食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?有请阅读小编为你编辑的蛋奶条,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::面粉300克,鸡蛋45克,牛奶105克,色拉油10克,奶粉15克,白糖50克,发酵粉3克,
蛋奶条的做法步骤:
1.准备原材料。
2.将所有的材料混合在一起。
3.揉成光滑的面团,放到盆里,盖上保鲜膜,放温暖处一小时左右。
4.取出,擀压排气,擀成长方形,用刀在上面斜切上纹路。
5.切1.5到2厘米宽的条。
6.烤盘铺上油纸,将其放入烤盘上,中间留发酵位置,放入烤箱发酵半小时左右。(烤箱内放一碗热水)
7.表面刷蛋液。
8.撒少许白芝麻。
9.烤箱预热,180度,上下火,中层烤18分钟即可,(时间火候根据自家烤箱决定,面包表面金黄,有浓郁的面包香味。)
小贴士:
1.没用黄油,所以直接将所有材料一起混合均匀。
2.面团不需要揉到完全状态,大约揉到表面光滑即可。
3.二发时间不能省,那样才有松软的口感。
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蛋奶
食材明细:
鸡蛋,牛奶。
蛋奶的做法步骤:
先将鸡蛋煮老,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。
草莓奶蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶1盒,草莓1-3个,
辅料::白糖1小勺,
草莓奶蛋的做法步骤:
1.准备食材:牛奶,鸡蛋,草莓,外加白糖。
2.鸡蛋打入碗中,加入白糖,打匀。
3.倒入准备好的牛奶,轻微的搅拌至均匀。
4.切一个草莓丁加入蛋液中,上锅蒸。
5.二十分钟后,美味又营养的“草莓奶蛋”就做好啦!
蛋奶“布丁”
食材明细:
主料::牛奶适量,鸡蛋2个,
辅料::白糖1匙,核桃仁适量,蓝莓酱适量,
蛋奶“布丁”的做法步骤:
1.这些是材料。
2.打鸡蛋,滤出蛋清,只要蛋黄。(如果给较小的孩子吃,只用蛋黄最好。当然,蛋清也可以留着。)
3.两个蛋黄紧挨着,多漂亮!
4.打散。
5.加糖。
6.过滤。
7.加牛奶。(不要放太多,否则蒸不成型)
8.再次过滤。
9.哈哈,开蒸了!(没有蒸蛋器可以用蒸锅,时间自行调整)
10.出锅了!
11.撒上核桃仁,抹上蓝莓酱。
12.近距离看看,真诱人!
小贴士:
也可以不加核桃仁和蓝莓酱,含糖量根据自己口味调整。
蛋奶虾仁
食材明细:
主料::虾仁220g,蛋清3个半,牛奶150ml,菜叶3大片,
辅料::淀粉2大勺,
配料::料酒半汤勺,盐一勺,胡椒粉一勺,姜2-3片,
蛋奶虾仁的做法步骤:
1.220g虾仁洗净,加半勺盐,一勺胡椒粉
2.再加半汤勺料酒,适量姜丝腌制20分钟
3.蛋清加一勺淀粉拌匀,倒入腌制好的虾仁,上浆
4.菜叶切碎
5.热油加姜片,滑散虾仁;
6.再下菜叶翻炒至变色加半勺盐拌匀起锅;
7.锅内只留壁上油。3个蛋清150毫升牛奶一汤勺淀粉拌匀后倒入,小火加热;
8.粘稠后拌入做好的虾仁菜叶,拌匀起锅。
小贴士:
1,要注意,菜叶很容易熟,不要下太早,等虾仁开始变色之后再下
2,总的来说,我感觉我虾仁放多了,记得餐馆那道菜一盘没几个虾仁,感觉虾仁没吃够,吃得很不爽,不过这次自己做,放太多,感觉口感上蛋奶没吃够,下次要注意减少点虾仁的量
3,菜叶要切小块点,比较好看,感觉我这次切的貌似还不够小。
蛋奶酱
食材明细:
主料::蛋黄两个,
辅料::牛奶200G,玉米淀粉5G,
配料::糖30G,
蛋奶酱的做法步骤:
1.准备好主料
2.打成这个颜色加入玉米淀粉搅均匀
3.稍稍晾晾,细细地倒入蛋黄里,同时搅拌
4.看,稠了,关火,晾进分钟。
5.可以了,配饼干和面包都很好吃
蛋奶饼干
食材明细:
主料::低筋面粉100g,
辅料::食盐适量,糖粉50g,黄油40g,香草精1.5g,
配料::牛奶10g,鸡蛋10g,
蛋奶饼干的做法步骤:
1.除低粉外,所有材料放入容器内拌匀,黄油不需要打发
2.筛入低粉揉捏成团,放在保鲜膜内擀成约3mm的薄片,放冰箱冷藏20分钟
3.面团取出后用模具压出造型,放置在烤盘上
4.放入预热好的烤箱,190℃,中层,上下火约10分钟,出炉晾凉后密封存放(参考分量:约20
5.完成。
蛋奶冰激凌
食材明细:
主料::奶油300克,牛奶120克,淀粉10克,蛋黄2个,
辅料::糖20克,
蛋奶冰激凌的做法步骤:
1.将牛奶.蛋黄.淀粉均匀搅拌,点火,不停的搅拌,开了以后关火晾凉。
2.奶油打发。与蛋黄牛奶糊搅拌均匀,放入冰箱冷冻室,每隔一小时搅拌一次,三次就可以了。
3.挖了两个球给宝宝吃,剩下的冷冻保存。
窝蛋奶
食材明细:
主料::幼砂糖按个人口味,
辅料::牛奶250毫升,鸡蛋1只,
窝蛋奶的做法步骤:
1.将牛奶滚热(大概滚5、6分钟)。
2.幼砂糖(滚2分钟)用铲子搅拌。
3.下鸡蛋然后在用铲子搅拌(下鸡蛋大约过1分钟就得马上关炉子)。
奶菊蛋
食材明细:
牛奶200克,菊花100克,鸡蛋200克,白砂糖15克
奶菊蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋去壳,放入上述奶菊茶中,晾凉后拌匀。
2. 隔水炖熟。
小贴士:
菊花有疏风散热,明目解毒作用,对头晕,眼痛等有一定疗效,牛奶补益劳损,润大肠,此甜品能使头脑清灵,耳目一新。菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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