食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"爱是浓浓的思念——巧克力栗子蛋糕",仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::黑巧克力80g,黄油90g,牛奶100ml,细砂糖50g,鸡蛋2个,低筋面粉55g,可可粉25g,泡打粉3g,
辅料::熟栗子仁100g,淡奶油130ml,黄油20g,糖粉20g,朗姆酒3ml,
爱是浓浓的思念——巧克力栗子蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.先做巧克力蛋糕:黄油90g、黑巧克力80g切成小块,加细砂糖、牛奶一起倒入碗里。
3.隔热水加热,并不断搅拌,直到黄油、黑巧克力、细砂糖完全溶化。
4.将鸡蛋打散倒入巧克力混合液中搅拌均匀。
5.低筋面粉55g、可可粉25g、泡打粉3g混合过筛,加入巧克力混合液里,搅拌均匀。
6.将蛋糕糊分成两份。先将一份蛋糕糊倒入18cmX18cm方形模具里,放入烤箱,预热180℃,中层,上下火,烤10分钟。再做另一份。
7.烤好的蛋糕片。
8.每片大蛋糕片切成4小份,冷却备用。(一片大蛋糕片做一个小蛋糕,所以这里是两个蛋糕的量)
9.做栗子奶油馅:用的是超市卖的袋装栗子仁,200g。
10.将栗子仁过筛网,成为栗子蓉。
11.在栗子蓉中加入软化的黄油20g、糖粉20g。
12.用电动打蛋器先搅拌均匀。
13.再慢慢的加入淡奶油,边加入边用电动打蛋器搅打。
14.再慢慢的加入淡奶油,边加入边用电动打蛋器搅拌,搅拌均匀后,加入朗姆酒3ml再搅拌均匀。
15.将栗子奶油馅装入裱花袋,挤在蛋糕片上。
16.盖上第二片蛋糕片。
17.挤上第二层栗子奶油馅。再盖上第三片蛋糕片,挤上第三层栗子奶油馅。再盖上第四片蛋糕片,用更细线条挤在蛋糕的表面。再根据自己的需要撒上适量可可粉即可。
18.成品。
19.成品。
20.成品。
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浓浓的鸡蛋柿子汤
食材明细:
主料::鸡蛋两个,西红柿两个,
辅料::盐适量,味精适量,
浓浓的鸡蛋柿子汤的做法步骤:
1.柿子两个
2.鸡蛋两个打散,柿子切块
3.锅里放油,热后放入切好的柿子,上下翻炒,加盐,直至出汤,加入开水(凉水)大火烧开,小火慢熬一会,觉得汤够粘稠了,柿子烂糊了,把鸡蛋搅入里面,待鸡蛋好了放入味精,闭火了
4.好了,简单吧。味道很好的
双色冰激凌--浓浓的爱意
食材明细:
主料::鲜牛奶400毫升,淡奶油250毫升,
辅料::蛋黄5个,巧克力酱少许,
配料::白糖130克,盐少许,香草精小半勺,
双色冰激凌--浓浓的爱意的做法步骤:
1.准备好材料。
2.将蛋黄、白糖和鲜牛奶搅拌均匀,倒入奶锅。
3.开小火不停搅拌直到微微滚开,马上关火。
4.关火后立即倒入淡奶油。
5.搅拌均匀。
6.倒入半勺香草精,少许盐。等待凉透后分装两个容器。
7.入冰箱冷冻。1小时后取出。多搅拌一会。
8.其中一个倒入少许巧克力酱,搅拌均匀。
9.入冰箱冷冻,每个1小时搅拌1次,共搅拌3次。(也可以省略)
小贴士:
如果做原味的,可以到步骤5后直接放冰箱冷冻。中间搅拌几次即可。
一碗家常牛肉面,盛满浓浓的爱
食材明细:
主料::猪骨2块,黄牛肉500克,面条250克,
辅料::白糖适量,酱油适量,蚝油适量,香葱适量,
一碗家常牛肉面,盛满浓浓的爱的做法步骤:
1.准备两块猪骨头,水冲洗几次去血水
2.入砂锅,大火烧开。瓢去浮沫,转小火炖1小时,加盐熄火待用。
3.选一块黄牛肉,冲洗一下去血水。
4.牛肉切小方块
5.用清水泡出血水
6..烧锅热油,下牛肉炒至变色
7.转入砂锅,加白糖,酱油,耗油,盐拌均匀
8.加小半碗水,盖过牛肉(可放些番茄酱颜色更好看)
9.加盖小火焖煮30分钟
10.牛肉焖好啦!
11.准备一把宽面
12.开水下面,煮至8成熟。
13.捞出过凉白水
14.沥干,待用
15.准备一碗辣椒油碟很有必要哦!
