食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编为您献上牛肉批萨咸芝士蛋糕,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::奶油奶酪250克,牛肉末65克,鸡蛋2个,牛奶30克,青椒半个,洋葱1/4个,
辅料::黄油5克,白糖5克,醋1小勺,盐1/8小勺,自制批萨酱适量,黑胡椒粉1/4小勺,
牛肉批萨咸芝士蛋糕的做法步骤:
1.准备用料
2.披萨酱放入微波炉中
3.高火加热1分钟,去除多余的水分
4.洋葱和青椒分别切碎丁
5.黄油放入平底锅中,加热
6.倒入牛肉末,煸炒
7.炒至牛肉变色,即可
8.将室温软化的奶油奶酪倒入大碗,放入盐
9.坐在热水中用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
10.分次加入鸡蛋
11.分别搅拌至混合均匀
12.加入牛奶,白糖,白醋,黑胡椒粉
13.搅拌均匀
14.加入炒好的牛肉末,洋葱,青椒,和批萨酱
15.搅拌均匀
16.倒入铺有烘焙纸的模具中
17.放入加热水的烤盘中,放入预热160度的烤箱中,中层,烤约1小时20分钟
18.表面金黄,出炉,
19.晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上
20.取出,脱模
小贴士:
烤盘中加水高度最好超过蛋糕糊高度的一半。
青椒和洋葱不要用的太多,以免出水太多。
使用固底模,可以在底部铺一张烘焙纸,脱模会比较容易一些
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香肠芝士批萨(小鸟版)
食材:面粉、酵母粉、糖、盐、黑胡椒、橄榄油、水/牛奶、京味香肠、马苏里拉奶酪、车打奶酪、番茄酱、海苔、洋葱
做法:批萨面团的制作:
1、准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖。
2、撒入少许黑胡椒。
3、在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油。
4、分次加入温水或牛奶和面。
5、将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团,盖上保鲜膜饧发1―1.5小时。
6、饧发好的面团,内部呈蜂窝组织,体积约为发酵之前2倍大。
批萨饼的制作:
7、将发酵好的面团揉匀。
8、擀成圆形面饼。
9、在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油,将面饼放入批萨盘中,用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中的饼坯,并用手指捏出小鸟头顶的羽毛。
10、用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右,进行二次饧发。
11、面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱,撒适量马苏里拉。
12、将京味香肠切成片状,均匀摆放在面饼上,留出一定的空白。
13、取一瓣洋葱剪出小鸟眼睛的外轮廓;用海苔剪出小鸟的眉毛和眼睛;车达奶酪做出小鸟的嘴巴,也可用胡萝卜代替。
14、烤箱预热,175度上下火烤20―25分钟左右。(根据烤箱情况调整时间)
咸芝士火腿蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉150g,泡打粉5g,牛奶4勺,橄榄油3勺,奶酪碎100g,火腿100g,西红柿2个,黑橄榄50g,
辅料::盐少许,胡椒少许,
咸芝士火腿蛋糕的做法步骤:
1.洗净的番茄,火腿,黑橄榄切碎
2.打入三个鸡蛋到碗里
3.放入过筛面粉,倒入4勺牛奶
4.再倒入三勺橄榄油
5.放入泡打粉
6.把切好的火腿,蔬菜和奶酪碎都放进去,再加入适当盐和胡椒,搅拌均匀。放入盐的时候根据火腿的咸度,如果火腿非常咸只加一点点盐或不加,如果火腿咸度不高,可以多放一点点。
7.把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘里,放进预热到180度的烤箱烤45分钟左右即完成。
牛肉粒批萨
食材明细:
主料::马苏里拉芝士130g,高筋面粉100g,
辅料::青椒适量,批萨酱120g,
配料::水60g,橄榄油适量,番茄酱100g,批萨草适量,罗勒叶适量,黑胡椒粉适量,洋葱适量,大蒜适量,
牛肉粒批萨的做法步骤:
1.1 炒制批萨酱锅里放油,5成热时,倒入蒜末和洋葱粒翻炒。炒出香味时,倒入番茄酱、黑胡椒粉、批萨草、罗勒。翻炒片刻即可
2.揉面高筋粉100克 盐1克 酵母2克 水60克将以上材料混合,揉成光滑的面团,加橄榄油,揉至能拉开薄膜,但比较容易破裂时,即可。
3.发面将面团盖保鲜膜,室温发酵至两倍大。
4.擀面饼
5.面饼扎眼发酵
