只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你感兴趣?由此,有请你读一下以下的“健康、低能、低脂牛奶冰激凌”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::牛奶1袋,鸡蛋2个,
辅料::糖适量,淀粉2勺,
健康、低能、低脂牛奶冰激凌的做法步骤:
1.原料大集合:牛奶、鸡蛋、白糖、淀粉。注:1袋牛奶,配2个鸡蛋。
2.鸡蛋取出蛋黄,不要蛋清。
3.这是与其它方法不同的地方,更加方便:把牛奶、鸡蛋黄、淀粉、白糖一起放入碗中,搅拌均匀!无需分次添加,一次混合即可!
4.混合物倒入锅中,小火,一直不停搅拌,直到淀粉溶解,变得浓稠。
5.倒入碗中,晾凉后放入冰箱冷冻室冷冻,每1小时拿出来搅拌一次,2-3次即可。
6.OK!绝美的牛奶冰激凌!味道不逊色于添加了奶油的!
小贴士:
1、淀粉的量要掌握好,属于宁多勿少,因为太少的话没法煮至粘稠,影响最终效果。
2、喜欢吃软的就少冻会,喜欢吃硬的就多冻会,不能一次性冻硬,一定要搅拌,这样才有冰激凌的效果。
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低脂香草牛奶冰淇淋
食材明细:
主料::牛奶250ml,香草或香草荚适量,蛋黄3个,细砂糖50g,
低脂香草牛奶冰淇淋的做法步骤:
1.备好材料。PS:有冰淇淋机的把制冷内桶放在冷冻室里冷冻一段时间。
2.牛奶和香草精或香草子倒入锅中,小火加热,锅边出现小气泡,关火,冷却下。
3.糖倒入蛋黄里。
4.用打蛋器搅大至泛白。
5.冷却好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黄里,用打蛋器搅拌均匀,再倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
6.倒入锅中。
7.中火加热,用木铲不断搅拌,呈糊状,锅底冒小气泡,关火。PS:不要煮过了,煮过了蛋黄会凝固,一定不能煮沸。
8.把液体过滤下,再把盆放入冰水中。
9.用木铲搅拌,使蛋奶糊完全冷却。
10.有冰淇淋机的用机器,按下开关,设定时间,静置约20分钟,冷冻。用电动打蛋器高速搅拌2分钟,手动打蛋器搅打10分钟,
11.然后装入容器里,冷冻2h,期间不再拿出来搅拌。
12.成品。
小贴士:
1:第4步:蛋黄打发至乳白是做好冰淇淋的关键。
2:第7步:在最后一次加热的时候不要煮过了,煮过了蛋黄会凝固,一定不能煮沸。
3:第8步:把液体过滤下,再把盆放入冰水中,是为了防止细菌繁殖。
4:第10步:用电动打蛋器高速搅拌2分钟,手动打蛋器搅打10分钟是为了让空气充分进入冰淇淋液里,产生丰富的气泡。
5:盛冰淇淋的容器最好是不锈钢制品。
6:冷冻期间就不用拿出来搅拌几次了。
香蕉燕麦冰激凌——低脂代糖
食材明细:
主料::香蕉2根,酸奶360ML,
辅料::免煮燕麦90克,
配料::蜂蜜适量,
香蕉燕麦冰激凌——低脂代糖的做法步骤:
1.准备食材。
2.将去皮香蕉压碎成泥。
3.放入免煮麦片。
4.倒入酸奶。
5.拌匀后,加入适量蜂蜜(随自已的喜好决定用量,可以尝一下,哈哈)
6.盖上盖子,放冰箱冷冻室。
7.隔两个小时取出搅一下(或再长点时间,我一共搅了三四次)。
8.食用时,取出后室温略放,再搅一下,然后挖出食用。
9.你可以直接这样吃。
10.还可以淋上果酱吃,都是相当的美味。
小贴士:
1、如果在配料里再调入点奶粉,口感更绵软
2、里面还可以加入自已喜欢的其它果料,如葡萄干等
3、香蕉的用量可增加,但要适当加点燕麦
4、免煮燕麦直接倒入即可,调好后可在保鲜室略放,让酸奶泡软它,可以直接放冷冻室,让它慢慢吸收酸奶的水份。
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