只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?为此,小编从网络上精心整理了《蒸出来的布丁【果酱布丁】》,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶适量,
辅料::白糖适量,果酱适量,
蒸出来的布丁【果酱布丁】的做法步骤:
1.鸡蛋加入白糖加散。
2.鸡蛋加入白糖加散。
3.将打散的鸡蛋过筛网。
4.加入牛奶,搅拌均匀,再过一次筛网。
5.加入牛奶,搅拌均匀,再过一次筛网。
6.装入蛋挞膜中,8分满。
7.加上保鲜膜。
8.蒸锅中水开,上锅蒸5分钟。
9.果酱装入保鲜袋,一角剪开一小口备用。
10.取出后,挤入果酱点缀。
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果酱酸奶布丁
果酱酸奶布丁,一款简单的春季冷藏式冰品,爱酸奶的人儿肯定爱不释口!方子中,我特意放了少许当季非常好买到的鲜果,草莓和蓝莓,你也可以根据自己的喜好替换成芒果,桑葚等等,它有布丁的Q弹感,有酸奶的润滑,也有鲜果的香甜,想想都觉得美妙!
材料:
主料:牛奶适量,酸奶适量,猪肉适量,竹笋适量,
辅料:果酱蓝莓适量,吉利丁片适量,荷兰豆适量,味精适量,辣椒油适量,食盐适量,调和油适量,黄豆酱适量,
果酱酸奶布丁的做法步骤:
1. 准备原料,草莓洗净切丁备用,吉利丁片凉水泡软
2. 牛奶煮至即将沸腾状态,放置5分钟,加入泡软的吉利丁片(凉水浸泡吉利丁片去除腥味)慢慢搅拌使其融合
3. 加入酸奶,搅拌
4. 加入果酱,搅拌(若果酱较为浓稠可提前捣碎)
5. 搅拌好的果酱酸牛奶混合液
6. 切碎的鲜果铺在杯底
7. 分次将果酱酸牛奶装进杯中,冷藏至凝固即可
8. 少许薄荷叶,蓝莓做装饰
果酱面包布丁
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶1袋,面包适量,
辅料::白糖15克,蓝莓果酱3勺,
果酱面包布丁的做法步骤:
1.准备材料:两个鸡蛋,一袋牛奶,白糖15克,蓝莓果酱,做《爱心果酱三明治》剩下的边角吐司。
2.先将鸡蛋打入碗中。
3.再加入牛奶。
4.加3勺果酱。
5.搅拌均匀。(先将鸡蛋打散,再加牛奶好一些,不然 蛋白不容易打散。)
6.过上2、3次筛。
7.将面包边角撕成小块。
8.倒入蛋奶液,浸泡十五分钟。
9.然后上锅蒸熟,中火15分钟左右。具体时间还要看蒸制量的多少,以及火候等。
小贴士:
注意蒸制的火候和时间,蒸老了会有很多蜂窝。
蒸布丁
食材明细:
主料::鸡蛋一颗,牛奶一包,
辅料::白砂糖适量,
蒸布丁的做法步骤:
1.瓶子是我去超市买酸奶剩的,这种玻璃瓶子挺好用的呢~
2.奶稍微热热就可以了,主要是为了把糖化开。
3.夏天天热用不用这步了,甜度自己尝尝,自己吃我就放了4小勺就差不多了。
4.鸡蛋打散,备用
5.奶凉了再掺上鸡蛋液
6.滤网过滤3遍,奶液就挺细腻了(此法也用于蛋挞,只是奶量没这么多而已)
7.灌瓶
8.开锅蒸15分钟差不多,不要火太大,太大的火容易奶液出泡口感不好
9.吃不了的包起来放冰箱,凉凉的才好吃嘞~
蒸烤布丁
食材明细:
主料::纽焙客奶油1000克,鸡蛋液100克,纯牛奶600克,
辅料::芝士片100克,
蒸烤布丁的做法步骤:
1.首先介绍一下配料
2.牛奶隔水加热后,加入芝士片边加热边拌匀至完全溶化
3.先加入纽焙客奶油拌匀,再加入全蛋液拌匀
4.将混合液用筛网过滤,过滤后静置15分钟
5.用量杯倒入布丁杯内,避免产生气泡
6.烤盘内加入清水,清水高度达到布丁杯高度1/3处
7.上火230℃,下火120℃,烤40分钟即可出炉
8.出炉后可以自行撒上辅料!搭配多样,口味缤纷。这里推荐火龙果、奥利奥碎、巧克力等
小贴士:
假如家里没有芝士片也是可以的哈~主要材料是纽焙客奶油和鸡蛋啦!都简单易得,鸡蛋液建议全放蛋黄哦~怎么样,很简单吧!赶紧安排上吧!
