食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“QQ糯米吐司”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::高粉250克,糯米粉50克,细砂糖30克,酵母1/2小勺,盐1/4小勺,鸡蛋1个(约50克),牛奶150ml,黄油30克,
QQ糯米吐司的做法步骤:
1.除黄油外的材料搅拌出筋,加入黄油。
2.到完成阶段。
3.发2倍大。
4.排气,分割,滚圆,松弛15分钟。
5.擀成椭圆形。
6.由上至下卷起,松弛15分钟。
7.再次擀开,成长条形。
8.卷起,入模。
9.最后发9分满。下层,180度,40分钟。
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糯米果干吐司
好在我们都有过糯米果干吐司
糯米面包的方子抄在一张小小的便签条上,黏在烤箱附近的墙壁上,有了些时日,边边开始脱落卷起,稍微有点脏兮兮了。终于,在某天,顺手拿了起来,突然就决定加点糯米粉,就做了这款。
酒渍的果干,也是腌制了两天以上的,有蓝莓干、蔓越莓干、红提干以及新疆葡萄干,扔进了宜家那只不规则的吐司盒,就有了这只胖胖的面包。
糯米果干吐司材料:高粉250克、糯米粉50克、干酵母1.5克、鸡蛋2个、牛奶150毫升、黄油30克、盐1克、糖20克、果干适量
糯米果干吐司的做法
1、除黄油果干外所有材料揉至光滑,加入黄油,揉至面团能拉出薄膜,加入果干,揉匀,进行一次发酵,发至两倍大;
2、滚圆,松弛20分钟;
3、将面团擀成长方形,从上而下卷起,放入模具;
4、温暖湿润处,最后发酵至两倍大;
5、预热烤箱185度,约40分钟左右。
特别提示:果干提前酒渍,比较有香味,切碎拌些粉加入更好;还是喜欢面团表面不涂蛋液的质朴,喜欢香软的,可以涂蛋液。
我家小龙虾不喜欢在每天早餐的时候,吃甜腻腻的东西,所以明明是果干的吐司,明明可以搭配自制的果酱、酸奶或是杂粮米糊的,却硬生生的,要配点咸的。好在,果干都不是过甜的那种,再经过几天的酒渍,味道淡了不少。方子中的糖分我还是减少了些,基本将面包变成了平淡的,接近无味。
所以在第二天,煎了两片牛肉片,一小碗花枝贡丸汤,就变成适合小龙虾的早餐。
而自己跟小龙哥,则是铺上了厚厚的,自制的草莓酱,香甜浓郁的吃了一顿。
无论怎样,自己喜欢就好。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
黑芝麻糯米吐司
食材明细:
主料::面包粉210克,水70克,糯米粉30克,黑芝麻酱20克,细砂糖35克,盐2克,鸡蛋1个,耐高糖酵母3克,黄油12克,
汤种::面包粉15克,水75克,
黑芝麻糯米吐司的做法步骤:
1.汤种材料混合均匀,小火加热到浓稠即离火冷却。将水、蛋液、黑芝麻酱、汤种放入到东菱面包桶内,对角放糖和盐。
2.加入糯米粉。
3.加入面粉和酵母。
4.选择东菱面包机的和面功能10分钟。
5.加入黄油,继续和面18分钟。
6.和好的面团留在面包机内,发酵40分钟。
7.发酵好的面团取出排气,分成3等份滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
8.擀成椭圆形,三分之一处对折。
9.擀长,短边擀簿。
10.从上往下卷起,放进450克吐司盒。
11.将吐司盒放进烤箱,底下放一碗热水,选择东菱烤箱的02发酵档,发酵50分钟。
12.发酵好的面包坯取出,预热烤箱上管175度,下管180度,烤40分钟,面包上色严重时可加盖锡纸。
小贴士:
1、各牌子面粉吸水量不同,水量仅供参考。
2、各型号面包机和烤箱不同,温度仅供参考。
QQ肠面包
食材明细:
主料::高筋粉300克,牛奶100克,鸡蛋1只,QQ肠10根,
辅料::黄油25克,糖40克,盐1克,酵母5克,
QQ肠面包的做法步骤:
1.把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分
2.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3.和好面可拉出薄
4.整形后放入面包机发酵1小时
5.发酵至2到2.5倍
6.排出空气分10小团醒15分钟
7.取一面团擀成牛舌状放上QQ肠
8.由上往下卷起
9.放在铺油纸的烤盘里第二次发酵
10.发酵至2倍涂上鸡蛋液,烤箱180度预热5分钟放入面包烤20分钟
11.20分钟出烤箱放凉
QQ南瓜仔
食材明细:
主料::生南瓜300g,玉米淀粉50g,
辅料::糯米粉250g,白糖20g,
QQ南瓜仔的做法步骤:
1.把南瓜洗净,切开去籽去囊。
2.切成小块上屉蒸15分钟。
3.蒸好的南瓜去皮放入食物料理机里打成糊糊。
4.打的时候我加了点儿水,实际上是多此一举,因为蒸好的南瓜本身水就特别多。
5.打好的糊糊过筛,这一步我做的也是多余的了,做完发现去完皮打碎的南瓜根本不用过筛。如果打碎南瓜时,没有去皮的话建议过筛。
6.过好筛的南瓜泥,加入糯米粉,玉米淀粉,白糖,和成团备用。
7.取一点揉成小面团(我用的面板,面团比较容易粘面板,最好铺一层硬塑料膜)
8.用牙签压出线,再从侧面划成南瓜形状纹路,上面放个葡萄干。
9.做好了我是放在盘子里蒸的,直接放屉布上也可以。
10.凉水上屉蒸10分钟左右,软糯Q弹的南瓜仔就出锅了。
11.糯米不好消化,剩余的蒸南瓜,打成糊糊,加入面粉和安琪,发面一个多小时,蒸成了南瓜豆沙卷,又做了点南瓜形状的模子,本想蒸出漂亮的南瓜,结果蒸好后,纹路去哪儿了?去哪儿了?被老公说成蒸的是橘子!
