俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::高粉270克,低粉30克,酵母1/2小勺,鸡蛋1个(约50克),白砂糖30克,盐1/8小勺,牛奶150ml,黄油30克,
辅料::黄油80克,糖粉60克,奶粉80克,全蛋液15克,蔓越莓30克,
酸酸甜甜,满口留香——蔓越莓奶酥面包的做法步骤:
1.首先制作奶酥馅,准备好材料。黄油室温软化,奶粉过筛,蔓越莓切碎,鸡蛋打散后取15克,多余的蛋液封上保鲜膜备用,留着最后表面装饰。
2.黄油软化后,用打蛋器打至乳霜状。
3.加入糖粉,搅打均匀。
4.然后加入过筛后的奶粉,用橡皮刮刀搅拌均匀。
5.蛋液分次加入,拌匀。
6.蔓越莓加入。
7.搅拌均匀。封上保鲜膜,冷藏1个小时。
8.冷藏后,分成8份,搓圆备用。
9.面团材料除黄油外,入搅拌缸。搅拌至面团出筋后,加入黄油。
10.揉至扩展阶段即可。
11.发2倍大。
12.排气,分割8份,滚圆,松弛15分钟。
13.将面团擀成圆饼形后,翻面,包入一份蔓越莓奶酥馅,收口捏紧整成球形,收口朝下。
14.摆入烤盘。
15.最后发酵2倍大后,刷上全蛋液,撒上适量椰蓉。中上层170度,20分钟,表面金黄即可。
小贴士:
1.切记收口一定要捏紧。
2.包奶酥馅的时候,周围不要沾上油,这样不易收口。
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主料::鲈鱼一条,
辅料::淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,茄汁半支,
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2.加淀粉裹在鱼块上! 油开时火关小一点再放下鱼块!两边至金黄色即可!
3.将茄汁半支放在锅里加一碗水,糖适量,在锅里烧开一分钏后加入已炸好的鱼块,焖一分钟后加少许淀粉水,使汁收干!加葱花回锅!
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3.面粉,淀粉1:1,加入1个鸡蛋。
4.搅拌均匀,到入鱼片中。
5.腌渍10分钟。
6.把鱼片放入干面粉中,沾上面粉。
7.花生油烧到7成热,放入裹好面粉的鱼片。
8.炸制成金黄色,捞出,晾凉后复炸一次。
9.锅里放番茄沙司,白糖,醋,水。
10.烧开后,勾入水淀粉,欠汁就做好了。
11.浇到鱼片上,就好了。酸酸甜甜的鱼片,我家竹子吃的香吧。。。。
小贴士:
鱼片复炸一次,能够外酥里嫩。
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辅料::紫甘蓝300克,菠菜一根,
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2.用磨具压成心型
3.放入扎好的紫甘蓝汁中,加入白糖,白醋,腌制20分钟
4.摆盘,如果没有磨具,就用圆片的摆放也一样好看,是不是舍不得吃了
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