食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?请阅读由小编为你编辑的乳酪蛋奶酥(3),希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::奶油乳酪100克,牛奶180毫升,低筋面粉或玉米淀粉一大匙,蛋四颗,柠檬汁一小匙,糖两大匙,
乳酪蛋奶酥的做法步骤:
1.奶油乳酪,牛奶,淀粉搅拌均匀,小火煮沸。(要不停的搅拌以免焦糊。)倒入大碗中晾凉。
2.蛋白蛋黄分开。蛋黄加入乳酪糊中拌匀。
3.蛋白加柠檬汁打发泡,再加糖打至硬性发泡。
4.蛋黄乳酪糊倒入蛋白糊中拌匀。
5.蛋黄乳酪糊倒入蛋白糊中拌匀。
6.小碗涂油洒粉,倒入蛋糊八分满。预热烤箱220度,放下层烤约30分钟至表面金黄。
7.成品。外酥里嫩。蛋香乳酪香交融。微咸不腻。
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乳酪欧姆蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,香菇2个,洋葱半个,黄甜椒适量,红甜椒适量,玉米粒适量,乳酪芝士片1片,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,
乳酪欧姆蛋的做法步骤:
1.将香菇切成末。
2.洋葱切成末。
3.红黄甜椒切成末。
4.将玉米粒洗净。
5.锅中放倒入少许橄榄油,放入元葱末。
6.放入香菇末。
7.放入玉米粒。
8.放入红黄甜椒末。
9.然后关火,放入切成条的芝士,用预热搅拌均匀。
10.将蛋清与蛋黄分离,只用蛋黄,搅拌后,倒入平底锅中,煎成蛋饼。
11.将炒好的蔬菜末放在蛋饼上,然后折叠过来,将其包上。
蔓越莓蛋奶酥的做法
小主之前买了很大一包蔓越莓干…想消耗掉…所以就试验了这个配方…参考了豆角上的方子…再改良了下…做出来漂亮香酥,爱不释口!
材料:
鸡蛋7个,低粉360g,黄油160g,砂糖30g,蔓越莓干100g,奶粉40g,
蔓越莓蛋奶酥的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:把软化的黄油切成小块,放入容器备用。
步骤2,第二步:把砂糖放入黄油上。
步骤3,第三步:奶粉倒入容器。
步骤4,第四步:黄油打发如图片所示。
步骤5,第五步:6个蛋黄打散备用。
步骤6,第六步:分三次加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀。
步骤7,第七步:搅拌均匀如图片所示。
步骤8,第八步:面粉过筛加入。
步骤9,第九步:把面团搅拌均匀后,加入蔓越莓干。
步骤10,第十步:将搅拌均匀后的面团,用擀面杖擀平整…大概1cm厚。
步骤11,第十一步:把面团切成小块…按个人喜好来切大小。
步骤12,第十二步:留一个鸡蛋黄,打散,然后刷在饼干上。
步骤13,第十三步:把烤箱180度预热10分钟,然后把饼干放入烤箱,烤20分钟即可出炉。
步骤14,第十四步:刚刚出炉的蛋奶酥…好看吧…
步骤15,第十五步:漂亮香酥的蔓越莓蛋奶酥…好吃的停不下来!
原味乳酪蛋挞
食材明细:
主料::面粉80g,黄油60g,鸡蛋40g,
辅料::细砂糖30g,小三角奶酪2块,牛奶130ml,
原味乳酪蛋挞的做法步骤:
1.材料准备
2.塔皮:将黄油融化成液态(可以用什么微波炉、电吹风),和面粉、三角奶酪一起放入碗里。
3.用手抓匀,抓到没有颗粒感。
4.抓好了的乳酪面团
5.把面团平均分成6个
6.把蛋挞模里的面团用大拇指压好(模具不需要涂油的,如果没有蛋挞模具,就用普通那种碗,压好)
7.面团已经压好了
8.塔水:牛奶加入细砂糖,搅拌至糖溶解。
9.加入鸡蛋,搅拌均匀。
10.为了保证烤好塔水的细腻嫩滑,需要把鸡蛋过筛两次。这是第一次
11.第二次过筛
12.将塔水倒入油塔皮的模具
13.装好了,塔水不能太满
14.烤箱200℃预热5分钟,然后放入烤盘,200℃烤20分钟左右
15.OK了~~烤好了哦
16.拿出来的烤盘
17.盆友们一定要等到有这样的泡哦~~
18.成品1
19.成品二
小贴士:
1.蛋挞趁热吃,更美味~~
奶酥面包
食材明细:
主料::高筋面粉350克,奶酪50,鸡蛋2只,黄油40克,白糖70克,
辅料::酵母5克,
奶酥面包的做法步骤:
1.黄油切块软化;
2.将面粉、酵母粉拌匀;
3.加入鸡蛋、奶酪、白糖;
4.搓揉10分后,加入黄油;
5.揉至拉出手套膜;
6.常温发酵两倍大;
7.排气后,分成12份,揉圆进行第二次发酵;
8.抹上一层蛋液;
9.散上少许玉米粉,上火150度,下火160度,烤20分钟。
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