食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?下面由小编帮大家编辑的《可以这样做紫薯馅》,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::紫薯300,白糖两小勺,澄粉40克,牛奶200克,玉米油20克,
可以这样做紫薯馅的做法步骤:
1.紫薯去皮切片蒸熟后300克
2.紫薯放入料理机并倒入牛奶
3.打成糊状
4.锅底加油,一般都是先炒紫薯,后加油,我认为还是先把油加热为好
5.再倒入紫薯泥翻炒
6.加上白糖翻炒均匀,使糖溶化
7.炒至有点粘稠后加入澄粉继续炒匀
8.炒至认为做馅能成形了出锅
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紫薯馅面包
食材明细:
主料::高粉220克,牛奶125毫升,紫薯馅适量,
辅料::酵母1小勺,蛋液少许,
配料::糖35克,盐1/4小勺,橄榄油15毫升,
紫薯馅面包的做法步骤:
1.将所有面团的材料(高粉220克 糖35克 牛奶125毫升 盐1/4小勺 橄榄油15毫升 酵母1小勺 )放进面包机中。
2.用面包机程序8----揉面和发酵,搅拌成具有延展性的面团并发酵。
3.一个小时后发酵完成。
4.将面团倒在撒有手粉的面板上排气。
5.分成三份滚圆,盖上湿纱布松弛15分钟。
6.取一个球擀成圆饼形。
7.包入紫薯馅。
8.用手捏紧收口。
9.再擀成圆饼形。
10.卷成卷。
11.放入土司模内。
12.将面包生坯盖上湿纱布放烤箱内(烤箱温度旋钮30度--40度之间)进行二次发酵。
13.60分钟后发酵完成,刷上蛋液。
14.入预热好的烤箱。
15.190度、烤30分钟(中途加盖锡纸),取出脱模。
小贴士:
1、我这紫薯馅就是把熟紫薯泥,没加任何调料,你可以加点炼乳什么的。
2、面包卷放入土司模内应该是间距均匀摆放,我也没有照做,不专业哈,面包的形状随自己的喜欢整。
3、中途要注意上色情况,必要时加盖锡纸,深浅随自己喜欢。
紫薯椰蓉馅
食材明细:
主料::紫薯700克,淡奶油150克,鲜牛奶20克,椰蓉60克,绵白糖40克,
紫薯椰蓉馅的做法步骤:
1.紫薯洗净,入蒸锅中,水开后,蒸30分钟左右
2.蒸好的紫薯晾凉
3.剥去外皮
4.先用勺子碾碎,再加入绵白糖,逐量加入淡奶油、牛奶,千万不要一次加入全部的淡奶油和牛奶,根据搅拌的干稀程度来决定液体量
5.调好的紫薯馅,加入椰蓉
6.搅拌好的椰蓉紫薯馅很粘稠
7.不干不稀
8.还能看到椰蓉,吃起来味道也不错
小贴士:
淡奶油、牛奶不要一次全部加入,加一部分,搅拌均匀后再加入,这样才能调出自己满意的程度。
枣泥紫薯红豆馅
食材明细:
主料::紫薯适量,红枣适量,红豆适量,
辅料::白糖适量,玉米粒适量,
枣泥紫薯红豆馅的做法步骤:
1.红豆适量。
2.红豆洗净在砂锅里中小火煮。
3.煮至红豆水份将完,放适量熟玉米粒和两勺白糖,继续煮至白糖溶化,关火。焖一会儿。红豆吸收剩余的一点点水份,颗粒更加饱满。(不建议煮烂,这样吃红豆包子时,更有存在感。)
4.适量红枣洗净。
5.放砂锅里中小火煮。
6.煮至枣软糯,用手去核,用剪刀煎成碎枣粒儿。
7.紫薯切小块蒸熟。(顺带蒸两根胡萝卜?)
8.加两勺白糖,用勺子压成薯泥。
9.压好的薯泥。
10.将红豆,红枣碎和紫薯泥混合均匀。
11.美味又营养的红枣紫薯红豆馅就做好了。
12.成品。
小贴士:
不喜欢枣皮可把枣皮揭去。
香蕉馅紫薯饼
食材明细:
主料::糯米粉适量,紫薯1个,
辅料::香蕉1根,
香蕉馅紫薯饼的做法步骤:
1.1.将紫薯洗净,放入电饭锅中蒸熟,也可放入微波炉中,加热3分钟即可,(现怀孕不便用微波炉)。
2.2.蒸好的紫薯用勺子压成泥,或用搅拌机也行(口感更细腻一点)。
3.3.将糯米粉加入到紫薯泥中,揉成面团,干的话可适当加些牛奶或水。
4.4.将香蕉切成丁,不可切大片状,不好包。
5.5.包的过程忘了拍了,这是包好后的样子。
6.6.平底锅中加入少许油,放入紫薯饼,煎至金黄,翻面。
7.7.两面都煎好的样子。出锅装盘即可。
8.因为紫薯和香蕉本身就带有甜味,所以没有加糖,这样更健康。煎的时间不需过久,不然香蕉会很烂,影响口感。
小贴士:
因为紫薯和香蕉本身就带有甜味,所以没有加糖,这样更健康。煎的时间不需过久,不然香蕉会很烂,影响口感。
紫薯豆沙馅年糕
食材明细:
主料::紫薯泥150g,糯米粉300g,
辅料::水280g,豆沙适量,椰蓉适量,
紫薯豆沙馅年糕的做法步骤:
1.紫薯切段,上屉蒸熟,压成紫薯泥
2.糯米粉和水放入面包机中,启动年糕程序,距离完成还有半小时时加入紫薯泥
