食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?为此,小编特意呈上“椰奶芒果布丁”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::牛奶200克,椰奶150克,芒果3个,
辅料::吉利丁15克,白糖10克,
椰奶芒果布丁的做法步骤:
1.准备材料。
2.将吉利丁10克用凉水浸泡。
3.将牛奶100克、椰奶150克、糖8克放入煮锅中加热。
4.加热至糖溶化关火,放入泡好的吉利丁。
5.搅拌至吉利丁完全融化。
6.将布丁瓶、碗清洗干净,将椰奶补丁液倒入容器中,不要装满,留三分之一,放入冰箱冷藏3小时。
7.将5克的吉利丁用冷水浸泡。
8.牛奶100克、糖2克小火加热至糖溶化关火,将泡好的吉利丁放入搅拌至融化。
9.将两个芒果取芒果肉放入料理机中。
10.料理机中加入牛奶、吉利丁混合液,用料理机低速将芒果、牛奶打成汁。
11.取出冷藏3小时的椰奶布丁,将芒果布丁液倒入放冰箱冷藏3小时。吃时再将新鲜芒果切丁放在上面。
小贴士:
1、吉利丁要用冷水浸泡,水温过高很容易融化。
2、小火加热牛奶、椰奶主要是为了让糖、吉利丁融化。
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椰奶布丁
食材明细:
鸡蛋二只,鲜牛奶250克,面包等。
椰奶布丁的做法步骤:
(1)将2只鸡蛋打匀,倒入250克鲜牛奶拌入适量白糖,取150克土司面包,去硬皮后切方丁,浸入蛋液中至吸足。
(2)捞出成糊的面包装入四周涂有熟猪油的大瓷碗,装至半碗,铺层豆沙,再盖上面包糊,加盖隔水用旺火蒸至凝结,覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及胀发,成品香味口感更胜一筹。
(3)另用椰奶250克加少许糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。
芒果椰奶
食材明细:
主料::芒果250克,椰奶100克,
辅料::白砂糖适量,冰块适量,
芒果椰奶的做法步骤:
1.准备食材:芒果取出果肉,椰奶备好。
2.将所有食材投入料理机,加入白砂糖(我没加,我的芒果够甜了)。
3.启动机器搅拌均匀即可。
椰奶桃子布丁
食材明细:
主料::低筋面粉70g,牛奶100ml,椰奶100ml,鲜奶油150ml,桃子2个,鸡蛋1颗,
辅料::糖浆适量,盐适量,朗姆酒适量,黄油适量,
椰奶桃子布丁的做法步骤:
1.面粉筛入碗中混合1g盐、50g糖浆
2.后放入鸡蛋、牛奶、椰奶搅拌混合均匀
3.倒入鲜奶油、朗姆酒继续搅拌均匀后放置10分钟
4.取桃子去核后切块备用
5.烤碗内均匀的涂抹上黄油后以筛子过滤倒入面糊(7分满),在放入桃子块
6.将烤碗放入烤箱以200度中上火烘培25—30分钟即可
小贴士:
1.即使混合均匀的面糊也需要用滤网过滤一遍,这样做的目的是使布丁口感更细腻
2.在放入水果后布丁液倒入烤碗中只需注入7-8分满,切忌不可填满,因为布丁液在烘焙过程中会膨胀,如果液体注入过满会导致溢出。
3.如果喜欢口味偏甜的,可以食用的时候在撒些糖粉
木瓜椰奶布丁
食材明细:
主料::木瓜一个,椰浆一听,淡奶油一小盒,糖粉一大勺,吉利丁片一片,
木瓜椰奶布丁的做法步骤:
1.备好原料
2.木瓜洗净,在接近蒂部的1/5处切开,抠净仔。
3.将椰浆加热40度左右,放入泡好的吉利丁片、糖粉、淡奶油,搅拌均匀,然后灌入木瓜芯里。
4.盖好切下的1/5木瓜放入冰箱冷藏5小时以上,取出切块。
5.摆盘品尝吧!
小贴士:
一个木瓜用的椰浆及淡奶油大概是100ml左右吧,喜欢硬一点的不丁就放2片吉利丁片吧。
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