中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?小编特别为你收集的“失败后的华丽蜕变----香蕉巧克力麦芬”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::低筋面粉100克,泡打粉1小勺,小苏打1∕4小勺,可可粉15克,鸡蛋30克,糖粉50克,玉米油50ml,牛奶65ml,香蕉100克(去皮后),
辅料::椰蓉少许,
失败后的华丽蜕变----香蕉巧克力麦芬的做法步骤:
1.提前把低筋面粉、泡打粉、苏打粉和可可粉混合过筛备用。香蕉去皮后放入保鲜袋里,用擀面杖压成泥状。
2.盆内加入打散的蛋液、玉米油、牛奶和糖粉搅拌均匀。
3.再倒入压好的香蕉泥搅拌均匀。
4.倒入过筛好的低筋面粉混合物。
5.用橡皮刮刀快速翻拌均匀,使粉类材料拌至尚显粗糙的湿润状态即可。(切记搅拌过度,否则会影响口感)
6.将拌好的面糊盛入纸模中,6、7成满即可。表面洒上椰蓉(如果没有可以不加)。立即放入预热170度的烤箱,中层,上下火170度,25-30分钟即可出炉。
7.冷热吃均可,一样的香甜松软,喜欢烘焙的你也快来尝试一下吧。
小贴士:
此款麦芬属于传统法制作,传统法是麦芬最开始出现时便流行的做法,直到现在,它仍然在很多地区流行,比如澳洲。在传统法制作麦芬时,只需要使用植物油就可以。当然,也可以使用黄油,但是,需要把黄油溶化成像植物油一样的液态。
①传统法的基本流程是:将所有湿性材料(油、牛奶、鸡蛋等)混合均匀,同时将干性材料(面粉、盐、泡打粉、糖等)在另一个碗里混合均匀,然后,把两种混合物混合搅拌均匀,立即入模烘焙。
②注意事项:当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发。
③优点:做法十分简单。
④缺点:做出来的麦芬组织较粗糙,并不像蛋糕那么细腻,所以,在很多烘焙书里,并不把麦芬归到“蛋糕”这一类,而是归到“简易面包”里
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香蕉巧克力麦芬的做法
材料:
低筋面粉100g,可可粉15g,鸡蛋30g,红糖80g,植物油50ml,牛奶65ml,泡打粉5ml,小苏打1/4小勺,熟透香蕉1根,,
香蕉巧克力麦芬的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料、称重
步骤2,香蕉去皮,放进保鲜袋里,压成泥
步骤3,将低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛
步骤4,鸡蛋打散,加入植物油、牛奶、红糖
步骤5,搅拌均匀后倒入香蕉泥,搅拌均匀
步骤6,把过筛后的粉类混合物倒入第5步的混合物里,翻拌均匀,不要翻拌时间过长,粉类材料全部湿润即可
步骤7,装入纸杯,六、七成满即可,放入预热好的烤箱里,170度,25~30分钟
香蕉巧克力豆麦芬(1)
食材明细:
主料::低筋面粉200克,白糖80克,牛奶60ML,泡打粉1小勺,黑巧克力适量,
辅料::黄油130克,鸡蛋60克,香蕉200克,小苏打1/4小勺,
香蕉巧克力豆麦芬的做法步骤:
1.将香蕉装进食品袋里,用擀面棍压成泥;
2.将黄油室温软化,加入砂糖,用打蛋器打至蓬松,将鸡蛋打散后,分次倒入黄油里打发,每一次要将蛋液与黄油充分搅拌后,再加入蛋液;
3.在打好的黄油糊里加入牛奶和香蕉泥,翻拌均匀;
4.将泡打粉、小苏打和低粉提前混合,筛入黄油香蕉糊里,再加入巧克力碎。
5.充分翻拌均匀,没有干面粉;
6.将麦芬蛋糕胡装入一次性裱花袋里,挤入麦芬蛋糕纸模内,8分满;
7.撒上巧克力豆,烤箱提前预热,180度烤制20分钟即可。
小贴士:
也可以将等量的香蕉泥换成枣泥,做成枣泥麦芬
感谢您阅读“97美食网”的《失败后的华丽蜕变----香蕉巧克力麦芬》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香蕉的营养价值专题,希望您能喜欢!