中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?小编现在向你推荐南瓜奶油排包,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::南瓜120克,鸡蛋64克(2只),淡奶油36克,牛奶50克,高筋粉335克,糖48克,盐3克,黄油36克,
辅料::酵母粉6克,
南瓜奶油排包的做法步骤:
1.南瓜一块蒸熟;
2.挖出南瓜放入面包机中,加入其它液体材料垫底;
3.加入粉类材料放在上层;
4.揉成光滑的面团;
5.加入黄油;
6.揉至扩展阶段;
7.发酵至2~2.5倍大;
8.取出排气后分成等量的10团滚圆;
9.将面团擀成牛舌形;
10.纵向卷起,两头捏尖;
11.排列入铺有烤纸的烤盘中;
12.二次发酵完毕;
13.刷上蛋液水(鸡蛋:水=1:1);
14.烤箱中层,180℃,20分钟,完成。
97Msw.com相关知识
【奶油排包】
食材明细:
主料::高粉350克,鸡蛋40克,炼乳20克,细砂糖45克,动物性淡奶油100克,牛奶60~70克,干酵母4.5克,盐2.5克,奶粉15克,无盐黄油30克,
辅料::杏仁片适量,蛋液适量,
【奶油排包】的做法步骤:
1.将除黄油外所有面团材料放入搅拌桶内,启动和面程序15分钟(通常都是启动一次15分钟后加黄油,但此步我启用了两次,也就是30分钟,有些面包机和面程序是20分钟的,也可以只用一次就行),结束后加入软化的黄油小块,继续启动和面程序15分钟
2.和面结束后可检查面团是否可拉出一张薄膜(一般我都没有检查有没到这个程度,但做出来都是很松软的,因为对面团我要求不高哈)然后把面团放在大的容器里,盖上保鲜膜进行发酵
3.待面团发酵至2.5倍大小,用手在面团中间戳一小洞,不会回缩表示发酵完成
4.将面团取出按压排气,分割成10等份,滚圆盖保鲜膜进行室温松驰15分钟(松弛的时间要到位,擀的时候才不会回缩)
5.松弛好的面团擀成长舌状,翻面由外向内卷起,捏紧收口
6.全部卷好面团,摆入烤盘内(我用的是三能的28*28烤盘,稍微有点大了,大家可以用小一点的排放,烤出来的排包更整齐)
7.排放好的面团进行最后发酵,大约45-50分钟(视气温而定)发酵至2倍大小
8.在表面刷上一层蛋液(蛋液要刷均匀,烘烤后的成品才漂亮),撒上杏仁片,烤箱预热160度,中层上下火烘烤15分钟
南瓜排包
食材明细:
主料::南瓜泥130克,牛奶50克,糖45克,鸡蛋1个,高粉300克,黄油25克,酵母3克,
辅料::盐2克,
南瓜排包的做法步骤:
1.把南瓜去皮、切片、蒸熟,搅拌成泥取130克。
2.把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。
3.再搅拌20分钟,搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,发酵至2倍大。
4.排气后分成8等份。滚圆后盖上保鲜膜松驰约15分钟。
5.把面团压扁,擀成椭圆形片。
6.从长处开始向内卷。
7.将面团尾端粘紧。
8.将面团揉搓,搓成与烤盘相同的长度,摆放在烤盘里,依次做好放温暖湿润处进行二次发酵。
9.发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液。
10.烤箱预热,175度约烘焙20分钟。出炉后趁热刷上一层熔化的黄油即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
食材大全《南瓜奶油排包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!