中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编陆续为大家整理了椰蓉蛋糕(1),欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,椰蓉馅适量,牛奶适量,面粉适量,
辅料::巧克力豆适量,红豆适量,葡萄干适量,
配料::白糖适量,
椰蓉蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分开,装在2个碗中那两个小杯子,一个是牛奶,一个是咖啡味的布丁(自己做的)
2.食材准备:椰蓉馅(从椰蓉月饼中取出来的)巧克力根据自己爱好添加
3.红豆(昨晚煮好的)
4.蛋黄打散,添入面粉。若自己喜欢奶酪黄油什么的,可以自行添加。打成蛋糊状
5.蛋白打发。用电动打蛋器打很快的,几分钟见效。很快成为硬性泡沫喜欢甜的,可以分三次加入白糖
6.蛋白分三次倒入蛋糊中。上下搅拌均匀。不要划圈、
7.电饭煲涂油。按煮饭键。待煮饭键跳至保温。倒入蛋糊,然后用手上下摇晃震一下,让气泡跑出,喜欢红豆的,可以倒入一半蛋糊时,撒入红豆,再继续到另一半蛋糊,这样红豆就可以镶嵌在蛋糕中了。最后撒上椰蓉,葡萄干,红豆。
8.再按煮饭键,用毛巾堵住气孔。再跳至保温,不理会它十五分钟以后,再次按下煮饭键,待十分钟以后,用牙签插,若没有粘连物,则蛋糕就好啦。
9.蛋糕出炉啦。好香啊。
小贴士:
因为只用了3个鸡蛋,所以第二次按煮饭键,可以不用等时间太长,十几分钟就可以再次按煮饭键,以免蛋糕焖的时间太长,没有蓬松感了。
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椰蓉兔子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,细砂糖65克,玉米油50克,低粉90克,牛奶65克,
辅料::椰蓉适量,巧克力币2块,翻糖少许,淡奶油200g,细砂糖10g,
椰蓉兔子蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放置。
2.将牛奶,蛋黄,玉米油充分搅拌均匀,呈乳化状态。
3.筛入低筋面粉。
4.用橡皮刮刀翻拌均匀,不要划圈,以切拌的手法拌匀。
5.蛋清加入几滴柠檬汁打至出现鱼眼泡的时候,放入1/3细砂糖。打至出现细密泡沫的时候放入1/3细砂糖。打至出现明显纹路的时候,放入剩余的1/3细砂糖。继续打发至硬性发泡状态,提起打蛋器,能拉出一个坚挺的小尖角。
6.将打发好的蛋清和蛋黄糊分两次混合翻拌均匀。将面糊倒入到蛋糕模具中。
7.拌好的面糊细腻有光泽,不会出现明显的消泡现象。
8.九阳粉小焙提前预热,将烤盘放入倒数第二层150度热风烘烤1小时左右。
9.切割成兔子形状。
10.表面抹一层淡奶油,再撒入椰蓉。
11.用巧克力币当做眼睛。
12.翻糖装饰一下。
13.阴天拍照,有点不清晰,凑合看吧。
巧克力椰蓉蛋糕??
食材明细:
主料::低筋粉100g,巧克力粉20g,椰蓉20g,鸡蛋4个,
辅料::糖200g,色拉油10ml,牛奶20ml,淡奶油250ml,芒果2个,坚果果干2袋,
巧克力椰蓉蛋糕??的做法步骤:
1.鸡蛋加白糖100克打发,
2.分次加入低筋拌匀,
3.加巧克力粉,椰蓉,牛奶,色拉油拌匀;
4.淡奶油加100克糖打发备用,
5.拌匀的面糊倒入模具,
6.进空气炸锅内160度15分钟,
7.取出抹打发的奶油,铺芒果,坚果果干即可!
