食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了黑芝麻土司面包机版,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::高粉250克,糖25克,盐2克,酵母3克,鸡蛋1个,牛奶77克,黑芝麻粉20克,橄榄油15克,黑芝麻粒适量,
黑芝麻土司面包机版的做法步骤:
1.除黑芝麻粉外,用后油法揉至出膜
2.加入黑芝麻粉,再揉均即可
3.收圆入盆
4.基础发酵至2到3倍大
5.排气,分成4份,揉圆,松弛15分钟
6.擀成牛舌状
7.翻面后,折叠,再松弛15分钟
8.再擀开,卷起来
9.卷好放入面包桶中
10.发酵至2到3倍大
11.表面刷水,洒上黑芝麻粒,放入面包机中烤35到40分钟取出
小贴士:
1,牛奶量酌情增减
2,烤之前,我一般只刷点水,喜欢上色亮一点的可以刷蛋液
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面包机版黑芝麻吐司
食材明细:
主料::高筋面粉300克,鸡蛋1个,牛奶175克,盐2克,白砂糖45克,耐高糖酵母4克,黄油30克,
辅料::黑芝麻粉40克,
面包机版黑芝麻吐司的做法步骤:
1.准备材料。
2.将所有材料放入面包机中,使用面包机发面菜单进行揉面,时间为28分钟。
3.28分钟后检查面团状态。
4.然后将面团整理好再次放入面包机中,利用面包机发酵菜单进行基础发酵,时间为30分钟。
5.30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大。
6.取出发酵好的面团进行排气,分割。
7.然后滚圆。
8.将滚圆后的面团放入面包机桶内。
9.再次使用发酵菜单进行二次发酵,时间为1个小时左右。
10.面团发酵至桶8分满,就可以开始烘烤了。
11.选择面包机的烘烤菜单进行烘烤,时间为35分钟。
12.35分钟后面包烘烤完毕。
13.立即取出面包桶,将面包侧着倒在晾网上晾凉。
14.成品图。
15.成品图。
16.展示图。
小贴士:
1. 黑芝麻也可以不打成粉,直接炒熟了放入面包中。
2. 由于面包机不同,面团的揉面时间和烘烤时间也不相同,请根据自己的面包机实际情况进行调整。
面包机版―【绿茶土司】
食材明细:
主料::高粉500克,鸡蛋2个,黄油20克,牛奶适量,酵母粉1茶勺,
辅料::高粉100克,绿茶粉5克,酵母粉适量,
配料::白糖30克,
面包机版―【绿茶土司】的做法步骤:
1.A,高粉,鸡蛋,牛奶,酵母粉用面包机发面功能搅拌
2.做A料,高粉,鸡蛋,牛奶,白糖,酵母粉用面包机发面功能搅拌成面团
3.B料,绿茶粉,高粉,酵母粉,牛奶和成面团发酵松弛
4.面包机停止搅动时,重新启动发面键开始第二次搅面并加入黄油
5.面包机两次工作后松弛的面团成功拉出薄膜
6.取出面团分成两份,滚圆
7.擀成牛舌形将发好的B料同样做成牛舌形放在A料上面并把B料包卷起
8.取下面包机的搅拌刀把卷好的面团摆放进面包机桶里继续发酵
9.发好后刷上蛋液
10.烘烤开始60分钟
11.面包太大了顶部粘在机盖上了,这面发的太好了
12.降温后取出烤好的土司切开吃松软香甜,加了绿茶粉的面包味道好极了
面包机版果肉土司
食材明细:
主料::高粉250g,牛奶110ml,白糖40g,鸡蛋1个,盐少许,色拉油30g,酵母3g,圣女果干适量,
面包机版果肉土司的做法步骤:
1.将除面粉之外的材料全倒入面包桶中,搅拌几下。
2.加入过筛的面粉和酵母。
3.启动甜面包程序开始揉面(可直接选发面团进行揉面)。
4.揉成面团。
5.加入切碎的圣女果干。
6.重新调正程序再揉一遍。
7.发酵2倍大时,表面刷上油。
8.当时间距设定还有20分钟时,断电,再等20分钟拿出即可。也就是比程序设定的时间要少20分钟。用余热来保温20分钟,这样的面包不会太干,口感好。
面包机版南瓜土司
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::南瓜250克,
配料::糖60克,酵母7克,鸡蛋2个,盐3克,黄油35克,牛奶120克,
面包机版南瓜土司的做法步骤:
1.面粉,牛奶,糖 酵母 南瓜 鸡蛋 盐一起倒入面包机揉至光滑
2.在加入黄油继续揉出膜
3.面团饧发两倍大烘烤
4.机器调至烘烤50分钟
5.凉透切片 香甜松软
6.来个特写哦 看看内部组织 软绵绵
面包机版全麦黑芝麻吐司