16.青菜洗净,烧开水烫熟待用
17..西红柿去皮切块
18.骨头汤倒入小沙锅,烧开,加入西红柿,鸡蛋煮7成熟。放入面条再次煮开,装面,加入青菜,牛肉即可。
小贴士:
喜欢吃辣椒,可以加上辣椒油碟,味道鲜美!
巧克力栗子蛋糕
食材明细:
主料::熟栗子仁460克,黄油A180克,黄油B50克,黑巧克力150克,牛奶200克,鸡蛋4个,低筋面粉110克,可可粉10克,泡打粉6克,动物性淡奶油550克,糖粉80克,
辅料::朗姆酒适量,巧克力适量,可可粉适量,蜂蜜适量,
巧克力栗子蛋糕的做法步骤:
1.黄油A和黑巧克力切成块。
2.细砂糖、牛奶一起倒入装黄油和巧克力的碗里。隔水加热并不断搅拌,直到黄油与黑巧克力完全溶化,细砂糖溶解,成为液态。然后让混合的液体稍凉一下。
4.将鸡蛋打散倒入巧克力混合液里,搅拌均匀
5.面粉、可可粉、泡打粉混合,将粉类加入到巧克力混合液里.
6.搅拌均匀就是蛋糕面糊了.
7.取一个8寸的方盘,涂上一些黄油防粘。将三分之一的蛋糕面糊倒入方盘中。放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤9-10分钟,直到蛋糕完全凝固定型,用手指轻轻触摸蛋糕表面,表皮不会粘到手指上,就可以出炉了
8.蛋糕脱模。将所有的蛋糕糊烤成3片方形的蛋糕片,备用。
9.超市买的熟栗子仁。放入碗中。
10.用压泥器压碎,尽量压的碎一些,越细越好。追求口感的朋友可以过筛。过筛会细一些。
11.将软化的黄油B、糖粉、栗子蓉在大碗里用打蛋器先搅拌均匀。慢慢的加入动物性淡奶油。边加入边用打蛋器搅打。
12.一开始的栗子蓉很干,淡奶油加完后,会变得浓滑细腻。加入朗姆酒和可可粉,搅拌均匀。
13.朗姆酒和蜂蜜混合拌匀成为朗姆酒糖浆
14.取一片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。
15.将栗子蓉装入裱花袋中,然后挤到刷了糖浆的蛋糕片上。盖上第二片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,挤上第二层栗子奶油馅。
16.将3片蛋糕叠好,在最上边的蛋糕上再次挤满栗子奶油馅。嘿嘿,有点丑哈。
18.成品,第一次做不是很漂亮。但是味道不错哦~~
小贴士:
烘焙中的材料数量只做大体参考,每种材料的个性不一样,每个人的手法也不一样,具体的需要个人经验酌情调整。
浓浓情意——巧克力淋面蛋糕
食材明细:
主料::牛奶200克,白糖15克,吉利丁粉12克,淡奶油200克,戚风蛋糕两片,
辅料::白糖100克,葡萄糖100克,水50克,炼奶30克,黑巧克力50克,吉利丁片10克,
浓浓情意——巧克力淋面蛋糕的做法步骤:
1.提前把材料准备好备用
2.吉利丁粉加入牛奶,搅拌混合均匀
3.淡奶油用电动打蛋器打发到稠状
4.打发好的淡奶油加入牛奶里,搅拌均匀即可
5.慕斯糊倒入模具里,中间夹层放戚风蛋糕,最表面盖上慕斯糊,
6.然后放冰箱冷冻两小时
7.提前把淋面材料准备好备用
8.白糖加入葡萄糖加入水,加热到糖溶化
9.加入炼奶和巧克力,搅拌到巧克力溶化即可
10.吉利丁片提前用冰水泡软,加入巧克力糊,全部搅拌均匀
11.巧克力面糊放凉备用
12.慕斯提前脱模,把放凉的巧克力面糊淋在慕斯上
13.稍微凝结后,继续淋第二层即可
14.成光滑的表面,再把它移到蛋糕纸托上
15.切块食用
16.成品欣赏
浓郁的栗子巧克力蛋糕
食材明细:
主料::栗子200g,
辅料::黄油60g,鸡蛋2个,面粉160g,泡打粉3g,牛奶100g,巧克力粒75g,奶油2勺,
配料::糖50g,盐1点点,
浓郁的栗子巧克力蛋糕的做法步骤:
4.循环热空气180度; 下层; 30分钟. 然后150度; 下层; 15分钟.
烤好后等凉, 小心从模子里拿出, 倒扣在盘子上即可。
小贴士:
1. 巧克力粒可加可不加. 买了好栗子, 味道就已经够浓郁. 买不到巧克力粒, 买板巧克力, 自己切碎了也是一样.