6.在披萨酱上均匀的抹一层批萨酱在其上撒一层马苏里拉芝士。撒上牛肉粒。
7.放入预热好的烤箱190度,15分钟左右。取出批萨,铺上一层青椒条,然后在青椒丁上铺余下的马苏里拉。继续烤5-7分钟。上色即可 13、在虾仁上,再撒一层马苏里拉芝士。图13
8.拉丝效果还是不错的
鲜虾咸芝士蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪250克,牛奶30克,虾120克,鸡蛋2个,青椒半个,洋葱1/4个,黄油15克,
辅料::白糖5克,盐1/2小勺,白醋1小勺,黑胡椒粉1/4小勺,
鲜虾咸芝士蛋糕的做法步骤:
1.准备用料
2.青椒,洋葱切碎末,虾焯熟后切小丁
3.将室温软化的奶油奶酪倒入大碗,加入盐
4.坐在热水中,用打蛋器搅打成顺滑无颗粒的状态
5.分次加入鸡蛋
6.搅拌至完全混合
7.加入牛奶、溶化成液态的黄油、白糖、白醋、黑胡椒粉
8.搅打均匀
9.倒入处理好的虾肉、青椒、洋葱
10.搅拌均匀
11.倒入模具中
12.将模具放入加水的烤盘,放入预热160度的烤箱,中层,烤约1-2小时
13.表面金黄,出炉
14.晾凉后,放冰箱冷藏4小时以上
15.脱模
小贴士:
烤盘中加水高度最好超过蛋糕糊高度的一半。
青椒和洋葱不要用的太多,以免出水太多。
使用固底模,可以在底部铺一张烘焙纸,脱模会比较容易一些
法式咸芝士火腿蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉150g,牛奶50g,橄榄油40g,泡打粉3g,西红柿2个,黑橄榄50g,火腿100g,艾蒙塔奶酪碎100g,
辅料::盐4g,胡椒少许,
法式咸芝士火腿蛋糕的做法步骤:
1.烤箱预热到180度。盆里打入三个鸡蛋,搅拌均匀后倒入过筛面粉,继续搅拌均匀
2.倒入牛奶和橄榄油,搅拌均匀
3.倒入泡打粉,继续搅拌均匀
4.倒入洗净,切成长宽1cm左右小块的番茄,火腿,黑橄榄和奶酪碎,撒一些盐和胡椒,搅拌至均匀
5.倒入垫好油纸的烤盘里,放进烤箱中曾,烤50分钟左右
6.也可以倒进小纸杯里,做一小杯一小杯蛋糕~~方便食用哦~~
7.这样简单美味的法式咸芝士火腿蛋糕做好了~!
小贴士:
面糊里倒入盐的时候,注意要根据火腿的咸度,如果火腿不是很咸可以多加一点盐,如果火腿已经非常咸的话可以少放一点。
酱香牛肉批萨
食材明细:
主料::高筋粉100克,水55克,细砂糖5克,酵母1/2小勺,盐1/4小勺,黄油5克,
辅料::马苏里拉奶酪100克,大喜大酱香味烤肉酱25克,科尔沁牛柳100克,青椒1小根,胡萝卜1小段,洋葱1小块,黑胡椒碎适量,淀粉少许,
酱香牛肉批萨的做法步骤:
1.面团:高筋粉100克,水55克,细砂糖5克,酵母1/2小勺,盐1/4小勺,黄油5克馅料:马苏里拉奶酪100克,大喜大酱香味烤肉酱25克,科尔沁牛柳100克,青椒1小根,胡萝卜1小段,洋葱1小块,黑胡椒碎适量,淀粉少许
2.将除黄油外的面团料搅拌成光滑面团,再加入黄油搅拌。
3.面团能拉出薄膜,
4.放入大碗,滚圆,置温暖处发酵约1小时。
5.馅料:马苏里拉奶酪100克,大喜大酱香味烤肉酱25克,科尔沁牛柳100克,青椒1小根,胡萝卜1小段,洋葱1小块,黑胡椒碎适量
6.将青椒切圈,胡萝卜切圆片,洋葱切成丝,牛柳切成均匀的小段。
7.在牛柳中加入黑胡椒碎和10克烤肉酱,拌匀,
8.加入淀粉,
9.拌匀,腌制约半小时以上。
10.面团长大,
11.取出,擀成大圆片,
12.放入批萨盘中,用叉子在表面叉孔,
13.涂上剩下的烤肉酱,撒少许马苏里拉。
14.均匀地摆上腌好的牛柳,
15.依次撒上胡萝卜,青椒,洋葱,
16.然后在表面铺满马苏里拉,最后发酵15分钟。
17.放入烤箱,中层,上下火220度,烤约15分钟左右。
18.表面金黄,出炉。
小贴士:
烤肉酱可以用其他酱料代替。
配菜可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
首次勇敢的尝试@@芝士火腿杂锦批萨
食材明细:
主料::高筋面粉175g,
辅料::芝士适量,杂锦豆适量,青红椒适量,马苏里奶酪适量,洋葱适量,蟹柳适量,番茄适量,火腿适量,香肠适量,黄油10g,温水100ml,速溶酵母5g,
配料::黑胡椒酱适量,辣椒酱适量,番茄酱适量,盐1g,白糖10g,
首次勇敢的尝试@@芝士火腿杂锦批萨的做法步骤:
1.批萨饼皮:速溶酵母 5g,温水 100ml,高筋面粉 175g,盐 1g,白糖 10g,黄油 10g。
2.将速溶酵母和温水混合搅拌在一个杯子里。将高筋面粉放入料理盆中,加入酵母水及盐。
3.加白糖揉成面团。
4.最后拌入牛油。
5.揉至光滑,搓揉15分钟后的面团放置在盆子里。
6.用湿布盖着。醒至2倍大。
7.45分钟后再把面团搓揉一会,盖回湿布醒个15分钟。
8.备好一个批萨盘。(我没有批萨盘,用普通钢盘代替抹上一层黄油)
9.将面团放在烤盘中。
10.将面团擀成圆形面皮放在烤盘中。以手指将边缘略为压厚,中间用叉子叉出小洞。我实在做的很丑,很另类。怎么也做不好,也不知道怎么擀那饼皮,高手们不要笑弯腰也不要数落我哦!)
