食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?你不妨看看奶香蔓越莓蛋挞,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::蛋挞皮11个,牛奶100克,淡奶油100克,砂糖20克,蛋黄3个,面粉9克,
奶香蔓越莓蛋挞的做法步骤:
1.准备好材料
2.蛋黄打入碗中搅拌均匀
3.牛奶和奶油加热倒入白糖
4.面粉过筛
5.液体加入蛋黄
6.搅拌均匀
7.塔皮底部放入蔓越莓
8.倒入过筛好的液体
9.烤箱预热200度烤18分钟
10.烤好了
11.成品图
12.很好吃哦
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蔓越莓蛋奶吐司
这款面包机不仅外观漂亮,具有WiFi功能,同时还配有方便使用的云食谱,所以我今天是彻底的懒了一回,用云食谱中籁籁的方子一键式制作,彻底解放了我的双手,哈哈哈!
面包机一键式面包蔓越莓蛋奶吐司
材料:高筋面粉290g、即发酵母5g、白砂糖40g、盐3g、牛奶150g、鸡蛋1个、黄油25g、蔓越莓干40g
蔓越莓蛋奶吐司的做法
1、按照配方称量所有材料。
2、按照先液体后固体的顺序,将黄油和蔓越莓以外的所有材料放入面包桶中,酵母、盐、糖,分开分别放在面包桶三个角落,点击食谱下方的一键制作,启动面包机。
3、在第二个搅拌程序剩两三分钟时,放入黄油,第三个搅拌程序结束后,面团已经可以抻出比较薄的膜了,这时已经达到了扩展阶段。
4、第四次搅拌程序中,会有蜂鸣声,提示我们放果料,这时就可以放蔓越莓干了,搅拌程序结束后,面团就达到了完全阶段,程序会自动进入第一次发酵,这时如果面团形状不好,我们可以拿出来稍微整形。
5、第一次发酵结束,会进入第二次发酵程序,但是搅拌刀会动一两下,如果面团形状不好,可以用手稍微整形。第二次发酵结束后,会进入烘烤程序,这时候我们就可以放心的交给面包机了,烘烤程序结束后,面包就烤好了,但是程序会自动进入保温,我们这时就可以取消制作了,用防烫手套取出面包桶,倒出面包,用钩子勾出搅拌刀,晾凉后切片食用。
美食小提示
1、我还是觉得后油法制作出来的面包香,所以我改动了云食谱中的顺序。
2、云食谱中原料我稍微做了改动,牛奶加了20g、白砂糖减了5g。
蔓越莓蛋奶冰淇淋
食材明细:
主料::蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油200ml,蔓越莓干20g,
辅料::柠檬汁1小勺,香草精适量,朗姆酒适量,
配料::砂糖40g,
蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤:
1.蛋黄入盆,加白糖打至乳白
2.加入柠檬汁去腥,拌匀
3.加入牛奶拌匀
4.蛋奶浆用小火,不断搅拌,煮至浓稠,放凉
5.蔓越莓干切碎
6.加适量朗姆酒浸泡
7.淡奶油隔冰水打至六成发
8.淡奶油分次放入凉透的蛋奶浆中,搅拌均匀
9.滴入适量香草精入的混合材料中,拌匀
10.放入干净的容器中冷冻
11.每隔一小时拿出来搅拌一次
12.连续搅拌三次后放入浸泡的蔓越莓干,继续冷冻
小贴士:
1、一定要小火慢煮,不停搅拌,不然容易糊底;
2、用以浸泡蔓越莓干的朗姆酒可根据个人需求进行添加,如果家有小朋友的,也可将其省去;
3、冷冻之后的搅拌很重要,搅拌得越均匀,口感越好;
4、淡奶油可按照个人喜好选择打发的程度,或者直接使用!