3.面包机程序结束,年糕做熟了
4.手上和面板上擦点油防粘,把年糕擀平,放入适量的豆沙馅
5.卷起
6.切段,沾上椰蓉
7.摆盘
小贴士:
无
紫薯馅糯米糍
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉130g,
辅料::水75g,蜂蜜适量,椰蓉适量,白糖1勺,
紫薯馅糯米糍的做法步骤:
1.紫薯去皮切片。
2.蒸熟的紫薯压成泥。
3.加入一勺蜂蜜拌匀。
4.130克面粉放入容器中。
5.加入一勺白糖。
6.加入75克温水。
7.和成面团。
8.分成小剂子。
9.取一个剂子按扁放上紫薯馅。
10.包成圆球。
11.放入盘子中上锅蒸十分钟,趁热裹上椰蓉。
12.成品图。
紫薯馅卷饼
食材明细:
主料::豆浆适量,面粉适量,
辅料::糖适量,葱末适量,肉末适量,
配料::食用油适量,
紫薯馅卷饼的做法步骤:
1.磨好的豆浆过去豆渣,备一碗鲜豆浆冷却待用。
2.取适量的面粉加入白糖合匀,倒进冷却好的鲜豆浆合成面团。
3.用擀面桨擀成面皮。
4.备好加糖的紫薯泥做馅。
5.在面皮上铺上备好的紫薯馅,葱花,肉末抹平。
6.再卷成卷。
7.卷好的饼卷,压扁。
8.好的紫薯馅卷饼放进油锅里煎熟。
9.两面煎透,煎黄。
10.煎好的饼切段即成。
奶香紫薯馅
食材明细:
主料::紫薯400克,
辅料::牛奶125克,白砂糖20克,淡奶油30克,黄油45克,
奶香紫薯馅的做法步骤:
1.400克紫薯蒸熟,晾凉去皮备用
2.紫薯掰小块放料理机中,倒入牛奶125克
3.搅拌均匀,细腻
4.称量黄油
5.称量淡奶油
6.不粘锅放入黄油小火,黄油稍微化了就可以倒入紫薯泥了
7.慢慢翻炒,切记全程小火,然后倒入淡奶油,继续翻炒
8.刚开始馅料是稀的,这个过程比较慢,要有耐心,慢慢翻炒,避免糊底
9.炒出些水分就可以加入白砂糖20克,继续翻炒
10.炒到能抱住团不粘手就可以了
11.如果是新手,掌握不好,可以拿出一小块捏一下不湿能揉成团不粘手就可以了
12.美美的梦幻紫,奶香紫薯馅料就做好了
13.可以做蛋黄酥,好吃,颜值也高,蛋黄酥我也有写大家可以参照去看看
果冻可以这样做呵呵(1)
食材明细:
主料::白凉粉100克,
辅料::冰糖30克,芒果500克,橙子500克,椰子粉60克,凉开水1900克,
果冻可以这样做呵呵的做法步骤:
1.500克的白凉粉,里面有独立包装5小袋。我在淘宝网买的。
2.白凉粉一包100克,我分两次做的。
3.芒果用了9个
4.两代椰子粉共30克
5.四个橙子忘拍照就剥皮啦呵呵
6.10个芒果剥皮
7.芒果用搅拌机打成汁,打时要加适量的水。
8.橙子用搅拌机打成汁
9.模具
10.模具
11.100克的白凉粉我分二次做的,具体做法比例共大家参考:第一次做:锅里的水溶液(白开水800克+橙子汁500克+糖冰15克+椰子粉60克)+白凉粉调和液(白凉粉50克+白开水150克),第二次做:锅里的水溶液(白开水800克+芒果汁500克+冰糖15克)+白凉粉调和液(白凉粉50克+白开水150克)三环果冻特别像鸡蛋卤呵呵。
12.第一次和第二次的组合,底成是二合一的橙子加椰子粉的果冻,上成是芒果果冻。
13.冰糕式的芒果果冻
14.冰块式果冻
15.冰块式果冻
16.我的创意果冻:从感观到口感类似豆腐脑鸡蛋卤果冻,口感爽滑香甜可口。从冰箱冷藏室拿出的果冻呵呵一个字爽!
17.楼下的花花请回家组合晒晒照片啊呵呵
小贴士:
注:按照100克白凉粉加5斤的水,在原有的基础上我多加了一斤的水,摸索中知道外面卖的凉皮跟这口感差不多,自己可以做凉皮啦。
电饼铛紫薯馅月饼
食材明细:
主料::面粉200克,紫薯100克,
辅料::油50克,糖30克,清水20克,芝麻10克,
电饼铛紫薯馅月饼的做法步骤:
1.紫薯
2.面粉
3.紫薯去皮切片蒸熟,用勺子按压成泥,加白糖适量调成自己适合的甜度,成馅!
4.面粉加油加清水,揉成光滑柔软的面团,静置醒面,成面皮
5.面加油揉成油酥!
6.把面皮和油酥等分!
7.用面皮包住油酥成饼皮
8.把饼皮擀成长舌状
9.像叠被子样叠起
10.继续擀长
11.再叠一次,擀长
12.不能再叠再擀了!从一头圈起
13.从中间切开
14.竖起
15.按扁
16.擀开来
17.包入紫薯馅,用虎口包起来
18.包入紫薯馅!包起
19.包好!按扁!不能再擀了!
20.拍上芝麻!电饼铛里倒入适量油,依次放入饼坯
21.煎制十分钟左右,两面金黄即可
小贴士:
第一次上传菜谱!好像不太好看!继续努力!
感谢您阅读“97美食网”的《可以这样做紫薯馅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!