焦糖蒸布丁
没有烤箱的宝宝们注意啦!小仙女最爱吃的焦糖布丁,小厨教你蒸出来!自己在家做的,吃起来才放心!
材料:
主料:鸡蛋3个,牛奶400ml,鸡蛋黄1个,细砂糖140g,
辅料:开水25ml,纯净水30ml,香草精5ml,,
焦糖蒸布丁的做法步骤:
1. 奶锅倒入牛奶400ml、香草精5ml、细砂糖40g,开小火搅拌加热至完全溶解,关火。
2. 鸡全蛋3个加入蛋黄1个,稍微打散,再将煮好的牛奶慢慢边搅拌边倒入蛋液中混合均匀,将布丁液过筛两次,滤掉粗气泡,静置备用。
3. 钢锅中倒入细砂糖100g、清水30ml,开小火煮沸,抬起锅子轻轻晃动均匀,继续熬至糖浆呈褐色,关火,倒入热水25ml,晃动锅子混合均匀,然后再次煮沸,立即关火,静置片刻消泡。
4. 关火,倒入热水25ml,晃动锅子混合均匀,然后再次煮沸,立即关火,静置片刻消泡,趁热将焦糖倒入杯底薄薄一层,待其稍微凝固,再倒入布丁液,盖上锡纸。
5. 将布丁放入上汽的蒸锅中,小火蒸约20分钟,取出放凉,再放入冰箱冷藏2小时。
6. 取出布丁脱模,倒扣在盘中,摆上水果装饰,即可享用。
滑嫩蒸布丁
布丁是一款常见的饭后甜点,入口爽滑,口感鲜嫩,很适合老人和小孩食用,淋入了焦糖液的布丁,口味更加丰富,微苦甘甜的舌尖触碰,伴随着爽滑的口感,入胃很舒服。
布丁不仅吃起来很受欢迎,就连食材和做法都非常简单,首先食材仅需要牛奶、鸡蛋和少许白砂糖即可,工具上呢,也不需要太复杂的器具,一口锅即可,更省去了开烤箱、洗刷工具的麻烦,整个过程操作起来,半小时足矣。
试想一下,只需要半小时就能完成的甜品,吃起来还有着这么美好的味觉享受,实在是太划算啦,是不是很想在家里尝试一下呢?
不用烤箱的快手甜点【滑嫩蒸布丁】(另附焦糖液的做法)
食材:牛奶200ml,鸡蛋一个,白砂糖15g,焦糖液少许。
滑嫩蒸布丁的做法
1、取鸡蛋一颗,打入容器中,加入白砂糖,手持打蛋器打散。
2、牛奶用奶锅加热,至周边冒小泡泡即可,不需要煮沸。
3、将热牛奶倒入打散的鸡蛋液中,边倒边搅拌。
4、搅匀后,取一滤筛将蛋液过滤两遍,去除表层泡沫。
5、将过滤好的鸡蛋牛奶液分装在容器中,顶部用锡纸或保鲜膜封口。
6、锅中加水放蒸架,将混合液上蒸架中小火蒸十分钟(锅中水量要到玻璃杯1/3处)。
7、蒸好的布丁去除锡纸,放入冰箱冷藏,吃之前淋入少许焦糖液即可。
美食小提示
1、将热牛奶倒入鸡蛋中时因为是双手操作,如果盛放鸡蛋的容器过轻,可在容器下垫放一个湿毛巾,防止容器搅动是乱动。
2、如果过滤后、分装后牛奶鸡蛋混合液周边仍有少量气泡,可用厨房纸吸去气泡,这样蒸出的布丁平整光滑。
布丁做好了,一定要搭配焦糖液才会更好吃哦,那咱就来说说焦糖液的做法。
焦糖液是将糖加热至170度以上产生焦化的作用,再加入热水调整浓度制作而成的糖液,口味微苦甘甜,有种特殊的风味,很适合跟布丁和冰淇淋搭配食用,对于合适的甜点有画龙点睛的作用。
焦糖液
食材:白砂糖40g,冷水20ml,热开水30ml。
焦糖液的做法
1、量取好白砂糖和水。
2、将冷水倒入奶锅中加热,同时倒入白砂糖。
3、小火加热锅子,且不需要搅动。
4、持续加热,至糖全部融化于水中,锅中开始冒小泡、大泡。
5、锅中糖液颜色开始慢慢变深,至变成较浓的咖啡色时,立即倒入热开水,搅匀糖液即可。
美食小提示
1、我用的量焦糖味较浓,如果喜欢稀一点的,可以多加一点点水,反之亦然。
2、如果加热过程中,时间较久,做好的焦糖液较干,可以再回炉加热,通过加水调整浓稠度。
3、做焦糖的锅子可能会沾有焦糖斑,可加入热水浸泡一会儿即可冲洗干净。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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