食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的新手的香蕉土司,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::高粉250G,
辅料::香蕉一根,牛奶80G,蛋液25G,
配料::糖40G,盐4G,酵母4G,黄油25G,
新手的香蕉土司的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.由湿到干将材料分别倒入面包机内,除黄油外,按和面工作20分钟后,再扔进黄油继续和面20分钟
3.面包机静置一会,夏天温度较高,持续操作会使机器热度过高,然后再和发面团,让他自己搅拌去,记得全程各面都要把盖子打开着哟
4.面团发酵后,均匀分成五份,松驰二十分钟
5.松驰后将面包擀长,然后加入馅料,由下往上卷起,
6.我是每个馅料都不同的,有葡萄干、有肉松,有果酱的,哈哈哈,每种口味来一个
7.剩下的两个小面团再放入另一个模具中
8.然后准备一碗热水,放入烤箱用
9.接着把面包放入烤箱等待二次发酵,约四十分钟
10.将面包取出,刷上蛋液,同时烤箱150度预热,接着将面包两入烤箱,烤约40分钟,即可
11.看,成品出炉了,好象面揉得不是太精致了
12.再来一张细节图,真的太粗糙了,看来还是得人工揉的比较好吧,要不就是我操作不当所致
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枣泥香蕉土司
食材明细:
主料::高粉250克,红枣50克,水100克,香蕉泥100克,
辅料::酵母3克,盐2克,糖20克,
枣泥香蕉土司的做法步骤:
1.红枣洗干净
2.去核,加入100克水放入果汁机榨成泥
3.香蕉也榨成泥
4.所有的食材除黄油外都放入面包桶,和面档工作两个程序 后放入黄油,设置发面档
5.发面档结束,面团出膜
6.发酵好的面团取出整好型后放入土司盒
7.放入烤箱,旁边放一碗开水,二发
8.二发好后,把开水拿出来,180度烤15分钟即可
9.冷却切片,搭配香甜的菠萝酱更好吃哦!
小贴士:
1、香蕉最好选用熟透了的,这样吃起来口感更好,香味也更足。
2、因为香蕉已经很甜了,所以这款土司的糖可以稍微减少。我加的这个量感觉很甜。
3、这个配方比较含水量比较大,所以不太好整形,用刮刀帮助更方便操作!
油炸香蕉土司
食材明细:
主料::土司3片,香蕉1根,
辅料::牛奶20ml,鸡蛋2只,黄油稍许,面粉适量,面包糠适量,
配料::糖适量,食用油一锅,炼乳适量,
油炸香蕉土司的做法步骤:
1.部分食材,鸡蛋液中放入20ml牛奶跟糖打匀,备用。
2.土司去边,涂上黄油,微波炉里热20秒。我不高兴切黄油,所以直接涂了昨天剩下的奶油。
3.把香蕉切成三段,用土司包起来,如图所示。
4.把刚才包好的土司卷放入蛋液中浸湿,放入面粉中裹上面粉。
5.把刚才包好的土司卷放入蛋液中浸湿,放入面粉中裹上面粉。然后再放入蛋液中,再洒面包糠,让土司卷充分裹上面包糠。
6.油煮热了之后,把吐司卷放入锅里炸,先大火,然后文火,最后大火。
7.出锅,用厨房用纸,垫在盘子里吸油。
8.切开沾点炼乳开吃。
小贴士:
注意点:
土司在包香蕉之前,一定要先压平,然后土司上涂黄油(奶油、炼乳、巧克力酱或者花生酱),必须放微波炉热20秒,不能太久,20秒正好。
香蕉土司卷的做法
材料:
方形面包片6片,香蕉3个,鸡蛋1个,,
香蕉土司卷的做法的做法步骤:
步骤1,面包片边边切掉。
步骤2,面包片用擀面杖擀一下。
步骤3,把香蕉裹起。
步骤4,用卷帘轻轻卷一下,记得是轻轻的哦。
步骤5,卷好后裹蛋液。
步骤6,下热油锅炸至金黄即可。
步骤7,切下的边角料也可以炸炸,味道不错的!
步骤8,挤上番茄酱就可以了,原味也不错的!
香蕉核桃蜜土司
食材明细:
主料::全麦面粉100g,高筋面粉125g,牛奶170g,
辅料::香蕉适量,核桃肉70g,
配料::盐3g,蜂蜜25g,黄油15g,酵母3g,奶粉一勺,
香蕉核桃蜜土司的做法步骤:
1.备齐材料 将核桃放入烤箱180度烤5分多钟,核桃会更香
2.先放牛奶,再加盐,黄油,蜂蜜,再面粉,最后在面粉上挖个小洞放酵母 全部放入面包机 待面团初发酵后取出
3.面团取出,将香蕉捣成泥
4.用擀面杖将面团整成椭圆形,涂上一层香蕉泥,撒上核桃;再将面团左侧往中间翻折,涂上一层香蕉泥撒核桃,最后是右侧也向中间翻折,涂上一层香蕉泥撒核桃
5.加馅料都放完,将面团卷起整形,注意将香蕉泥和核桃全部裹进面团内别漏出来
6.放回面包机 接下来等出炉就行了
7.出炉了 香喷喷 稍放凉后心急的可以撕着吃了~~一般待完全凉透后切片食用
小贴士:
1. 酵母一定不要碰到盐和水等配料,所以要放完面粉最后挖个小洞放酵母。
2. 面团整形的时候,尽量将面团擀的大些,香蕉泥比较湿,擀的太小容易流出来。
3. 取出面团的时机是面团初发酵后取出整形,一般是放入面包机后2小时左右取出,各家面包机不同请按实际情况考虑
如果你像我一样加了全麦粉请选择全麦面包模式;如果你全是用高筋面粉,请选普通面包模式。
4. 熟透的香蕉做烘焙材料更能发挥香蕉的风味。
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