中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“不用烤箱做点心——紫薯凉糕”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::去皮紫薯150克,藕粉75克,粘米粉50克,玉米淀粉25克,细砂糖75克,牛奶210克,水210克,椰蓉适量,
不用烤箱做点心——紫薯凉糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.紫薯切片,蒸锅加水大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂。
3.蒸紫薯的时候,将除椰蓉外的材料一起过筛,装入料理机。
4.将紫薯加入料理机。
5.打成细腻的浓浆。
6.取一个方形的耐热保鲜盒,刷一层无味色拉油防粘。将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
7.蒸好的紫薯糕。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉。
8.将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切小块,大小随意。
9.将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈,使表面均匀粘上一层椰蓉,就可以装盘食用了。
小贴士:
1.这款凉糕,如果直接蒸,内部比较难蒸透,所以用分三次蒸的方式蒸熟。
2.切的时候如果仍粘刀,可将刀蘸上一些冷开水再切,就不粘了。
3.做好的凉糕需冷藏保存,并最好在1,2天之内食用完毕。
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苦瓜紫薯凉糕
食材明细:
主料::苦瓜1个,紫薯100g,
辅料::蜂蜜2匙,
苦瓜紫薯凉糕的做法步骤:
1.食材备好。
2.苦瓜切去两头用筷子插进去拧几下把籽掏出。
3.要掏干净。
4.紫薯郑爽加适量蜂蜜压成泥。
5.放入开水锅里加点盐烫1分钟捞出过凉。
6.把紫薯泥装入裱花袋灌入苦瓜里。
7.做好后切成片好看又好吃。
玫瑰紫薯凉糕
食材明细:
主料::糯米适量,水适量,
辅料::熟紫薯适量,玫瑰酱适量,
玫瑰紫薯凉糕的做法步骤:
1.糯米提前四小时浸泡,天凉可泡发一夜。米冲洗干净入电饭煲,加水能摸过一手指,按煮饭键即可。
2.时间到后,稍微晾凉备用。
3.紫薯去皮捣成泥状,加玫瑰酱拌匀。
4.保鲜盒抹油,一层糯米饭一层紫薯玫瑰泥。
5.再铺一层米饭,再案板上轻轻磕,米饭排除多余空气,更紧实一点。
6.盖好冰箱冷藏两小时。
7.案板抹油,保鲜盒反扣,漂亮的凉糕已完美呈现。
8.改刀成菱形入盘。
9.食用时加玫瑰酱或蜂蜜均可。
10.家常美味,请您品鉴!
小贴士:
凉食糯米饭适量为宜,不易消化!好吃不能贪嘴哦!
紫薯糯米凉糕
食材明细:
主料::糯米4分之3杯,紫薯泥半根紫薯,
辅料::葡萄干适量,蜂蜜适量,
紫薯糯米凉糕的做法步骤:
1.糯米提前泡发4个小时,洗净,加适量清水,煮熟。紫薯洗净去皮,切小块,放锅里蒸熟,捣成泥。(图上是两个紫薯,1.5个拿去做汤圆和紫薯糯米粥了)
2.紫薯泥加葡萄干、蜂蜜,搅拌均匀。
3.取一个无油无水的干净容器,垫上一张干净的保鲜膜,把糯米饭、紫薯泥、糯米饭这样一层一层的铺上。按紧压实。
4.完全弄好后,把露在外面的保鲜膜,折在糯米饭上面,包裹住糯米饭,然后盖上盖子,放冰箱冷藏1-2个小时。
5.取出来,刀口沾水,切开,摆盘。如果自己吃,可以直接用勺子舀着吃。
芝麻紫薯凉糕
食材明细:
主料::糯米100克,紫薯50克,
辅料::白芝麻少许,
芝麻紫薯凉糕的做法步骤:
1.糯米洗净,提前泡4小时。
2.泡好的糯米沥干水分,入锅隔水蒸15分钟。
3.紫薯洗净去皮,刨成丝,入锅蒸10分钟。
4.蒸好的紫薯压成泥,拌入白芝麻。
5.蒸好的糯米饭趁热揉一会,让糯米更好的粘合在一块。
6.取一方盒,铺上一层糯米饭,压紧实。
7.在糯米饭上铺上紫薯泥。
8.再铺一层糯米饭在紫薯泥上,压紧,盖盖晾凉。
9.倒扣盒子,取出凉糕。
10.刀上抹少许熟油,将凉糕切成厚片。
小米紫薯点心
食材明细:
主料::小米一小碗,紫薯3条,
辅料::发酵粉适量,白糖适量,
小米紫薯点心的做法步骤:
1.小米提前一晚泡发,吸饱水分
2.洗净并沥干水分,下锅翻炒
3.炒至金黄色,有米香味
4.准备如图片材料
5.紫薯去皮切片蒸熟,捣成泥状
6.发酵母放入温水泡发15分钟,倒入红薯粉和紫薯泥中搅拌均匀
7.反复搓揉面团至光滑状态,放入适量玉米油,再充分揉合
8.静置20分钟后,发酵完成后把搓揉把气排出
9.发酵后面团后,一分为二,一半加入炒好的小米,搓揉均匀
10.手心取适量面团,中间包入芝麻糖揉圆后,表面沾点水分放小米滚一圈
11.全身沾满小即可,另外一种点心做法:取刚才另一半和小米充分搓揉均匀的面团,等分若干份,中间包炒好的芝麻馅搓圆即可。
12.做好的点心放入蒸锅内隔水蒸,大概10-15分钟
13.15分钟后关火焖3到5分再开盖,就闻到喷香的点心味啦
小贴士:
一定要趁热吃才好吃哦,冷了就变硬了!吃不完下次吃之前再加热即可!!如果喜欢,你也来试试吧!!
