食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?经过整理,小编为你呈上椰奶雪花糕,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::牛奶500ml,椰子粉适量,玉米淀粉80g,白砂糖适量,
辅料::椰蓉适量,
椰奶雪花糕的做法步骤:
1.准备好材料(椰蓉忘拍了)
2.80g玉米淀粉
3.用适量水溶解
4.牛奶倒入锅中加热
5.加入椰子粉
6.依个人口味加入白砂糖调甜度
7.小火,慢慢倒入玉米淀粉液,迅速搅拌,以免糊锅
8.熬到椰奶液呈糊状即可
9.椰奶糊倒入容器,冷藏4h
10.椰奶糕倒扣出来,切块,裹上椰蓉
小贴士:
1.玉米淀粉要先用适量水溶解,不能直接倒入锅中
2.倒玉米淀粉液的时候要慢,火要小,要迅速搅拌
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雪花糕(2)
食材明细:
主料::牛奶250克,鲜奶油100克,玉米淀粉40克,椰蓉3茶匙,白糖50克,
雪花糕的做法步骤:
1.将40克玉米淀粉和80克牛奶混合均匀备用。
2.其余的糖、鲜奶油和剩下的牛奶一起倒入奶锅里放上炉,开中小火不停搅拌煮至差不多冒泡。
3.加入配好的牛奶淀粉。这期间一定要不停搅拌的煮至液体粘稠凝固关火。
4.离火后的糊糊再搅拌几下,使之糊糊更细腻。
5.取个小点的密封盒,底层洒入一层椰蓉。
6.趁热将奶糊到入密封盒里,用勺子抹点油将表面抹平。等凉后盖紧,放入冰箱冷藏4个小时。
7.准备好大约3茶勺的椰蓉。
8.取出冷藏好的奶糊糕,切出自己喜欢的形状。
9.朝椰蓉里滚一圈,使整个奶糕裹住椰蓉完成。
10.成品。装盘即可食用。
南洋雪花糕
食材明细:
主料::淡奶油150ml,椰浆150ml,牛奶90ml,
辅料::吉利丁片15克,细砂糖35克,椰蓉适量,
南洋雪花糕的做法步骤:
1.先将吉利丁片/粉,用冰水泡软后取出备用。
2.把牛奶、椰浆、淡奶油、细砂糖倒入锅中,用小火加热至糖溶化后熄火,随后加入泡软的吉利丁片/粉,搅拌至完全溶化。
3.将奶液倒入模具中,冷却后放入冰箱冷藏。
4.奶液待凝固后,取出脱摸,切成块状,蘸上椰蓉再放回冰箱冷藏,即可成品。
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