小贴士:
1:打南瓜糊糊的时候最好不加水,我加水了,和面时又多加了玉米淀粉,面和的不是很好,整出来不是很透亮。
2:不用料理机的话,也可以把南瓜去皮以后,用手把南瓜抓成泥。
3:南瓜豆沙卷用的豆沙是买的现成的,用的时候用水调稀一些,比较好抹。
葡萄干糯米吐司
食材明细:
主料::高粉500克,糯米粉100克,鸡蛋2个,牛奶300克,玉米油40克,
辅料::白砂糖50克,盐5克,酵母7克,葡萄干适量,
葡萄干糯米吐司的做法步骤:
1.按照鸡蛋,牛奶,玉米油,对角线放盐糖,高粉,糯米粉,酵母这样的顺序,将以上材料放入面包桶。
2.面包机功能键选择顺序为低速和面,快速和面,发面团。将面团揉至扩展阶段后,发酵至两倍大。
3.大面团分成六等份后,排气,滚圆。饧20分钟。这时将葡萄干用凉水泡上。
4.饧好的面团排气,擀成长条形,放上葡萄干。葡萄干使用前,应用纸将表面水分蘸干。
5.擀成长条形后,卷起,放入吐司盒。
6.发酵1小时后加盖,烤箱预热170度。
7.将发酵好的面团放入170度烤箱,烤制35分钟。取出放凉后再吃。
小贴士:
糯米粉为高粉的20%,鸡蛋牛奶为面粉的65%。
酥粒血糯米吐司
食材明细:
主料::高筋面粉230克,低筋面粉30克,血糯米饭65克,
辅料::黄油10克,盐2克,蜂蜜20克,酵母3克,鸡蛋1个,酥粒适量,
酥粒血糯米吐司的做法步骤:
1.面包桶内放入鸡蛋、水
2.放入面粉、血糯米
3.对角放盐、蜂蜜,中间放酵母,用面粉盖上
4.启动菜单8,紫米面包,中色、500克,开始工作
5.酥粒:黄油10克、糖10克、低筋面粉20克、奶粉10克,用手搓成颗粒
6.停止搅拌时放入黄油,然后让它自动搅拌、发酵
7.发好的面包上涂上蛋液,撒上酥粒
8.剩下25分钟时自动烘烤,结束听到提示音后取出面包放凉切片
小贴士:
血糯米事先浸泡一夜后蒸熟。如果上色太浅,可以再烤几分钟,我又烤了3分钟
QQ椰奶冻
自己做简单无添加又好吃的小零食QQ椰奶冻
周二呆着没事做了手撕包,忽然看到这个椰奶冻的做法,想起上次给开心妈妈做榴莲慕斯蛋糕时打开一盒椰奶,只用了一点点,干脆也做了这个椰奶冻,非常香滑,做法异常简单,简单到连过程图都没什么可拍的,如果家里有小朋友,自己做这种椰奶冻来吃不知比外面的要强上多少倍呢,自己用的都是真材实料,牛奶、椰奶、淡奶油、想不好吃都难呢。自己做的加糖不多,不是很甜,但会有回味,很香浓。
QQ椰奶冻材料:牛奶90克,椰奶150克,糖40克,淡奶油150克,蛋黄一个,鱼胶片15克。
QQ椰奶冻做法1.先把鱼胶片用冷水泡软备用;
2.将所有原料倒入一个小盆中搅匀,隔水加热至70度左右关火,放入泡好的鱼胶片拌匀,倒入模具中送入冰箱冷藏成形即可。
提示:
人家说往模具里先铺上一层保鲜膜这样会容易脱膜,结果我犯懒没铺,脱膜时费了不少的劲,没一个脱得漂亮的,勉强那个心形的算是最完整的,也还是有点小破绽。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
QQ马蹄糕
食材明细:
主料::马蹄粉20克,牛奶200克,清水250克,白糖25克,黄糖30克,马蹄5只,
QQ马蹄糕的做法步骤:
1.准备马蹄粉
2.马蹄去皮切成颗粒.
3.牛奶和糖.
4.马蹄粉加入牛奶和一半清水,搅拌成马蹄糊.把马蹄粒放下去.
5.糖放锅,加清水,小火煮,边煮边拿筷子搅动.
6.趁热把滚烫的糖水冲进马蹄糊,快速搅动.
7.蒸好后拿出来放凉.
8.切块放盘,就可以吃啦.
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