紫薯南瓜点心
食材明细:
主料::糯米200克,紫薯1个,南瓜100克,
辅料::樱桃4个,
配料::糖20克,
紫薯南瓜点心的做法步骤:
1.紫薯和南瓜切块,用电饭锅蒸烂
2.南瓜压成泥
3.紫薯压成泥
4.紫薯加糯米粉
5.南瓜加糯米粉
6.做成大小差不多的汤圆
7.放在电饭锅蒸架上蒸熟。下面放上纱布
8.蒸熟后用樱桃点缀
紫薯酥皮点心
食材明细:
主料::黄油50克,蜂蜜50克,蛋黄1个,低粉120克,紫薯泥80克,
辅料::肉桂粉一茶勺,
紫薯酥皮点心的做法步骤:
1.准备食材。
2.黄油软化,与蜂蜜,蛋黄拌匀,筛入低粉,肉桂粉。
3.加入紫薯泥翻拌均匀,和成面团。搓成自己喜欢的形状。
4.我把它做成小小的地瓜型。
5.排入烤盘,可用牙签扎些小孔。
6.刷一层蛋清,烤箱预热160度15-20分钟。
7.这款曲奇因为黄油量不是很多,口感稍硬,但是加了薯泥味道较香甜,外面硬里面软口感很独特。
馋嘴小吃---紫薯凉糕
食材明细:
主料::糯米粉150克,澄粉50克,紫薯2个,
辅料::白糖20克,色拉油适量,
馋嘴小吃---紫薯凉糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.糯米粉,澄粉混合,加入开水搅拌。
3.和成光滑的面团静置片刻。
4.盘中抹上少许色拉油,把面团摊开放入,入蒸锅大火蒸熟。
5.紫薯去皮切片放入碗中包入保鲜膜。
6.入微波炉中高火3-5分钟。
7.取出后加入白糖用勺子压成紫薯泥备用。
8.蒸好的面团取出凉一凉。
9.案板上抹油放入面团。
10.把面团擀成长方大片,上面均匀的抹上紫薯泥。
11.再把面皮卷成长条。
12.切成小块即可食用。
小贴士:
面团擀制的时候,案板要抹油,手上也可少抹一些油,这样减少粘连。
可在面团上面铺上保鲜膜,再擀制,会方便很多。
切制的时候刀上面沾点水,就不会粘连方便切段。
绿豆凉糕紫薯馅(1)
食材明细:
主料::绿豆仁250克,紫薯4个,
辅料::黄油90克,淡奶油30克,砂糖30克,麦芽糖30克,
绿豆凉糕紫薯馅的做法步骤:
1.称量剥皮绿豆仁250克,清水浸泡24小时,这期间多换几次水。
2.上锅垫上纱布蒸1小时20分,我是电蒸锅,蒸了1小时20分钟,如果是液化气不锈钢蒸锅上蒸大概60分钟能蒸好,何为熟?打开锅盖拿起一粒豆,一捏就是粉碎就是蒸好了!
3.紫薯洗干净削皮后也上锅蒸好,这个比较好熟,所以先来料理紫薯馅!蒸好的紫薯放入容器内压成泥备用
4.趁热倒入麦芽糖30克,淡奶油30克翻拌均匀(可用蜂蜜代替麦芽糖)
5.黄油15克室温软化后倒入紫薯馅内,搅拌均匀
6.平底锅小火烧热后倒入紫薯馅翻炒,炒出水分
7.炒成如图那样能抱成团,不能太湿,拿出盖上湿布静置备用。
8.蒸好的绿豆仁拿出放入干净的容器内,压成泥
9.压好的的绿豆泥需要过筛,这步很重要,要有耐心,过筛的绿豆泥会入口即化,更好吃!
10.这是过完筛的绿豆泥细腻很多
11.平底锅放入黄油块,小火化开
12.倒入绿豆泥,白砂糖30克,翻炒均匀
13.倒入淡奶油50克翻炒均匀
14.水份越来越少,继续翻炒,培养耐心
15.快要成功了,加油
16.这是炒好的绿豆泥,盛出备用
17.紫薯泥称量15克一个揉成小球
18.全部的紫薯泥做成15克小球备用
19.绿豆泥32克一个,做成皮,把紫薯球包进去,收口
20.收好口,滚圆
21.放进月饼模具压下去,神奇一刻诞生了,一颗完美的绿豆糕就在亲爱的们玉手下诞生了!
22.切开后颜值也是棒棒哒,好看又好吃,赶紧动手做起来吧!
小贴士:
原材料一定是剥皮绿豆仁,某宝都有卖,带皮的不能做原材料!
不用烤箱,电饭煲可以做蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋三只,牛奶一点点,
辅料::黄油适量,白糖一大勺,面粉150克,植物油2勺,
不用烤箱,电饭煲可以做蛋糕的做法步骤:
1.首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里。(要保证蛋清绝对没有蛋黄)
2.取蛋黄部分,加入牛奶一点点、1大勺白糖和植物油2勺匙。
3.加入150克面粉,用刮刀将蛋液搅拌(要用筛子过下,让面粉更加细腻些)然后在一旁待用。
4.准备电动打蛋器。用低速将蛋白打到泡状时,加入一大勺白糖。
5.继续用低速打到蛋白细小的泡状时,再加入一大勺白糖。
6. 再继续打发蛋白到出现纹路的时候,加入一大勺白糖。最后用高速打发就差不多好了。
7.将蛋白分别三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀上下切,不能转圈,不然可能会把气泡转走。
8.电饭煲余热4分钟后,加入黄油融化。
9.将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣下,是为了防止有气泡。再在上面撒上蔓越莓。
10.按下煮饭的键,用湿毛巾压住气孔。等到自动跳到保温焖到10分钟,蛋糕就出炉好了。
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