食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上山芋丸子,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::地瓜一个,
辅料::牛奶半袋,鸡蛋一个,
配料::面粉三分之一,
山芋丸子的做法步骤:
1.红薯洗净去皮~
2.切成小块~
3.放入锅中蒸,大约半个小时
4.取出,红薯捣至成泥~
5.捣泥的同时可以将牛奶放入锅中加热~
6.捣至成泥,加入适量糖~
7.加入面粉,红薯泥的三分之一量~可以少加一点小苏打~是口感更佳酥糯~
8.加入牛奶搅拌~
9.最最终揉成面团~
10.揉成小丸子状~注意大小均匀~
11.第一次做,大小有点不一~
12.打一个鸡蛋
13.将小丸子放入锅钱逐个蘸取蛋液~
14.七成油开,放入锅中~
15.炸至金黄,取出即可~
16.给一个特写~
17.哈哈~整体来一张~
18.这是剩余的牛奶,可以把丸子放入乃中浸泡一下,恩~更加美味啊~
小贴士:
1.面粉不可太多,太多会导致丸子过硬~
2.糖不可太多,炸的时候易变黑~
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山芋饼
食材明细:
主料::山芋3个,面粉2勺,糯米粉2勺,
山芋饼的做法步骤:
1.山芋去皮切块放锅上蒸熟
2.把蒸好的山芋压成泥
3.加入米粉和糯米粉揉成团
4.揉和成团
5.把面团做成饼状
6.锅内热油,下饼煎一分钟左右
7.一盘香喷喷的山芋饼就煎好了
芝麻山芋圆子
对山芋圆子的印象总是停留在过去的一些记忆。那时候物质不算丰富,放学后吃点山芋圆子就跟现在小朋友吃快餐店的炸鸡差不多待遇吧。印象中有段时间,好像也总是在冬天,下午放学时分,一个婆婆会固定在学校的后门口支上一个小炉子,现炸现卖山芋圆子,空气中不时飘来的香甜气息,让刚放学的我立刻感到饥肠辘辘。。。那时候还没有地沟油的概念,不过外面卖的油炸食品家长大人也总是不太放心让我们吃。现在更是杜绝了在路边吃这些油炸的东东,偶尔想吃,就自己动手吧。。。
给传统的山芋圆子裹上一层芝麻外衣,立刻变身为迷你版的麻团,比外面卖的裸炸山芋圆子多了芝麻的香气,口感也更好~~
芝麻山芋圆子用料:山芋/红薯1个(蒸熟去皮后约200克)
糯米粉80-100克
白砂糖20克
白芝麻适量
炸油适量
芝麻山芋圆子做法1、山芋蒸熟压成泥,加入白糖和糯米粉揉成软硬适中的面团
2、把揉好的山芋糯米面团分成每个约10克左右的小面团,分别搓成小圆球状并滚上一层白芝麻,依次都做好。
3、锅中放油烧至5成热,将山芋圆子放入锅中,转小火,炸至表面金黄,小圆子浮起来就可以了,慢慢享用吧:)
Tips
1、山芋和糯米粉的比例大致是2:1,不同的山芋含水量和甜度会有点不一样,糯米粉要根据面团的软硬度分次添加,白砂糖也可以根据个人喜甜程度酌量增减。
2、炸的时候火不要太大,油温不要太高,要不停翻动,让小麻圆受热均匀。山芋圆子放入油锅之后,一定要改为小火,否则容易造成外表焦黑,里面还不熟。
小巧可爱的芝麻山芋圆子,吃起来外酥里Q、香甜软糯,一口一个呵~~
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
黄油烤山芋
上次用这款烤箱做了软式餐包,成品口感非常好,操作体验也很棒,整个烘焙的变化过程尽收眼底。这次用它来烤山芋,把山芋稍作修整,加一点黄油一起烘烤,在烘烤的过程中,厨房里就弥漫着黄油和山芋的香气。烤好的山芋有了黄油的滋润,口感提升了很多,加入高档宴会菜单也不为过,是不是有点屌丝逆袭的感觉?
