中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的【炸糖糕】,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::面粉200克,牛奶一袋,
辅料::砂糖适量,熟芝麻适量,油适量,
【炸糖糕】的做法步骤:
1.牛奶倒入奶锅烧开。
2.面粉放入盆中,一边浇入烧开的牛奶,一边用筷子搅拌,稍凉后,用手沾油和成软面团。
3.包保鲜膜醒面30分钟。
4.砂糖和白芝麻混合备用。
5.面醒好,分成7等份。
6.取一份面,放到手中拍平中间捏个窝,放入适量馅,包严,在手中来回拍扁。
7.锅中放油,烧热放入包好的糖糕,中小火炸透至金黄色即可。
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自制炸糖糕
食材明细:
主料::普通面粉适量,
辅料::芝麻适量,
配料::白糖适量,
自制炸糖糕的做法步骤:
1.面粉放入盆中
2.用85-90度的沸水将面烫软,边烫边用筷子搅拌
3.烫面不是太热的时候,用手揉成团,盖湿布醒约10分钟
4.白糖加入压碎的芝麻和少许白面拌匀待用
5.面团搓长条,揪成均匀的小剂子,手先蘸一下油、取一个小剂子揉圆、按成圆片形放入适量糖馅,收口待用
6.放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可
7.炸好的糖糕
小贴士:
面烫软点比较好吃的!
传统之炸糖糕
食材明细:
主料::糯米粉100克,面粉50克,
辅料::滚水适量,
配料::白糖适量,
传统之炸糖糕的做法步骤:
1.糯米粉:面粉=2:1,用滚烫的水,充分烫熟,和成柔软的面团。
2.包入白糖,拍成小饼。
3.锅中放油,油温六成,放入生胚,炸制金黄。
小贴士:
面团可根据吸水性不同,揉成稍软面团,炸出才会比较喧软。
炸糖糕的做法
上周特别想吃炸糖糕,妈妈就给我露一手,我负责上传,她负责做╭(╯ε╰)╮
材料:
面粉,白糖,食用油,,
炸糖糕的做法的做法步骤:
步骤1,那一个容器,我拿的是一个微波碗,放入一半的面粉,靠边摆好,这样的计量方式比较方便。
步骤2,烧开水,把容器剩余的一半倒入开水。
步骤3,搅拌均匀。我妈妈是用手捏的,比较烫,可以沾些凉白开,比较不会黏。
步骤4,捏好的面团,放入一汤勺食用油,一汤勺面粉,继续捏均匀,放着晾两个小时左右。
步骤5,把适量面团,放入掌心,摊平,放入白糖,包好,微微按成扁圆。
步骤6,待油锅烧至六成热,放入包好的糖糕,炸制。
步骤7,成品~很酥甜哟!
红糖糕
食材明细:
主料::蛋5,低粉200克,红糖160,油20克,牛奶40克,
红糖糕的做法步骤:
1.把糖和蛋一起打发
3.大火蒸十五分钟,完成!
榛子糖糕
食材明细:
主料::蛋白80克,糖粉275克,榛子600克,
辅料::白砂糖70克,蜂蜜一勺,
榛子糖糕的做法步骤:
1.白砂糖和蜂蜜加70克的水加热熔化放凉待用。
2.一半的榛子用料理机打成粉。
3.蛋白打发到一半加入糖浆继续打5分钟。
4.加入糖粉继续打发到硬性。
5.加入整粒的榛子搅匀。
6.最后倒入榛子粉拌匀。
7.用勺子勺到烤盘的油纸上,大小随意。
8.烤箱预热180度,15分钟左右,表面上金黄色就可以了。
小贴士:
热量太高,要瘦身的美眉慎食!
家乡的糖糕
食材明细:
主料::面粉一饭碗,牛奶一袋,
辅料::水适量,
配料::食用油适量,白糖三汤匙,
家乡的糖糕的做法步骤:
1.面粉放在大的容器里,牛奶在锅上煮开(要是不用牛奶就用开水)。
2.均匀的浇在面上,边浇边搅拌。一袋牛奶一饭碗面,是正好的。
3.用手沾油,把面揉透,成团,用保鲜膜盖上,静置一小时。
4.面很黏,拿的时候,要用手沾一下油,面分成六个等份,一个在手上拍平捏个窝窝,放半汤匙白糖。
5.包上,封口要用手像包包子一样捏紧,不要露糖了。
6.七成油,中火炸金黄即可。
小贴士:
注意事项:
1,全程不能沾水,牛奶是我加的,不要的话就用开水,烫面要烫均匀
2,包糖的时候,皮厚一点,封口要严实,用手来回轻轻拍一拍
3,油温七成下入糖糕,中火炸透。颜色要稍微浅一点就捞出来
微波红糖糕
食材明细:
主料::猪油30g,红糖50g,白糖20g,
辅料::牛奶60g,面粉100g,泡打粉3g,鸡蛋1个(约50g),
微波红糖糕的做法步骤:
1.碗里猪油30克,红糖50克,白糖20克,鸡蛋1个。(提前让猪油融化更好)
2.搅拌匀,加60克牛奶再次搅拌匀。
3.过筛面粉100克,泡打粉3克。
4.搅拌均匀倒入刷了油的碗里。
5.微波炉高火三分钟。
6.完整的一大块。
7.切片品尝。
糯米桂花糖糕
食材明细:
主料::糯米粉30g×3份,藕粉20g×3份,白糖15g×3份,
辅料::食用香精2滴,糖桂花适量,
糯米桂花糖糕的做法步骤:
1.准备好所有材料,把材料分成3份,每次蒸一份
2.模具里面涂点油,便于脱模,所有材料分三次,第一次的量,藕粉糯米粉白糖加水搅拌成糊状,倒入模具,水开后放入蒸锅蒸8分钟
3.第二次的量加入两滴红丝绒,拌匀后倒入之前蒸好的糯米糕上面,等于两层一起蒸。
4.第三次跟第二次一样,拌匀后倒入模具三层一起蒸,再蒸8分钟拿出来,上面涂上糖桂花即可,等凉了再取出
5.由于糯米有粘性,所以蒸之前要把容器里面刷上油,否则不容易脱模,凉晾之后好切
6.藕粉桂花糖糕,单听名字就好向往好憧憬好想吃,桂花的悠悠清香搭配糯米的Q弹,这味道,这口感,简直太完美了
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