没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?以下是小编为大家收集的“烘焙练习之~~~<苏打饼干>”仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::低筋面粉150G,香葱少许,
辅料::牛奶90G,苏打1G,酵母2 G,盐1.5G,食用油3G,
烘焙练习之~~~<苏打饼干>的做法步骤:
1.准备好所有的材料,香葱洗净切末.
2.将所有的材料除香葱外揉成光滑的面团坯.
3.揉入香葱醒十分钟.
4.用擀面棍把面坯擀薄,越薄越好.牙签或叉勺插出均匀的小孔防涨气,最后切成想要的大小.
5.一片一片小心码入烤盘.保持距离.烤箱预热,180度中层20分钟左右.
6.烤好的饼干!
小贴士:
1.擀面片时擀面棍和台面上可以抹层油防粘!
2.面片越薄越好,我的厚了一点,差不多折腾了一下午才烤好.
3.饼干如果烤好了在烤盘里就会脆,我开始以为要冷了才会脆,结果拿出来是什么样冷了还是什么样!
4.这次在口感上最明显的缺点就是太硬,不松脆,因该是没有发酵的缘故.下次改进!
饼干做完了.望朋友们多提宝贵意见哈!
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红薯苏打饼干
食材明细:
主料::红薯泥100g,低筋面粉150g,酵母3g,小苏打1g,牛奶适量,白芝麻适量,
辅料::米糠油25g,盐2g,
红薯苏打饼干的做法步骤:
1.红皮黄心的红薯去皮蒸熟压成泥
2.面粉、红薯泥、酵母、盐、小苏打、米糠油、白芝麻、牛奶混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜放置30分钟
3.擀成2-3mm厚的薄面片
4.用叉子叉出一些小孔,以免烤时鼓起
5.切成小块
6.放到烤盘中
7.烤箱预热,中层,热风上下火160度,15分钟左右。具体时间视烤箱的实际情况和饼干上色情况来定
8.用红薯做的苏打饼干
牛奶苏打饼干
牛奶苏打饼干(附饼干按压视频)
牛奶55克、植物油15克、低筋面粉150克、糖粉30克、苏打粉1.5克、盐1克。
牛奶苏打饼干的做法
1、牛奶倒入容器中,
2、低粉加入苏打粉过筛,再加糖粉以及盐也倒入容器,
3、稍混合后加入植物油,
4、擀成长方形面片,醒5-10分钟,再压出形状。放预热175度的烤箱中层烤20分钟左右。
飞雪有话说
1、面片一定要醒,不然烤时会膨胀没有花纹了。
2、要想起到脆的效果,可以植物油的量再多倒一点,会更酥脆。
饼干按压视频
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
甜味苏打饼干
食材明细:
主料::水油皮材料:低筋100克,牛奶40克,玉米油20克,
辅料::油酥材料:低筋30克,玉米油15克,白糖25克,
甜味苏打饼干的做法步骤:
1.水油皮材料
2.牛奶加温,放入酵母,水油皮材料混合
3.活成小面团,放面包机发酵50分钟
4.油酥材料混合
5.活成小面团
6.发酵后的面团取出排气,擀成正方形,放上油酥
7.另一侧对折,边缘压紧,擀成长条
8.两侧在对折在擀成长条状
9.在折一次
10.擀成正方形,切掉边角不规则部分,用叉子叉点小孔
11.烤箱二次发酵15分钟,底部放杯开水增加湿度
12.烤箱预热后选择190度烤20分钟
13.具体温度根据自己烤箱温度来定
肉松苏打饼干
食材明细:
主料::苏打饼干8块,早餐奶酪4片,
辅料::肉松适量,
配料::橄榄油适量,
肉松苏打饼干的做法步骤:
1.准备好材料啦啦。
2.苏打饼干放在烤盘上,刷一层橄榄油,比黄油更清香,保持色泽完整。
3.用筷子夹起肉松平铺饼干,注意不要露出来少量即可。
4.奶酪起司片对半切,放置饼干上。
5.180度,烤箱上层,烤5分钟即可,配个豆浆就是完美的早餐啦。
土豆苏打饼干
食材明细:
主料::玉米油40g,低筋面粉150g,盐1/4小勺,小苏打1/4小勺,土豆80g(蒸熟的),
辅料::干葱碎适量,清水适量,
土豆苏打饼干的做法步骤:
1.低筋面粉、盐、小苏打过筛;
2.混合筛入盆中;
3.加入玉米油,用手抓揉成松散状;
4.土豆先蒸熟,然后放入保鲜袋用擀面杖压成泥状;
5.加入土豆泥;
6.揉成均匀的面团;
7.把面团放在案板上;
8.擀成薄片;
9.用轮刀分割成等大的小正方形;
10.用轮刀分割成等大的小正方形;
11.摆入烤盘、在表面用叉子或者牙签扎一些小孔;
12.然后再在表面刷一层清水;
13.最后在表面撒一些盐;
14.撒一些干葱碎;
15.烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-18分钟,表面金黄即可。
小贴士:
1、如果有海盐的话,可以换成海盐味道更好;
2、干葱碎也可以换成其他干燥的香料装饰,比如罗勒、百里香等等;
3、这款饼干加入了大量的土豆泥,所以一定要烤透哈,很适合做给小朋友吃呢。
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