11.放入烤箱 180度烤5分钟取出。
12.备好内陷材料 :香肠 火腿 番茄 蟹柳 洋葱,马苏里奶酪 青红 椒,杂锦豆, 番茄酱,辣椒酱,黑胡椒酱,芝士等等。
13.将所有材料切好。备用。
14.烤好的面皮上刷上一层番茄酱,辣椒酱及黑胡椒酱。
15.放上适量的材料。再撒一些马苏里奶酪及芝士丝。
16.重复以上步骤一次。
17.预热烤箱,200度烤15分钟。
18.烤好取出。
19.再撒一些马苏里奶酪及芝士丝。
20.在烤多5分钟或奶酪稍微溶化即可。
21.成品图@@看着就馋嘴啊。
愤怒小鸟版香肠芝士批萨的做法
材料:
面粉150克,水/牛奶90克,海苔,黑胡椒少许,盐适量,糖适量,酵母粉2克,橄榄油,京味香肠适量,马苏里拉奶酪适量,车打奶酪适量,番茄酱,洋葱少许,,
愤怒小鸟版香肠芝士批萨的做法的做法步骤:
步骤1,面粉中加入适量盐和糖。
步骤2,撒入少许黑胡椒。
步骤3,在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油。
步骤4,分次加入温水或牛奶和面。
步骤5,将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团,盖上保鲜膜饧发1—1.5小时。
步骤6,饧发好的面团,内部呈蜂窝组织,体积约为发酵之前2倍大。
步骤7,将发酵好的面团揉匀。
步骤8,擀成圆形面饼
步骤9,在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油,将面饼放入批萨盘中,用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中的饼坯,并用手指捏出小鸟头顶的羽毛
步骤10,用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右,进行二次饧发。
步骤11,面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱,撒适量马苏里拉。(批萨酱制作方法详见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fe08e330100lxfq.html)
步骤12,将京味香肠切成片状,均匀摆放在面饼上,留出一定的空白。
步骤13,取一瓣洋葱剪出小鸟眼睛的外轮廓;用海苔剪出小鸟的眉毛和眼睛;车达奶酪做出小鸟的嘴巴,也可用胡萝卜代替。
步骤14,烤箱预热,175度上下火烤20—25分钟左右。(根据烤箱情况调整时间)
批萨
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶150ml,鸡蛋1个,
辅料::鲜香菇5个,彩椒各1/3,香肠3根,洋葱半个,芝士250g,
配料::糖适量,盐适量,酵母适量,玉米油适量,
批萨的做法步骤:
1.发好面皮,排气,松弛15分钟
2.擀成和烤盘差不多大小,用手按压成中间薄,四周稍厚,用叉子扎洞,防止烤的过程中鼓起来
3.准备馅料,分别切片,切丁
4.面饼上涂蕃茄酱
5.铺上爆香的洋葱碎
6.芝士分3份,撒一层芝士,铺上馅料,再撒一层芝士,边缘刷上蛋液
7.烤箱预热,中层200度20分钟,撒剩余芝士,再烤5分钟。完成
老式:芝士咸包
食材明细:
主料::高粉204,低粉36克,水96克,酵母4克,盐2克,糖10克,淡奶油20克,蛋54克,
辅料::芝士片3片,
老式:芝士咸包的做法步骤:
1.把酵头材料(高粉84克,低粉36克,水96克,酵母4克,盐2克,糖10克)放在面包机里,搞拌均匀
2.酵头面团发酵2.5倍大
3.在发好的酵头面团里加入其他材料(除黄油外),芝士需撕小片
4.待面团材料拌至光滑后加入黄油
5.所有材料拌至出膜
6.再次发酵2.5倍大
7.取出面团分割成3等份,松驰30分钟
8.松驰好的面团擀成长方形面片
9.卷成长棍子状
10.用剪刀左右错开剪出形状,中间不要完全剪断
11.把面坯置烤盘里,放温湿处发酵2倍大
12.烤箱160度,烤35分钟(如180度就烤20分钟
13.出炉晾凉即可食用
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