食材明细:
主料::中种面团适量,全麦面粉130克,高筋面粉95克,即溶酵母4克,水50克,主面团适量,盐1/2小勺,蜂蜜25克,
辅料::无盐黄油15克,黑芝麻2大勺,
面包机版全麦黑芝麻吐司的做法步骤:
1.将中种材料混合,按“菜单”键,选择“5”“甜面包”程序,再按“启动/停止”键,开始揉面。这是刚揉没多久的样子。
2.揉了十分钟,面包机停止搅拌,长按“启动/停止”键,关闭“甜面包”程序,开始基础发酵。
3.将面团滚圆,后再放入面包机进行基础发酵,这样是为了发出面团比较光滑好看,可是……我忘了拍面团发好的样子了……
4.基础发酵后,将中种面团撕成小块与主面团材料混合,按“菜单”键选择“8”,启动“发面团”程序。
5.发面团”程序揉面时间为20分钟,揉20分钟后,面包机停止揉面了,这时仍然是长按“启动/停止”键,等程序复位到“1”时,再加入黄油,再次按“菜单”键,选择“8”,再次启动“发面团”程序。
6.第二次“发面团”揉面约15分钟左右,加入黑芝麻。
7.面包机揉了40分钟后,将面团取出,注意不要关闭“发面团”程序,而是要盖上盖子,保持里面的温度。因为手揉面团完毕后,还要将面团放回面包机内发酵。
8.将面团放在厨房的台面上,垫上硅胶垫,将面团以手为中心,甩出去,如图这样,面团甩出去会被拉长。
9.甩了两三次,面团会甩得很长了,叠起来。再甩,就这样反复摔打100-150下。
10.摔打的过程中,也要配合揉的动作。
11.直到可以拉出大而薄、结实的膜来。
12.这是对着光的效果。
13.将揉好的面团滚圆,放入面包机内,进行第二次发酵。
14.第二次发酵结束后,将面团取出,放在案板上,排气,重新滚圆,松弛20-30分钟,以擀面杖擀开不费力、不容易回缩为宜。
15.松弛好的面团,擀成大片,不需要很薄哈,以我的硅胶垫为参照(上面有刻度),长度大概在30厘米左右,宽度在20厘米左右。将面团整成方形。
16.再将纵向,将两边各往中间折1/3。
17.用擀面杖稍擀开。
18.将两头各往中间卷1-1.5圈,吐司的形状就整好了。因为我今天是要用面包机来烤吐司,所以把面团整的合适面包桶的样子。
19.将整好形面团放入面包桶内,别说,还真合适!
20.最后发酵至两倍大(这时天已经黑了,饭厅的灯光不太好,偷懒没去开摄影灯),“发面团”的发酵时间就够了!启动“烘烤”功能,就等着成品出来了,哈哈!顺便要说一下,在我给面团整形时,我用面包机的“发面团”程序揉了做包子的面团,所以等我整好形,直接把做包子的面团取出,放入冰箱,然后将吐司面团放入直接发酵了!哈哈……
面包机做黑芝麻吐司
食材明细:
主料::高筋面粉呢330克,盐4克,水160克,黑芝麻30克,糖45克,
辅料::酵母4克,鸡蛋1个,黄油30克,蔓越莓适量,
面包机做黑芝麻吐司的做法步骤:
1.准备材料:高筋面粉330克,酵母4克,糖45克,盐4克,鸡蛋50克,水160克,黄油30克(黄油这里没有上镜,把它遗忘了),黑芝麻30克,蔓越莓适量(家里还剩一点蔓越莓就加上了)
2.将除黄油、黑芝麻、蔓越莓倒入面包机中,先放液体,糖和盐两边放,最后挖个小洞放酵母。
3.选程序一欧式柔软面包程序。然后长按启动键,面团开始搅拌。
4.搅拌成团了这时就把黄油放进去,这次稍微提前放了,以前都是搅拌10分钟后加黄油。
5.等黄油搅拌其中后就加黑芝麻和蔓越莓。这是就不用管了,一键式就是省事,等成品。
6.出炉。
7.还好,拉丝效果不错。
小贴士:
一键式很简单,大家在做面包中,不要死按照方子上面的来,面团在开始搅拌的时候可以看下是不是稀了,干了,想对应的加材料。工具:PE8990SUG
黑芝麻燕麦吐司(面包机版)的做法
简介:这次做吐司的时候就放了点燕麦,丰富下口感,也让孩子们间接的吃些粗粮,另外还有黑芝麻,闻着真是香,不用抹果酱也能吃几片,营养美味哟!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
高筋面粉280克,鸡蛋一个,燕麦30克,牛奶50克,盐3克,酵母4克,淡奶油100克,黑芝麻10克,黄油30克,,
黑芝麻燕麦吐司(面包机版)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需要的材料
步骤2,把除黑芝麻和燕麦的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
步骤3,再放上黑芝麻和燕麦
