食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心为你整理的“最适合夏季吃的~奶香紫薯薏米红豆饼”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::薏米适量,红豆适量,紫薯适量,糯米粉适量,
辅料::冰糖适量,牛奶适量,
最适合夏季吃的~奶香紫薯薏米红豆饼的做法步骤:
1.适量红豆和薏米
2.加水放到电饭锅里
3.红豆家适量冰糖。
4.煮的过程中打开盖子看一下,如果水分过多,可敞开盖子煮,如果水不够,在加一些开水。
5.紫薯蒸熟后去皮捏碎备用。
6.糯米粉小火炒至微黄。不需要加水或是油,开小火慢慢的炒几分钟,快速翻炒,避免糯米粉糊底。
7.炒好的糯米粉加入到紫薯里。糯米粉和紫薯的比例为1:2.
8.加入适量牛奶。
9.揉成糯米粉紫薯面团。
10.把红豆沙捏成团子,糯米粉紫薯面也捏成跟豆沙团子一样大小的团子。
11.用紫薯糯米面团包住豆沙团子。
12.收好口,依次包好所有的团子。
13.包好的团子放进月饼磨具里。
14.冷水上锅,蒸5~6分钟即可。因为糯米很粘,所以我铺了防粘纸。
15.出锅放凉一会口感更好!一次吃不完可以放在冰箱冷藏室里。
小贴士:
1.煮红豆的时候中间要打开盖子看看豆子里的水分,如果多了可以去掉一些,如果水分少了,在加一点白开水。豆子煮开花以后在放冰糖,冰糖的多少依据个人口感来定。
2.如果磨具粘糯米皮,可以在团子上摸少量糯米粉防粘。
3.上锅蒸5~6分钟即可,不需要蒸的的太久。
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奶香红豆饼
食材明细:
主料::面粉200g,红豆适量,
辅料::酵母2g,奶粉20g,白糖20个,食用油20g,
奶香红豆饼的做法步骤:
1.红豆提前泡一晚上。
2.放锅里煮熟备用。
3.2克酵母加入适量温水中化开。
4.取200克面粉放入容器中。
5.加20克奶粉,加20克白糖。
6.加20克食用油。
7.倒入酵母水。
8.搅拌成如图形状的面糊。
9.把面糊按压成饼放入平底锅中煎制两面金黄即可。
10.成品图。
酥皮红豆饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::红豆馅适量,芝麻适量,
配料::色拉油适量,白糖适量,
酥皮红豆饼的做法步骤:
1.制作水油酥:面粉、色拉油、水按1:1:1的比例,再加少许白糖揉匀(右)
2.制作油酥:面粉、色拉油按1:2的比例,再加少许白糖揉匀(左)
3.将水油酥、油酥擀成薄饼,油酥包在水油酥里卷成条状,再次擀薄。
4.再将以上过程重复一次,然后切成一个个小面剂。
5.将小面剂分别擀成薄皮,包入红豆馅,做成饼状,撒上芝麻即可。
6.将做好的饼胚放入烤箱,正反面各烤十分钟。
香甜紫米红豆饼
食材明细:
主料::紫米粉适量,白面适量,
辅料::红豆粉适量,牛奶适量,
配料::白糖适量,
香甜紫米红豆饼的做法步骤:
1.紫米。
2.红豆。
3.用食物料理机将紫米和红豆分别打磨成粉。将紫米粉红豆粉白面放入碗中。
4.如果你喜欢稍粘一些的口感,紫米粉多过白面。如果喜欢爽利的口感,白面多过紫米粉。红豆粉的量稍少些。
5.加入牛奶、白糖。搅拌均匀。
6.锅中放少量油,倒入适量面糊,两面煎好盛出。
小贴士:
tips:
没有食物料理机的,可以到超市里去买这些粉。或者有些地方可以给你加工。
锅中倒入面糊后,紫米粉是很快就熟的,一定留意。别煎糊了。
粒粒红豆饼
食材明细:
主料::面粉适量,红豆适量,
粒粒红豆饼的做法步骤:
1.麵粉用沸水活成麵團,揉好后蓋上濕布40分鐘左右(沸水冷水随意,沸水只是让口感更软,喜歡筋道的用高筋都可以,我用的自髮粉~)
2.将面团桿成薄薄的麵皮,上面铺上做好的熟紅豆,喜歡红豆你就可劲儿放~(喜歡豆沙也可以用豆沙~甜的不甜的都看个人喜好,我用的不甜的熟红豆,就是煮熟的红豆然后炒干就可以了)
3.從一端捲起來,卷好之後小心揉成稍微細一點的條狀,红豆多到爆掉也没关系~
4.從條狀的一端橫著卷成個卷~~用手壓成差不多1.5釐米厚的面胚
5.兩面煎熟就行了~不用放油也可以金黄
6.咬开好多红豆,纯纯的豆香好好吃!
木薯红豆饼
食材明细:
主料::木薯粉100克,奶粉40克,生粉20克,
辅料::盐3克,糖20克,红豆少许,玉米油少许,鸡蛋2颗,
木薯红豆饼的做法步骤:
1.把所以有的面粉混合一起,加入糖和盐
2.加入蛋黄和玉米油
3.用热水搅拌,不用一次加太多水,以免太稀
4.放入红豆,搅拌均匀小,有些红豆点缀
5.烤箱预热5分钟,160度烤15分钟
6.15分钟后拿出来刷上鸡蛋液,在烤5分钟就可以吃了
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