食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?在此,你不妨阅读一下女士最爱清香浓郁口感QQ的——芒果奶香小丸子,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::芒果适量,糯米粉适量,
辅料::柠檬适量,
配料::奶油,适量,牛奶适量,砂糖适量,
女士最爱清香浓郁口感QQ的——芒果奶香小丸子的做法步骤:
1.糯米粉根据自己的口味加入适量的砂糖
2.加水活成稍微湿润的糯米面团,盖上保鲜膜醒一会。
3.芒果加奶油,牛奶,一同放入搅拌机,搅打成泥。
4.搅打好的芒果奶油泥,小火加热到沸腾状态,关火,放入冰箱冷藏。
5.糯米面团,搓成小丸子,直径0.5厘米就差不多。
6.小丸子煮熟。
7.煮熟的小丸子过几遍冷水,放入冰镇好的芒果奶浆里,切一片柠檬装饰,吃的时候,柠檬片放入芒果小丸子奶浆里搅拌一下即可。
小贴士:
*糯米面团里面的糖可以稍微多放一点点,这样小丸子就有甜甜的味道,芒果奶浆可以不放糖,这样奶浆就是纯粹的芒果清香甘甜的味道。
*芒果奶浆搅拌好后,可以直接冷藏使用,但是经过我的实验,加热煮沸之后的口感更好,没有了水果的生涩的味道。
*煮好的小丸子一定要多过几遍凉白开水,洗掉表面粘液,这样成品更爽滑。
*柠檬片开始我存属装饰意味,结果吃的时候,觉得扔掉可惜,就放里面搅了搅,结果成品就有了柠檬的微酸清香,绝对意味收获,强烈推荐!!
*我做的奶油和牛奶的比例是1:1,芒果放的也稍微多点,这样成品是很浓稠的,也可以不放奶油,多放牛奶,这样成品就是比较稀的奶浆。
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宝贝的最爱QQ丸子
食材明细:
主料::猪肉300克,胡萝卜100克,玉米50克,山芋100克,山药100克,鸡蛋2个,
辅料::盐20克,胡椒粉1匙,
宝贝的最爱QQ丸子的做法步骤:
1.将肉馅,玉米粒,山芋,山药,胡萝卜绞碎加入鸡蛋和稍许面粉加水,食盐20克绞上劲
2.烧开水凉冷,将馅料挤成丸子放入80度水中汆熟后捞出放入冷开水中
3.将葱花炸香加入青菜水烧开加入之前的丸子烧开即可!
小贴士:
丸子可以多做些放到冰箱里!馅料一定要同一方向搅拌上劲不然不会有QQ弹性!
奶香浓郁的芒果冻芝士
食材明细:
主料::奶油奶酪150克,淡奶油200克,酸奶150克,白砂糖65克,
辅料::芒果丁适量,芒果泥200克,吉利丁片2片(5克1片),
配料::橙汁50克,吉利丁片半片,
奶香浓郁的芒果冻芝士的做法步骤:
1.奶酪加酸奶隔热水软化,打蛋器打至顺滑。吉利丁2片凉水泡软加牛奶隔热水融化。芒果去皮切丁,部分用料理机打成果泥
2.打好的奶酪糊加芒果泥继续搅打均匀细滑后过筛,(口感更加细腻)
3.2、淡奶油加糖打至6成发,我这个已经有点打过了,口感显得太过轻盈不够厚实了
4.淡奶油加糖打至6成发,我这个已经有点打过了,口感显得太过轻盈不够厚实了
5.3、芒果奶酪糊加融化后的牛奶吉利丁液搅拌均匀,加打发后的淡奶油再次搅拌均匀(搅拌好图片忘拍了)
6.芒果奶酪糊加融化后的牛奶吉利丁液搅拌均匀,加打发后的淡奶油再次搅拌均匀(搅拌好图片忘拍了)
7.准备6寸圆模,底部放一片比模子稍小一些的海绵蛋糕片,倒一部分奶油奶酪糊,边上撒一些芒果丁,中间也撒一些,再倒剩下的奶酪糊,稍留一些空间做镜面,做好以后放冰箱冷藏4小时以上
