食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,想必你对食材了解很多吧?下面的内容是小编为大家整理的毛豆慕斯蛋糕,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::底筋面粉85克,
辅料::白糖90克 30克,吉利片2片,煮熟毛豆120克,淡奶油200ML,牛奶150克 40克,苹果味QQ糖40克,
配料::鸡蛋5个,植物油40克,
毛豆慕斯蛋糕的做法步骤:
1.拿两件不沾水不沾油的盆子。先蛋清与蛋白分离
2.先蛋清与蛋白分离
3.蛋白加60克糖分三次加入,用打蛋器打发
4.打发5分钟的成品图
5.打发十分钟后,提起打蛋器。蛋白不的一个角不会往下弯。把打发完全的蛋白先放入冰箱。
6.蛋黄搅拌开再加30克白糖搅拌均匀就可。
7.加入植物油40克,牛奶40克。搅拌均匀。
8.筛入85克面粉。搅拌均匀。别打圈搅拌以免起筋。上下翻就可以
9.把之前打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊中。上下翻匀
10.再把翻均好的面糊全倒入余下三分之二的蛋白中。
11.上下翻匀的样子
12.倒入6寸的模具,震平表面。还多了一部分我用其它长方形模具装了一起烤。做多了。我用的5个蛋本是8寸模具的用量。将其放入预热好的烤箱160度60分钟。
13.煮熟的毛豆放入搅拌机,加入100克牛奶搅拌成泥状。这步忘拍了。
14.吉利片用水泡软。加入50克牛奶隔水融化,冷却待用。
15.淡奶油加糖30克打发成勉强能流动的状态。我有点打过头了。不过还好
16.将毛豆泥和奶油混合
17.将冷却的吉利丁加入混合液中,搅拌成均匀的毛豆慕斯液。
18.拿出烤好的蛋糕
19.去掉边角。用尖头的刀子比较好弄。这次还算成功的。每次刀功都不行。惭愧呀。
20.取六寸活底蛋糕模一个,下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出,放一块蛋糕片,然后倒入一层慕斯液
21.然后倒入一层慕斯液
22.再放入一块蛋糕片
23.将剩余的慕斯全部倒入抹平表面。 盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固
24.现在开始做镜面了,苹果味QQ糖加少量水,隔水加热至完全融化
25.QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面
26.再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。这镜面太亮眼了哦!
27.过了三小时取出的样子,会不会太诱人了哈!
28.花了一天的精力。
29.超有成就感
小贴士:
1.这次的毛豆用了120克加100克的牛奶搅拌还是很成功的。还有就是这次的戚风蛋糕也比较给我面子,没有往下塌。在烤的过程中上面放个锡纸好多了,不会发焦。
2.切片蛋糕时最好有尖头的刀子切出来的效果要好看多了。
3.做好的蛋糕切块时切记要粘水去切才能保持完整,美观。我做的还不够好,下次断续努力!
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沙皮狗慕斯蛋糕
食材明细:
主料::黑巧克力26克,纯牛奶30克,细砂糖15克,淡奶油100克,
辅料::吉利丁片5克,
沙皮狗慕斯蛋糕的做法步骤:
1.牛奶隔水加温,加入巧克力至融化。
2.吉利丁片用冷水泡软后,加入牛奶巧克力液中,搅至融化顺滑后取出待用。
3.淡奶油加细砂糖打发到有纹路能流动的状态。
4.打发的淡奶油和巧克力液混合均匀。
5.取一点巧克力液涂在鼻子和爪子部位。
6.将混合均匀的慕斯液倒入模具中,放冰箱冷冻6个小时以上。
彩虹慕斯蛋糕
食材明细:
主料::酸奶210克,淡奶油200克,吉利丁2个,糖粉30克,黄油40克,牛奶30克,
辅料::奥利奥100克,
彩虹慕斯蛋糕的做法步骤:
1.奥利奥饼干用擀面杖擀成粉状
2.黄油隔水融化
3.黄油加入饼干中搅拌均匀
4.放入6寸蛋糕模里用勺子压平压实
5.准备好原料
6.吉利丁冰水泡软
7.把酸奶搅拌均匀
8.吉利丁放牛奶中隔水融化
9.淡奶油打发到有纹路即可
10.酸奶倒入淡奶油中搅拌均匀
11.吉利丁放凉以后加入淡奶油中
12.分成5份
13.加入喜欢的颜色调均匀,我的紫色色素失手加多了,大家可以用牙签一点点加色素
14.把慕斯糊从中间倒入模具中,一种颜色慢慢从中间垂直倒入,把5个颜色根据自己的喜欢排序
15.冰箱冷藏4个小时以上脱模,最好过夜
酸奶慕斯蛋糕
食材明细:
主料::酸奶200g,
辅料::奶酪100g,吉利丁片1片,消化饼干100g,黄油30g,戚风蛋糕一片,蓝莓酱一勺或适量,
配料::糖以个人口味添加,
酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.把消化饼干压碎
3.把平底锅在电陶炉上大火加热,然后放入黄油改小火,是黄油融化。
4.把压碎的饼干渣放进锅里用小火炒香关火。
5.倒入蛋糕模里,用圆底杯子把它压实备用。(模是5寸)
6.把用冷开水泡软的吉利丁片隔水加热融化备用。
7.把酸奶,奶酪,蓝莓酱(可根据自己的喜欢加放配料,蜜豆也可,草莓酱等等均可。)放在一个容器里搅匀,然后加入融化好的吉利丁片,再搅拌,准备入模
8.把拌匀酸奶奶酪先倒入一半,然后放入戚风蛋糕一片,再倒入另一半。
9.入模完毕后用保鲜膜封好,放入冰箱,5小时候即可食用。
10.冷藏后取出时洒上可可粉。成功!
感谢您阅读“97美食网”的《毛豆慕斯蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒毛豆的做法专题,希望您能喜欢!