中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出蜜豆奶油蛋糕卷(1),供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::低粉100克,牛奶50克,玉米油500克,鸡蛋5个,糖50克,
辅料::淡奶油适量,蜜红豆适量,盐适量,白醋适量,
蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤:
1.将蛋清与蛋黄分离,蛋黄中先加入牛奶打匀,再加入玉米油打匀。
2.低粉过筛后加入蛋黄液中。
3.上下切拌均匀。
4.蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡,分三次加入糖,打至干性发泡。
5.将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。
6.将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
7.倒入铺了油纸的烤盘中,用力震几下。
8.烤箱预热,170度,25分钟左右。出炉后倒扣放凉,撕去油纸。
9.将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。
10.铺上一层蜜红豆。
11.借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。
12.取出切块食用。
小贴士:
1、蛋黄糊一定要上下切拌,不能转圈,以免面糊起筋。
2、在卷蛋糕卷时,用刀划几下,可轻松将蛋糕卷卷起。
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蜜豆奶油蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕1个,淡奶油1盒,蜜豆适量,巧克力碎适量,
辅料::白糖25克,
蜜豆奶油蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕一个、淡奶油一盒、蜜豆一袋。
2.蛋糕分成三片。
3.淡奶油放入无油无水干净的打蛋器中。
4.放入25克白糖打发。
5.打发至硬性发泡。
6.在转盘上放上一片蛋糕。
7.抹上奶油。
8.放上蜜豆。
9.盖上一片蛋糕依次做好。
10.在蛋糕表面和侧面抹上奶油。
11.撒上巧克力碎装饰。
12.成品蛋糕。
小贴士:
戚风蛋糕提前做好凉透。
【红豆奶油夹心蛋糕】(1)
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶110克,低筋面粉100克,色拉油40克,淡奶油100克,
辅料::白糖(奶油20克),红豆20克(熟的),
配料::盐1克,泡打粉1克,醋几滴,
【红豆奶油夹心蛋糕】的做法步骤:
1.准备材料。
2.两个无油无水的盆,把蛋黄和蛋清分离。
3.蛋黄加糖拌匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中,用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒。
4.蛋清加醋打成粗泡后,分三次加入白糖打发至硬性泡发,提起打蛋器后有小三角的形状。
5.三分之一的蛋白加入蛋黄中,用刮刀轻轻地上下搅拌。
6.再办拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,用刮刀上下翻拌均匀,让蛋黄与蛋白充分混合。
7.烤箱预热后,把油纸铺在烤盘上,倒入蛋糊抹匀,用力震出气泡,180度上下火中层25分钟。
8.淡奶油加糖隔冰水打发至有纹路。
9.烤好后撕去油纸晾凉。
10.抹上奶油,撒上红豆。
11.切成方块后,取一块蛋糕盖上另一块蛋糕,就可以开吃了。
小贴士:
1、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌,以免起筋。
2、打发蛋白时要分三次加白糖。
3、淡奶油要加糖打发,要是植脂奶油就不用加糖了。
芝麻蜜豆奶油冰激凌
昨晚吃完晚饭和老公一起做了冰激凌,
看到老公像个孩子似的守候在冰激凌机器旁边。
今年还是第一次把迈德龙的机器拿出来,
想想自己做的成本不比超市里买的便宜。
只是那种乐趣,不是可以轻易的买来的。。。
承认自己做的的确很好吃,
但有时候懒得动就随便超市里买来应付自己。
冰激凌做法很简单,材料也不繁琐,
可以根据自己的口味,变换材料,如果是家有小朋友的一定很受欢迎。
芝麻蜜豆奶油冰激凌
材料:芝麻大勺4,牛奶200CC,奶油200CC,蜂蜜100CC,蜜豆100g,细叶芹。
芝麻蜜豆奶油冰激凌的做法
1,迈德龙的冰激凌机器要提前18个小时以上放入冰箱冷冻库里预冷。
2,将芝麻用平底锅煎至金黄后,磨碎后备用。
3,往1里加入牛奶,奶油搅拌均匀。
4,然后将3加入预冷好的机器里,然后加入蜂蜜和蜜豆。
5,机器嫁动30分钟左右,即可关掉电源。
6,装入密封容器,放入冰箱冷冻放1个小时以上。
7,用冰激凌的专用勺子挖出,装盘即可食用。
我家所有的餐具都是成双成对,喜欢两个人用一样的东西。炎热的夏,送你满口的爽快!