8.2、镜面我用的是橙汁,冷水泡软吉利丁片(半片),加入橙汁50克隔热水融化,稍冷后倒在芝士蛋糕上再次稍作冷藏,上面撒上一些芒果丁,芒果冻芝士就做好啦
9.镜面我用的是橙汁,冷水泡软吉利丁片(半片),加入橙汁50克隔热水融化,稍冷后倒在芝士蛋糕上再次稍作冷藏,上面撒上一些芒果丁,芒果冻芝士就做好啦
10.成品
芒果小丸子
食材明细:
主料::糯米粉50g,芒果适量,
辅料::白糖10g,水适量,牛奶50g,
芒果小丸子的做法步骤:
1.50克糯米粉加10克白糖。
2.加适量水。
3.和成面团。
4.搓成小丸子。
5.下锅煮熟。
6.捞出放凉水中备用。
7.芒果切丁备用。
8.取一半芒果肉放入榨汁杯里。
9.加50克牛奶。
10.榨成芒果汁。
11.到在容器中。
12.放入小丸子。
13.放上芒果肉。
14.成品图。
奶香红豆小丸子
食材明细:
主料::红豆200g,水1碗(中号碗),冰糖适量,牛奶300-400ml,
辅料::丸子200g,
奶香红豆小丸子的做法步骤:
1.这是4-5人份,人少减半哦。
2.水加一中号碗就差不多了。
3.全部放入。
4.开启煮粥模式,坐等50分钟。
5.小丸子就是超市买的酒酿小元宵,叫法不同。
6.火力好猛,50分钟煮的烂烂的、沙沙的。
7.倒入牛奶、冰糖,煮开。
8.煮开后放入小丸子,煮熟就可以了。
9.好香啊。
10.香甜软糯,好好吃。
11.奶香红豆小丸子就大功告成啦,是不是超级简单啊?一学就会系列!
小贴士:
我今天用的臻米脱.糖.电饭煲,糖尿病的婆婆专门用来蒸米饭吃的,我悄咪咪的试了一下,感觉还不错哦!比普通电饭煲威力大,红豆不用泡,一会会就煮的烂烂的沙沙的,赞?!
榴莲芒果小丸子
食材明细:
主料::榴莲适量,芒果适量,小汤圆适量,
辅料::牛奶适量,炼乳适量,
榴莲芒果小丸子的做法步骤:
1.原料如图,牛奶是冰过的
2.小汤圆下锅煮
3.煮汤圆时,将榴莲肉用擀面杖捣碎
4.呈糊状即可
5.芒果从中间切开切花刀
6.小汤圆煮熟放入装冰水的碗里
7.碗内加炼乳,加牛奶,搅拌均匀
8.倒入容器,汤圆滤水加入牛奶中
9.榴莲肉一分二,用勺子压成球形,装盘
10.最后铺上芒果粒即可
口感浓郁 香芋扣肉
关键字:香芋扣肉diy
材料:猪五花肉500克,荔浦芋头400克,蒜蓉1/2汤匙,八角1汤匙,高汤200克
调料:油2碗,南乳15克,盐2.5克,白糖5克,酱油25克,湿淀粉10克
烹制方法(四人份):
1、芋头去皮,切成片状;五花肉洗净,放入沸水中煮20分钟捞起待凉,加入10克酱油抹匀。
2、将蒜蓉、南乳、盐、八角、白糖和酱油调匀,做成酱汁待用。
3、烧热锅内2碗油,放入芋头块炸2分钟捞起,再放入五花肉炸3分钟,捞起放入清水中浸泡30分钟,再切成与芋头一样大的片状。
4、将五花肉放入酱汁中拌匀腌制30分钟,将肉皮向下与芋头块相间排在碗内,放入锅内隔水大火清蒸1小时,取出倒扣在碟中。
5、烧热锅内1汤匙油,倒入蒸肉的汤汁、200克高汤、5克酱油和湿淀粉炒匀勾芡,浇在扣肉上即成。
芒果西米小丸子
食材明细:
主料::芒果适量,糯米丸子适量,西米适量,
辅料::椰浆适量,水适量,白糖适量,
芒果西米小丸子的做法步骤:
1.糯米粉加开水搓成一粒粒待煮
2.两个大大的芒果一个加点水、椰浆、白糖进料理机打成芒果泥
3.(西米忘记拍照了)水开放西米煮到中间剩一点小白点,关火盖盖子闷到白点消失,沥水倒到提前准备好的冰水里面然后跟芒果泥混合。糯米丸子煮至浮起捞起过冰水
4.最后装碗加上芒果粒和小丸子就ok啦
5.嘿嘿?加片叶子拍张照。本来没打算发菜谱的所以步骤图没有都拍,见谅!