蔓越莓葡式蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮8个,淡奶油90g,鸡蛋黄3个,细砂糖20g,牛奶80g,
辅料::蔓越莓干适量,
蔓越莓葡式蛋挞的做法步骤:
1.先用40g牛奶中加入白糖搅拌,使糖融化。
2.淡奶油倒入剩余牛奶拌匀。
3.鸡蛋黄倒入淡奶油牛奶中拌匀。
4.在和牛奶糖液混合均匀。
5.蛋挞皮摆入烤盘中。把做好的蛋挞水倒蛋挞皮中,7分满
6.每个蛋挞液中放入几个蔓越莓干。
7.烤箱预热200度,放中层烤25分钟。
小贴士:
蛋液最好过筛两遍,这样烤出来的蛋挞才嫩滑。
烤箱时间根自家烤箱时间设定。
蔓越莓奶香面包
食材明细:
主料::面包粉120克,鸡蛋50克,白糖100克,蔓越莓干40克,盐2克,黄油15克,
中种面团::面包粉280克,牛奶150克,耐高糖酵母3克,
表皮与装饰::全蛋液4克,燕麦2克,
蔓越莓奶香面包的做法步骤:
1.中种面团的原料:面包粉、耐高糖酵母、牛奶。
2.牛奶与耐高糖酵母混合后加入面包粉中,用筷子搅拌成面团,盖保鲜膜饧发10个小时。
3.主面团的原料:中种面团、黄油、鸡蛋、面包粉、盐、白糖、蔓越莓。
4.将鸡蛋、白糖、中种面团、面包粉放入面包桶中,启动和面程序。
5.当面团成团时,加入盐,继续和面。
6.面团能拉出薄膜时,加入黄油,将面团揉成能拉出结实的薄膜时,取出面团。
7.整理成圆形后,放入盆中,盖保鲜膜放温暖处发酵。
8.当面团涨发到2倍大小时,用手指戳洞,不回缩不塌陷,表明发酵完成。
9.面团充分排气,分成8个等分的小面团,盖保鲜膜静置10分钟。
10.取出一个小面团,擀成长方形。
11.将面片横过来,蔓越莓干铺在上面。
12.从上往下卷起来,收紧封口。
13.再轻轻地揉搓几下,整理成两头尖的圆柱状。
14.将所有的小面团都做好后,再静置几分钟。
15.再分别揉长揉圆。
16.将面包坯摆入烤盘中,发酵1个小时。
17.面包坯长胖长大了。
18.刷上全蛋液,撒上燕麦片。烤箱预热上火165度下火170度,预热完成后烤盘放入烤箱,上火165度下火170度,烤制28分钟,出炉后晾凉即可。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
小贴士:
1、面包粉的吸水性不同,要根据面粉的不同添加液体的用量。
2、烤箱温度的设置,根据自家的烤箱特性来设定。
3、燕麦也可以用黑白芝麻或杏仁片代替。
4、烘烤最后几分钟,要守住烤箱,以防过火。
#柏翠大赛#蔓越莓蛋挞
食材明细:
主料::淡奶油200克,纯牛奶50克,蛋黄2个,蛋糕粉8克,蔓越莓干适量,
辅料::细砂糖40克,
#柏翠大赛#蔓越莓蛋挞的做法步骤:
1.淡奶油和纯牛奶混合入容器中,加入细砂糖。
2.小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化,关火。
3.晾至不烫手时,加入蛋黄。
4. 筛入低筋面粉和杏仁粉,搅拌均匀。
5.过筛2-3次,挞水就完成了。
6.将准备好的挞皮摆放入烤盘中。
7.倒入挞水,8分满即可。
8.加入数粒蔓越莓干。
9.送入事先预热好的烤箱中层,上下火200度,25分钟。
10.出炉后稍微晾凉即可食用。
11.外酥里嫩,美味可口。
12.成品图。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度,次方可做10个蛋挞。
蔓越莓奶香小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉120克,奶粉60克,牛奶60克,鸡蛋6个,细砂糖70克,黄油80克,蔓越莓50克,朗姆酒适量,
蔓越莓奶香小蛋糕的做法步骤:
1.黄油放入碗中,微波炉加热成液体。
2.蔓越莓切碎
3.将蔓越莓用朗姆酒浸泡一段时间。
4.鸡蛋加糖,用打蛋器高速打发。打的体积蓬松,颜色变浅,提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,就表示打发好了