椰蓉花蛋糕
食材明细:
主料::中筋面粉500g,玉米淀粉40g,牛奶190g,全蛋液130g,玉米油85g,酵母8g,白糖50g,
辅料::椰蓉150g,黄油70g,白糖60g,全蛋液40g,鲜蛋黄1个,芝麻少许,
椰蓉花蛋糕的做法步骤:
1.1:将主料搅拌再揉至完全扩展阶段然后发酵至2倍大。
2.发酵好的面团揉至完全排气,分成8等份,滚圆,加盖醒发15分钟。
3.把辅料揶蓉馅料揉搓均匀成馅。
4.醒好的面团分别擀成3至4毫米的圆饼。
5.把圆饼放在油纸上,铺6分之一的椰蓉馅。然后再放一张饼,共4层饼3层馅。然后把饼均匀分成16份,中间不切开。
6.每两条相对各旋转360度并在一起,头上用手捏在一起。
7.依次做好,成翻花面包生坯。
8.提起油纸放入烤盘中,加盖醒发30分钟。刷上蛋黄液,中间撒入芝麻。
9.烤盘放入预热好的烤箱,160度上下火烤25一30分钟。
椰蓉小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,白砂糖36g,低筋面粉60g,泡打粉1g,椰蓉6g,
辅料::玉米油25g,
椰蓉小蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材,泡打粉和低筋面粉混合,2个鸡蛋去壳后110g;
2.将鸡蛋打入无油无水的打蛋盆里,隔热水;
3.分三次倒入白砂糖,打发蛋液;
4.打发到提起打蛋头,蛋液纹路不会立即消失;
5.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物;
6.用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡;
7.将玉米油倒入面糊翻拌均匀;
8.倒入椰蓉翻拌均匀;
9.装入模具,七、八分满即可;
10.烤箱选择烘烤模式,上下管都是170度;
11.按启动键后烤箱开始预热;
12.预热好后,烤箱会有蜂鸣声提醒,此时将蛋糕糊放进烤箱中层,调整时间为15分钟后,按启动键,开始烘烤,烤好后取出放在冷却架上冷却后脱模即可;
13.成品,香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点,又可以当早餐哦。
小贴士:
1、装蛋液的容器必须是无水无油的,否则不易打发。
2、全蛋液隔热水更易打发。
3、翻拌的时候一定要注意手法,否则会消泡。
香蕉椰蓉蛋糕
食材明细:
主料::香蕉半根,牛奶75克,鸡蛋150克,
辅料::玉米油75克,细砂糖175克,白糖80克,
香蕉椰蓉蛋糕的做法步骤:
1.无油无水的盆里放进150克全蛋。
2.放入砂糖,用电动打蛋器开始打发。
3.要用电动打蛋器把全蛋打到变白粘稠,蛋液滴落能划线不会立刻消失的状态就可以了。
4.把210克香蕉擀成蓉。
5.把食用油、牛奶还有香蕉蓉倒入全蛋液。
6. 接着筛入低筋面粉。
7.模具上铺好油纸,把面糊倒入。
8.预热烤箱150度。面糊上铺上切好的香蕉皮,切记香蕉片要切得薄,否则会沉底,然后铺上一层椰蓉,立即放入烤箱,这样表面的香蕉就不会黑了。
9.150度烤30分钟,用牙签深入蛋糕,不会带出面糊,就是熟了。
椰蓉吐司(1)
食材明细:
主料::高筋面粉250g,
辅料::全蛋32g,盐2g,糖粉30g,黄油30g,牛奶142g,酵母3g,奶粉8g,
配料::糖粉25g,黄油25g,全蛋25g,椰蓉50g,牛奶25g,
椰蓉吐司的做法步骤:
1.准备面团材料,高筋面粉250g,全蛋32g,盐2g,糖粉30g,黄油30g,牛奶142g,酵母3g,奶粉8g
2.除黄油其他所有材料进行搅拌
3.面团揉至光滑,放入黄油
4.继续揉至面团完全阶段(取一块面团可拉出半透明的薄膜,破洞边缘光滑)。
5.准备制作椰蓉馅材料,糖粉25g,黄油25g,全蛋25g,椰蓉50g,牛奶25g
6.黄油软化后加入糖粉。
7.黄油打发,分2次加入全蛋液,搅拌至吸收。
8.分2次加入牛奶,搅拌至吸收(略微油水分离不影响)
9.加入椰蓉。
10.拌匀静置备用
11.发酵至2-2.5倍大小,将面团排气后擀成长方形
12.铺上椰蓉馅
13.从一侧卷起。
14.纵向从中间切开。
15.放入吐司模,最后发酵至九分满
16.190度40分钟左右脱模即可
椰蓉面包(1)
食材明细:
2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。
椰蓉面包的做法步骤:
1)牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。
2)站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3)买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。
4)用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上。
5)像包包子一样包起来。
6)包好以后,封口向下,放在案板上。
7)小心地擀成椭圆形的片儿,不要用力太大,椰蓉馅儿会跑出来。
8)对折。
9)均分4刀,翻一下,使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了,擀不大,所以,做出来的东西,矮胖矮胖的,不像站站做的那样,像佛手。
10)做了几个,开始不耐烦,就把剩下的面擀成一个大饼,剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去,顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来,切成段儿。
11)二次发酵,又长了一倍大的时候,放进预热350F的烤箱,烤15分钟左右,表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。
椰蓉巧克力豆蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100克,白砂糖40克,牛奶70克,泡打粉一小匙,鸡蛋1个,
辅料::黄油50克,椰蓉10克,巧克力豆若干,
椰蓉巧克力豆蛋糕的做法步骤:
1.准备好各种材料。
2.低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
3.黄油加砂糖用打蛋器搅打至膨胀。
4.分次加入打散的鸡蛋,每次搅打至融合后再加入下一次,打成乳膏状。
5.倒入一半过筛后的面粉和一半牛奶,搅拌均匀。
6.倒入剩余的面粉、椰蓉和牛奶。
7.搅拌均匀,面糊是不光滑的,就是这个样子。
8.分勺子将面糊盛到蛋糕模具内,烤箱预热175度。
9.在表面撒上烘焙专用的巧克力豆,我用的是好时的,个人感觉不错。
10.烤箱中层,175度,上下火,烤制20分钟。这是刚取出来时的样子。
11.巧克力味道纯正,椰蓉和黄油的香味融合在一起,味道很迷人哦~
12.这款椰蓉巧克力豆蛋糕做好了,我的作品得到了老公和女儿的一番赞美,你也来试试吧~~
感谢您阅读“97美食网”的《椰蓉蛋糕(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!