6.这一碗在许留山可要三十几块钱的哦~我两个大芒果就可以做出好几碗来啦
奶香浓郁的练奶手撕面包
食材明细:
主料::高筋面粉200G,牛奶120克,练乳20克(涂抹用),黄油15克,
辅料::细砂糖20克,盐3克,酵母3克,黄油15克(涂抹用),
奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:
1.原料大集合,酵母粉被练乳挡住了呢,竟然都木有发现。
2.先将液体类倒入面包桶。我都是直接把桶放电子称上,直接称量,免得要洗那么多盆盆罐罐的。
3.倒入高筋面粉,中间挖个坑放入酵母,在角落里放入盐(不要和酵母混在一下)。
4.用筷子稍微混合一下,就不用担心粉粉漫天乱飞啦。
5.接下來就交给面包机啦,一个和面程序后(15分钟),已经出膜了,感觉这个方子出膜特容易,加入黄油,再一个和面程序。这个时候可以去准备黄油练乳酱了,把黄油溶化,与练奶混合均匀就OK啦。
6.和面结束,已经完全阶段了呢。是不是超快呢,才30分钟。
7.在面包桶上盖上湿布,发酵至1.5倍大。取出排气,用擀面棍擀成大概程长方型的样子。
8.用切面刀如图切成四等份,在每份上抹上黄油练乳酱。
9.如图叠起来。
10.切成八份。黄油练乳酱不要涂完哦,要留点来刷表面滴。
11.如图摆入8寸蛋糕模,在烤箱放碗热水,把蛋糕模放入烤箱,烤箱发酵档发酵30分钟。蛋糕模四周最好铺上锡纸,不然很难脱模,至少对于没有脱模刀的我是这样,第一次做的时候,就是只抹油没放锡纸,结果脱模的时候,各种发狂。蛋糕模底部也要抹些油。
12.发酵结束,拿出来刷上黄油练乳酱,同时烤箱175度预热10分钟。
13.放入烤箱下层,上火175度,下火160底,烤15分钟,最后几分钟要注意查看哦,别上色太深了。烤的时间根据自家烤箱的脾气,自行调整。
14.出烤后,脱模放在烤网上晾至手心温度就可以打包慢慢享用了。
15.撒点糖粉在上面,是不是更有食欲了呢?!
小贴士:
冬天发酵可以借助烤箱的发酵功能,简单好用。
奶香浓郁的三色吐司
食材明细:
主料::高筋面粉320g,盐2g,炼奶20g,稠酸奶35g,抹茶粉3g,
辅料::奶粉30g,酵母3g,牛奶160g,黄油30g,巧克力3g,
奶香浓郁的三色吐司的做法步骤:
1.先把所有材料准备好
2.除了黄油和抹茶粉,巧克力粉外,先液体后粉类的顺序把材料放进面包桶
3.启动和风程序
4.搅拌2的时候加入黄油
5.搅拌4揉完以后,把面团拿出来,平均分成三个面团
6.有两个面团分别加入抹茶粉和巧克力粉揉均匀
7.三个面团搓成差不多长的条状
8.三条面条一端捏紧,开始编麻花辫
9.编好后,后端也捏紧
10.放回面包桶里
11.按启动,继续进行发酵;发酵完成后自动进入烘烤模式
12.烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片即可
小贴士:
1.不同面粉及面粉不同批次,其吸水性不同,要适当的调整面粉和液体的比例,其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团
2.面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉
3.我用的是箬竹抹茶粉,法芙娜巧克力粉,想颜色好看就要用好的材料
3.我用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整
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