步骤4,启动面包机一键制作,15分钟后放入黄油,面团逐渐和成团
步骤5,面包机在进行第一次搅拌
步骤6,面包机自动二次发好后刷上蛋液
步骤7,继续烘烤完成
步骤8,烘烤后外表面金黄金黄的,特别美
面包机版芝麻海苔肉松
以前的肉松都是人工炒制,不停的翻炒,人觉得累不算,而且可能受热不均,会影响口味;现在有了面包机人就解脱了,提前做好准备,一键式,让你能轻轻松松完成。做好的肉丝加入点紫菜、芝麻,增加口味又补钙。趁着这个时间,偷偷懒,去喝杯咖啡,看会书,真的很惬意。
儿童营养辅食---面包机版芝麻海苔肉松
原料:里脊肉或者瘦肉、八角、桂皮、葱姜蒜、料酒、盐
芝麻海苔肉松的做法
1.将里脊肉切成小块,放入锅中焯水;
2.将焯过水的肉块放入高压锅中,加入八角、桂皮、葱姜蒜和料酒;
3.大火煮开,转为小火煮上25-30分钟;
4.煮好的肉沥干水分,捞出大料;
5.肉块放入保鲜膜中用擀面杖碾压;
6.挑出肉中的筋膜,再将刚才未压到的用手碾碎;
7.将处理好的肉丝放入面包机中;
8.加入适量的盐和辣椒粉、胡椒粉等调味;
9在面包机上选择制作肉松的功能键,时间1个小时;
10.肉松冷却后加入芝麻、紫菜丝,拌匀其中即可。
小贴士:
1.我们选择肉即可是里脊肉或者其它瘦肉,焯过水后加入大料放入高压锅中煮熟;
2.煮熟后的肉块去除大料,放入保鲜袋中碾压;再倒入盘中,发现如果有未压碎的用手帮助再碾碎;而用瘦肉会有些筋膜也需要挑拣出来;
3.将处理好的肉丝倒入面包桶内,加入盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料;在面包机上选择制作肉松的制作功能键,等待一个小时即可;
4.肉松完全凉后,再加入自己喜欢的如芝麻、海苔等配料,搅拌在一起,就可以放入瓶中收起了。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
用面包机做出柔软有丝的土司面包
食材明细:
主料::高粉300g,牛奶125ml,鸡蛋2个,糖粉50g,盐4g,奶粉33g,酵母4g,黄油30g,熟芝麻少许,
用面包机做出柔软有丝的土司面包的做法步骤:
1.1、按顺序将下列材料加入面包机桶:牛奶、蛋液(稍留一点最后刷表面)、糖粉、盐、奶粉、高粉、酵母。
2.2、按下“生面团”程序,搅拌40分钟。
3.3、加入黄油,改成“发面团”程序,静静等待面团长大。因ACA面包机在发面程序结束前会搅拌几下,使发好的面团排气缩小,所以在此程序结束前10分钟关掉电源。
4.4、此时面包的胚子已成型,填满了整个面包桶。按下“烘烤”程序,把面包机上的可视窗用一块湿毛巾盖上,使其均匀受热。烤25分钟后刷蛋液,也可撒点熟芝麻,继续烤5分钟(此时还是盖上可视窗),一个柔软、有丝的土司就新鲜出炉了!
5.看看撕开的这块,有丝哎~还等什么,有面包机的朋友快快动手吧!
小贴士:
材料很关键,要选用面包专用高筋粉和耐高糖的酵母。
#面包机#黑芝麻豆沙面包
食材明细:
主料::面包粉300克,即发干酵母4克,细砂糖48克,盐4克,奶粉10克,蛋液30克,水170克,黄油30克,黑芝麻15克,
辅料::豆沙馅适量,
#面包机#黑芝麻豆沙面包的做法步骤:
1.面包桶里加入面包粉、酵母、糖、盐、奶粉,粗略搅拌一下
2.加入蛋液、水
3.面包桶放入面包机内,选择“和面”程序,自动和面20分钟
4.一个揉面程序结束后,面团可以拉出厚膜
5.加入软化的黄油,再进行一个揉面程序
6.揉面结束后取面团检视,可以拉出大片薄膜
7.熟黑芝麻15克
8.加到揉好的面团里,启动揉面程序,芝麻揉匀即可,大约3分钟
9.面团盖上湿布,直接在面包机里发酵
10.发酵好的面团变为原来2倍大
11.取出排气,均分为15份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
12.自己做的豆沙馅备好
13.取松弛好的面团,擀开
14.翻面,包入适量豆沙馅
15.包起来,封好口
16.收口朝下。接着包好余下的面团
17.如图,把包好的面团排放在面包桶内,第一层四角各一个,中间一个
18.剩下的插空码放,全部摆好
19.选择面包机的发酵程序,进行最后发酵。如图,发酵好的样子,至面包桶七分满,轻触面团有压痕且有张力
20.选择烘烤功能,选择烧色,时间设定1小时
21.烤好的面包
22.面包机做面包很靠谱
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