蜜豆蛋糕卷(1)
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉85克,玉米油40克,砂糖60克(蛋黄,青里还有淡奶油10克的),
辅料::蜜豆适量,柠檬水几滴,淡奶油100克,
蜜豆蛋糕卷的做法步骤:
1.准备好所以食材备用。
2.蛋清蛋黄分离,蛋黄里加入玉米油,牛奶搅拌均匀。
3.然后筛入低筋粉。
4.蛋清里放入几滴柠檬,砂糖分三次加入。
5.打发好的蛋白三分之一放入蛋液里翻拌均匀。
6.然后将蛋黄液倒回蛋白里翻拌均匀。
7.倒入铺好油纸的模具里,烤箱预热170℃上下火烤25分钟即可。
8.出炉凉凉,这时候可以打发淡奶油喽。
9.然后铺上一层淡奶油撒上蜜豆卷起来切块。
水果奶油蛋糕卷(1)
食材明细:
主料::鸡蛋5只,玉米油50g,纯牛奶50g,低筋面粉52g,细砂糖25g,淡奶油250g,
辅料::水果适量,
水果奶油蛋糕卷的做法步骤:
1.玉米油与牛奶混合,放微波炉叮上3分钟左右,让液体温度约60度左右……
2.筛入低筋面粉,这是后蛋烫面法,这样蛋糕卷的口感会更细腻
3.Z型或一字型搅拌至无颗粒状态,千万不要画圈
4.加入蛋黄,继续Z型或一字型搅拌均匀(我图片是2个金盘的分量,所以蛋黄是10个)
5.搅拌均匀的蛋黄糊是细腻漂亮的
6.细砂糖分3次加入蛋白里
7.打发至湿性状态,提前打蛋器有大弯钩,湿性接近干性的状态最好
8.蛋白与蛋黄糊混合,用切拌和翻拌手法
9.倒入金盘,抹平表面,并轻震2、3下(金盘尺寸是28*28)
10.烤箱提前预热,175度20分钟
11.出炉放凉,加入打发好的淡奶油(170g左右)和水果,卷起来放冰箱冷藏一小时定型,我这是反卷
12.剩下的淡奶油,用6齿裱花嘴,装饰表面
13.放上水果装饰表面
14.成品
15.成品
小贴士:
各个烤箱脾气都不一样,所以要根据自己烤箱脾气调整温度和时间
法罗拉棉花糖之红丝绒蜜豆奶油蛋糕
食材明细:
主料::蛋清165g(5个),蛋黄75g(5个),法罗拉棉花糖50g,纯牛奶75g,食用油65g,低筋面粉70g,红曲粉5g,可可粉3g,蜜豆适量,
辅料::淡奶油200ml,法罗拉棉花糖10g,蜜豆适量,
法罗拉棉花糖之红丝绒蜜豆奶油蛋糕的做法步骤:
1.将蛋黄、蛋白分离,蛋白要放在无油无水的干净容器里。
2.蛋白里加入fluff棉花糖。
3.低速打发至中性发泡,提起打蛋器,蛋白呈直立尖角,如图所示。
4.预热烤箱,上下火140度。蛋黄中加入水和食用油,搅拌均匀。
5.将水和油倒入蛋黄中,搅拌均匀,面粉、红曲粉和可可粉过筛到蛋黄里,搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊是细腻的,有粘性,无颗粒,这样蛋黄糊就做好了。
6.将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,自碗底从下到上翻拌均匀。
7.将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里,自碗底从下到上翻拌均匀,加入蜜豆,翻拌均匀。
8.将拌匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里,送入预热好的烤箱,上下火140度,中层,15分钟。即使同品牌同型号也会有温差,时间只是一个参考,时间上下浮动10分钟都是可以的。(可以插根牙签进去,牙签上没有面糊就表示烤好了)
9.烤好的蛋糕轻震两下,撕掉四边的油纸,然后放到烤网上,静置放凉直到表面不再感觉有热气散出,撕去底部油纸。
10.蛋糕晾凉的时候,我们准备奶油夹馅。fluff棉花糖加入淡奶油中。
11.隔冰水打发至可以裱花的8、9分发状态,如图示。
12.用刀切去蛋糕的四边,平均切成2份,如图示。
13.取其中一条,挤上奶油,放上蜜豆,然后再挤上奶油。
14.将另一片蛋糕片放上去,切成小块。
15.将奶油装入裱花袋,用扁平的裱花嘴挤出花纹,放上蜜豆装饰即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蜜豆奶油蛋糕卷(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!