黄油烤山芋
原料:山芋,黄油,锡纸。
黄油烤山芋的做法
1、山芋清洗干净去皮,锡纸裁成巴掌大小的方块,黄油切成小片或小块。
2、把山芋切成2-3厘米厚的圆片,如有圆模具,可以把它压成带花边的圆形,这样看起来更精致。
3、锡纸展开,把山芋和黄油片放入,包裹起来。
4、剩下的碎边也不要浪费,也可以包裹起来烘烤。将烤箱温度调至200℃,定时30分钟。十分钟后香气就会弥漫开来,半小时后软糯的黄油烤山芋就可以享用了。
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山芋和白酒不能一起吃:同食生胃病
芝麻山芋饼
将削皮洗净的山芋放入电高压锅内煮或蒸熟。注:无论煮或蒸只要一点点水就可。将煮好的山芋用勺子按压几下就成山芋泥了。不用加糖,因山芋是很甜的。
材料:
主料:红薯300g,糯米粉600g,芝麻100g,,
辅料:白糖40g,黄油40g,
芝麻山芋饼的做法步骤:
1. 将削皮洗净的山芋放入电高压锅内煮或蒸熟。注:无论煮或蒸只要一点点水就可。
2. 将煮好的山芋用勺子按压几下就成山芋泥了。不用加糖,因山芋是很甜的。
3. 用小火将黑/白芝麻炒香,打碎。
4. 拌入糖粉和软化黄油。大致比例是芝麻100克,糖40克,黄油40克。
5. 将糥米粉和山芋泥混合成团,大致上山芋泥占糥米面的三分之一,没有严格的规定。
6. 然后同包元宵一样包入黑/白芝麻馅料。
7. 在外面沾上芝麻。
8. 按扁排在案上备用。
9. 平底锅热了,放少量的油,将生坯摆入,相互间略留有空隙。
10. 中小火煎至两面焦黄即可。注:你可以加少量的水加盖煎。比较容易熟透和掌握火候。饭店里都是油炸,不过家里做没有那么多油去折腾。油煎更加健康,当然不如炸的焦香,事物都是一分为二的。
绿豆山芋稀饭
食材明细:
主料::山芋适量,绿豆适量,面粉适量,
辅料::水适量,
绿豆山芋稀饭的做法步骤:
1.山芋切块
2.绿豆清水冲洗干净
3.山芋和绿豆放入电饭锅里,加入适量清水,按煮粥键
4.煮粥键煮好(没有煮粥键的锅就煮蛋芋头和绿豆熟就可以了)
5.普通面粉加清水 调成稀浆
6.一边慢慢将面粉浆倒入锅内,一边搅拌,稀稠度适中即可(稍微粘稠)
7.继续煮开即可
8.偶尔吃碗清淡的稀饭,就是一种小幸福
蘑菇烧山芋
山芋去皮,切成条。(不要切太细,烧熟了容易碎)。蘑菇洗净切成片。(蘑菇焯水后会缩,不要切太薄)。蘑菇焯水,去除土腥味。(焯过水的蘑菇挤干,炒的时候才不会有多余的水份)
材料:
主料:蘑菇300克,魔芋200克,
辅料:色拉油适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,小葱适量,
蘑菇烧山芋的做法步骤:
1. 材料:蘑菇,山芋。(最好是黄心山芋,口感会比较好)
2. 山芋去皮,切成条。(不要切太细,烧熟了容易碎)
3. 蘑菇洗净切成片。(蘑菇焯水后会缩,不要切太薄)
4. 蘑菇焯水,去除土腥味。(焯过水的蘑菇挤干,炒的时候才不会有多余的水份)
5. 锅内多倒些油,烧热后倒入山芋,炒至金黄,熟透。(山芋的火候很重要,时间少山芋不酥烂,影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断,能轻易夹断就表示熟了)
6. 倒入蘑菇,加料酒,生抽,少许老抽和少许糖炒匀。(盐根据口味加入)
7. 大火收汁,出锅撒上葱花。(汁一定收干,这道菜才更香)
感谢您阅读“97美食网”的《山芋丸子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱丸子专题,希望您能喜欢!