包桶,普通面包程序揉面10分钟后加入橄榄油;
3、再揉面10分钟,中断程序基础发酵至原来的2.5倍大;
4、取出完成发酵的面团,排气后分割成两份,分别滚圆后,松弛15分钟;
5、方便将两个面团擀开,翻面后铺上泡好的葡萄干,卷起后捏紧收口,再将收口朝下放入模具中二发;
6、烤箱预热好190度,将模具放入烤箱中层,烤制20分钟,取出脱模,放烤网上晾凉;
香甜柔软的小吐司,来一杯牛奶或是豆浆,就是一顿早餐。
我一次做了两个这样的小吐司,自己一个,个孩子们带一个,很好吃的。
这款面包没有特殊的技术,面团揉到位就基本没问题了。葡萄干提前用红酒浸泡,卷入面包内很香,我很喜欢这个味道。波兰酵种鉴于中种和汤种之间,相对较容易,关键是充分发酵,发酵到面团往回塌就可以了。
用酵种做面包相对一次性做面包,口感会更柔软,面包保湿时间长一点,也不是太麻烦,挺好的。
葡萄干蓝莓酱吐司
今天继续说说面包机版的大吐司哈,其实好怀念手揉面团的感觉,只是最近真的太忙太累,只好适时解放劳动力,用面包机来代劳了。还有一个原因,就是我越来越发现,用面包机也可以做出满意的面包,而且还可以不时尝试一下新花样。
这款吐司照比前两天发的小米吐司要香甜许多,里面加入了不少蓝莓果酱,一部分在和面时加入,使面团本身就带有蓝莓的清香。另一部分做为装饰使用,挤在面包中间。其实更过瘾的做法是将蓝莓果酱卷入面包,但是这个面团比较粘,不易整形,所以果断放弃,采用了装饰手法。
葡萄干蓝莓酱吐司
主料:高筋面粉375g、盐6g、即溶酵母4.5g、糖23g、黄油30g、水240ml
配料:蓝莓果酱30g、葡萄干适量
装饰:蓝莓果酱10g
面包机:柏翠PE8200ug
葡萄干蓝莓酱吐司的做法
1.在面包机内桶的一角放入盐和糖;
2.加入清水;
3.再倒入面粉;
4.最后放入酵母;
5.选择揉面程序,共15分钟,启动机器;
6.程序结束后,加入软化的黄油;
7.再加入主料中的30g蓝莓果酱;
8.选择和风程序,750g、中烧色,启动机器;
9.程序进行20分钟后,加入葡萄干;
10.发酵结束后,将吐司表面划一道口,挤入适量蓝莓果酱,继续进行程序,直到烘烤结束后迅速将面包取出,在烤架上晾凉后切片。
特别提示
1.盐、糖和酵母最好不要直接接触,以免酵母失活;
2.如果不加揉面的15分钟,可在程序进行10分钟后加入黄油;
3.葡萄干不要放入过早,会容易被打碎;
4.装饰用的果酱不要加入太多,会影响吐司的长高。
酸奶葡萄干小蛋糕的做法
做完午饭,清理冰箱,摸到半瓶酸奶,于是下午就烤了点酸奶蛋糕加了点葡萄干,好香,奶味浓,宝宝一下吃掉了六个。很好吃!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
鸡蛋2个,糖20g,低粉30g,酸奶40g,芝士粉10g,黄油20g,葡萄干适量,,
酸奶葡萄干小蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄蛋清分开。蛋黄加5g糖打散,倒入酸奶搅拌均匀。
步骤2,黄油隔水融化,倒入蛋黄酸奶糊里,搅拌均匀。
步骤3,筛入低粉和芝士粉搅拌均匀。
步骤4,葡萄干准备好,因为做小蛋糕,我剪碎了。
步骤5,蛋清加15g糖打发至湿性发泡,不要打太硬。
步骤6,先把一半的蛋清到进蛋黄糊里,翻拌均匀。然后再到回蛋清里继续翻拌均匀即可。
步骤7,最后倒入葡萄干碎,稍微翻拌一下。
步骤8,模子里放入纸托,不放纸托的要把模具里刷上油好脱模。倒入蛋糊,全部装好后轻轻震一下,震出气泡。
步骤9,烤箱预热,上火170度下火150度。中下层烤15分钟左右,表面上色即可。(温度时间还是要看自家烤箱实际来定)
步骤10,正在烤,快要好了。
步骤11,成品,奶香味够足,特好吃。
喜欢《蓝莓葡萄干小蛋糕》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!