食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?为此,小编特意呈上“我既娇柔又浪漫—— 紫薯芝士冻”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::紫薯210克,卡夫芝士100克,淡奶油170克(打发好的),
辅料::牛奶80克,细砂糖50克,椰子粉17克(1包),吉利丁片2片,
配料::自制酸奶少许,熟紫薯丁少许,
我既娇柔又浪漫—— 紫薯芝士冻的做法步骤:
1.紫薯洗净去皮切片隔水蒸熟。
2.其中60克切丁,余下150克趁热过筛成蓉。
3.淡奶油打发至8分。(我是之前剩下的淡奶油,没能够打发起来)
4.紫薯芝士糊倒入打发好的淡奶油,搅拌均匀。
5.倒小杯仔,放冰箱冷藏4小时以上。冷藏2小时后,取出加了些自制酸奶在上面,用牙签随意划花了,加了酸奶味道更好。
6.冻芝士隔一个晚上的话,可以让芝士的味道尽情释放出来。
小贴士:
1、并非一定要饼底,小杯迷你装的,直接在杯底放一块饼干更省事。
2、我就着家里的材料做的,份量也更随意,可自行调配适合的材料份量。
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紫薯冻芝士蛋糕(1)
食材明细:
主料::紫薯泥150克,紫薯小块50克,奶酪250克,牛奶60克,黄油40克,
辅料::消化饼100克,鱼胶粉15克,
配料::糖50克,
紫薯冻芝士蛋糕的做法步骤:
1.紫薯洗净,蒸熟烂。
2.用勺子摁成紫薯泥备用。
3..........
4.梅花圈底用锡纸包裹中。
5.饼干用保鲜袋装上,压碎。
6.黄油软化,隔水加热。
7.饼干碎中。
8.将融化的黄油倒入饼干碎中,混合好。
9.倒入模具中,用裹了保鲜膜的杯底摁平摁实。
10.在饼干上撒些紫薯块。
11.芝士提前2小时从冰箱中拿出软化,切成小块,隔水加热,用打蛋器打至润滑状态。
12.将糖和牛奶加入奶酪中。
13.倒入紫薯泥。
14.鱼胶粉用少量的水混合,倒入奶酪糊中。
15.搅拌均匀。
16.将拌好的芝士倒入模具中。
17.冷藏4小时左右,变可切件食用。
我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻
食材明细:
主料::安佳芝士250g,紫薯蓉400g,黄油50g,趣多多饼干120g,
辅料::淡奶油150ml,椰浆200ml,纯奶100,鱼胶粉20g,饮用水30ml,
配料::细砂糖80g,
我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法步骤:
1.趣多多饼干用搅拌机打碎,黄油加热溶化后与饼干混合好,压实在模具底,放冰箱保存。
2.鱼胶粉用饮用水泡开后,隔水慢火加热至完全溶化,待用。
3.紫薯洗净去皮,切薄片蒸熟。
4.蒸熟的紫薯放搅拌机搅拌。
5.紫薯蓉过筛。这可是个体力活,我用了一个半小时,手都累酸了。可为了芝士蛋糕更细腻,也值得。
6.芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
7.芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
8.把紫薯蓉倒入芝士糊中,搅拌均匀。
9.依次加入细砂糖,椰浆,纯奶和淡奶油,搅拌均匀,最后加入鱼胶粉,彻底拌均。
10.倒入蛋糕模,轻磕几下,震出气泡,包好保鲜膜后,放冰箱冷藏4小时以上或过夜更佳。让芝士的味道完全释放出来。
11.淡雅的紫,无须过多的装饰,撒了些椰蓉上面,洒几粒银珠,给老弟生日的,所以放了一包M&M在上面,童趣可爱,颜色艳丽,又超级的简单。
12.我上传不了更多的成品图,在这里直接放上去了。水晶杯的,留给自己享用。
13.这个也是同样的装饰,不过上面放了几粒石榴,好看不?送给朋友兼邻居分享的。
14.带去外面吃饭的,脱模后的样子。
小贴士:
紫薯过筛不难,只是需要耗费些时间,要有耐心。
紫薯芝士饼
食材明细:
主料::紫薯500g,糯米粉400g,
辅料::白砂糖适量,马苏里拉奶酪适量,椰蓉适量,
紫薯芝士饼的做法步骤:
1.紫薯去皮切小块,下锅蒸20分钟。
2.趁热用勺子捣成泥 加入糯米粉 加入适量糖。
3.揉成光滑面团。
4.取一小块面团捏成碗状,放入马苏里拉奶酪,收口轻压成饼状。
5.热锅加油开中火,放入做好的饼,调成小火。
6.煎到两面都软了 就可以上锅了。
7.在外面蘸上一层椰蓉。
8.完成?。
9.一定要趁热吃哦,凉了 奶酪就拉不了丝了?。
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