5.在鸡蛋液中加入面粉。用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
6.倒入黄油。
7.加入蔓越莓
8.将面糊迅速搅拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
9.将面糊盛入模具中,放入预热好的烤箱,190度,10分钟。表面金黄就可以了。
小贴士:
搅拌好的鸡蛋,加入面粉,黄油,蔓越莓等要迅速搅拌,以免消泡,影响口感。
奶香蔓越莓司康
食材明细:
主料::低筋面粉250g,蔓越莓干40g,黄油80g,淡奶油180ml,鸡蛋60g,
辅料::盐3g,细砂糖30g,泡打粉5g,
奶香蔓越莓司康的做法步骤:
1.取冷藏的淡奶油180ml
2.将鸡蛋加入淡奶油中,搅拌均匀后放一旁回温备用
3.低筋面粉,泡打粉过筛到一个大的容器内,加入盐和细砂糖
4.取冷冻的黄油80g,切成小块,加入到面粉中快速揉成细沙装,如果家里有搅拌机,用搅拌机搅拌也行
5.将提前切碎的蔓越莓干加入到黄油面粉中
6.将淡奶油鸡蛋液倒入面粉中,用刮刀搅拌至无干粉状态
7.因为这时的面团特别粘,所以再硅胶垫上多撒些面粉防粘,这里的面粉没有写再配方表里,所以要另外准备
8.将面团略微揉一下,团成面饼状,稍微整形即可,不要揉的时间过长,以免起筋
9.用饼干模具压出形状,摆入烤盘中,饼干模具一定要粘了面粉在进行按压,这样防粘,每次压之前都要粘面粉
10.放入烤盘中,表面刷上一层淡奶油或者蛋液,摆放时要有间隔
11.放入提前预热好的烤箱,上下火,200度,烤20分钟
12.烤好,取出后稍微放凉就可以吃了
13.司康饼可以做成你喜欢的任意形状
14.搭配果酱或者奶油,做下午茶甜点,美美哒~
小贴士:
黄油一定要冷冻状态,和面粉混合时速度一定要快,尤其在夏天做时避免黄油融化,烤制的过程中要多观察,避免上色过重,及时加盖锡纸。
蔓越莓奶香小排包
食材明细:
主料::高粉250克,干酵母3克,鸡蛋1个,白糖40克,蔓越莓适量,
辅料::奶粉20克,黄油27克,牛奶115克,盐3克,
蔓越莓奶香小排包的做法步骤:
1.除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面
2.加入黄油进行第二个程序的揉面
3.揉出手套膜,面团达到完全扩展
4.加入适量蔓越莓干,揉面5分钟,均匀混合
5.放温暖处发酵
6.面团发至2-3倍大时,发酵完成
7.排气后,均匀分成10个剂子,滚圆,盖保鲜膜,松驰15分钟
8.排气,把剂子擀成长舌状
9.翻面,折叠
10.再次擀长
11.横向捏合
12.全部整型后,摆放入烤盘,进行二次发酵
13.发到2-3倍大时,刷全蛋液,烤箱预热后,入烤箱,180度,20分钟,进行烘烤
14.出炉后,烤盘中取出,烤架上晾凉,就享用吧
小贴士:
1、如果面包机两个程序揉面后,不能出手套膜,可以取出面团进行简单摔打,手工揉出手套膜
2、烘烤10分钟左右,需加盖锡纸,以免上色过渡
3、牛奶的用量根据面粉的含水量酌情增减
奶香蔓越莓吐司(1)
食材明细:
主料::面包粉350克,细砂糖45克,盐4克,牛奶190克,酵母粉4克,炼奶35克,无盐黄油25克,全蛋液35克,
辅料::蔓越莓干60克,
奶香蔓越莓吐司的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.盐、糖对角放进面包桶。
3.家人全蛋液、牛奶、炼奶。
4.倒入面包粉,中间按一个坑,放入酵母粉。
5.安装好面包桶,启动和面程序,30分钟。
6.拉出筋膜。
7.加入蔓越莓干,再开20分钟,中途加入黄油。
8.和面结束,拿出搅拌刀,把面团收圆,盖保鲜膜发酵。
9.发酵至两倍大。
10.烤箱上火120℃,下火170℃,约烤35分钟。
11.出炉取出。
12.晾至温热切片,装入保鲜袋密封保存。
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