2. 可以在蛋糕里加上些碾磨好的坚果, 比如杏仁, 核桃. 味道会更浓.
3. 糖可以根据个人口味或多或少. 不加巧克力的话可以适当再多些.
4. 其他模子大小, 需根据情况对材料进行相当比例的增加或减小.
秋意浓浓的栗形面包
食材明细:
主料::高筋面粉200G,糖20G,盐2G,发酵粉3G,牛奶130ML,可可粉3G,
辅料::南瓜100G,糖20G,牛奶30ML,无盐黄油5G,
秋意浓浓的栗形面包的做法步骤:
1.南瓜去皮微波800W加热4分钟左右至熟透.
2.用搅拌机将熟透的南瓜,糖和牛奶混合物打成细腻糊状.
3.将南瓜糊倒入锅内小火加热,边加热边搅动,直到南瓜糊变稠.
4.将南瓜馅放入大玻璃容器里,趁热加上黄油,搅拌均匀.备用.
5.将高筋面粉200G 糖20G 盐2G 发酵粉3G 牛奶130ML 可可粉3G混合揉成光滑面团.放置一个小时进行第一次发酵.
6.第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,等分8份,再次揉成小面团.
7.松弛十分钟左右,取一份小面团,擀成薄片,加上20G左右南瓜馅.
8.包成圆三角形.
9.所有8个全部做好以后,放置30分钟左右进行第二次发酵.第二次发酵完毕后,再用手将面包坯上端捏尖,使其更接近板栗的形状.
10.取少许白芝麻(我用的是けしの実),
11.在发好的面包坯上涂一层蛋液,底部沾上少许白芝麻,看起来和板栗很像了吧.
12.烤箱预热180度烤15分钟左右.上色即可.
【南瓜芝士蛋糕】---喜欢那浓浓的芝士味道
食材明细:
主料::南瓜160克,芝士250克,糖粉30克,奶油50克,纯牛奶30克,鸡蛋2个,生粉1勺子,消化饼8个,黄油20克,
【南瓜芝士蛋糕】---喜欢那浓浓的芝士味道的做法步骤:
1.南瓜去皮切块蒸熟,放冷。
2.南瓜去皮切块蒸熟,放冷。然后把蒸出来的水分隔开,用勺子压成泥。
3.准备好奶油、牛奶、南瓜泥、鸡蛋。
4.芝士切成小块,把糖加进去然后,隔水加热融化一下。
5.差不多溶解的时候,端离水拿出来,用手动打蛋器搅拌到没有颗粒。
6.之后把蛋逐个敲进去,每次都搅拌均匀。
7.接着放进奶油、牛奶、南瓜,搅拌均匀。
8.最后把生粉放进去,搅拌均匀就是芝士糊。
9.从冰箱拿出事先准备好的消化饼黄油饼干底。(饼干打碎,黄油融化加到饼干里头弄均匀,然后压到6寸活底模具里面。)
10.把芝士糊倒进模具,大概8分满,烤了之后不会发涨也不会冷缩。
11.烤箱最底层插一个烤盘,里头注2/3的水。
12.在倒数第二个插口,把蛋糕放烤网插进去。160度上下火烤60分钟。
13.烤好后,打开烤箱门让其自然冷却,之后放冰箱冷藏5小时或者隔夜取出来食用。
14.或者脱模后,稍微做点装饰更漂亮哦。
爱意浓浓的心形奶黄包
食材明细:
主料::面包材料高粉200克,细砂糖35克,酵母5克,黄油30克,牛奶50克,清水50克,鸡蛋1个,低粉50克,
辅料::奶黄馅材料鸡蛋黄2个,牛奶40g,黄油40g,澄粉30克,白糖80g,
爱意浓浓的心形奶黄包的做法步骤:
1.1.鸡蛋打散。
2.2.加入白糖放在一起混合均匀后倒入牛奶,继续搅匀。
3.3.用筛子过筛。分1-2次加入面粉,快速拌匀。
4.4.倒入融化的黄油,再放在蒸屉上,大火蒸20分钟左右,每隔5分钟后掀开盖子搅拌一次。自然冷却后会凝固成干爽的馅料,搓成黄球备用。
5.5、将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑的面团,再放入黄油继续揉至完全阶段,进行第一次发酵。
6.6、将面团排气分成每个50克的小面团滚圆松弛15分钟,取一块小面团擀成圆形,包入奶黄馅。
7.7、捏紧收口,再把剩下的面团擀成0.2厘米最的饼片,用模具压出心形。
8.8、将压好的心形面团放在包好馅料的面团上面,再放入烤盘第二次发酵,发好后表面刷蛋液。
9.9、烤箱预热180度烤大约15分钟即可。
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