食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?以下由小编为大家精心整理的“不得不试的超软小排包”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::高筋面粉适量,黄油适量,
辅料::牛奶适量,酵母适量,糖适量,盐适量,
不得不试的超软小排包的做法步骤:
1.中种材料一起搅拌均匀静置发酵原来的三倍大,除黄油外所有材料放进面包机里搅拌
2.揉至面团出筋后加入黄油揉至可出薄膜阶段,静置发酵两倍大。
3.压气后揉实,分成等份中间松弛15分钟后造型入烤盘最后发酵
4.发酵完成后,表面刷蛋液,入烤箱,中层,上下火,180度,20-25分钟
5.烤好的小排包出炉了。好香呢。
6.掰一个来尝一口,真的好柔软哦。组织也绵软。好吃,喜欢搽果酱吃也可以,喜欢的话下次在做的时候加上葡萄干就更好味了,怎么喜欢怎么做,喜欢怎么吃就怎么做。哈!我的大爱。简单的小排包
7.喜欢。真的太喜欢了。
97msW.com相关推荐
超好吃的超软的小排包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,
辅料::酵母4克,牛奶178克,鸡蛋一个,糖40克,黄油28克,
超好吃的超软的小排包的做法步骤:
1.中种:高筋面粉150克,酵母4克,糖15克,牛奶145克混合均匀盖百保险膜发酵至三倍大
2.除黄油外中种材料和高筋面粉150克,糖25克,盐4克,牛奶72克揉至面筋扩展加入软化黄油继续揉至完全阶段
3.盖保险膜发酵30-40分钟
4.造型放进烤盘内,最后松弛至两倍大,预热烤箱,170度。18分钟
怀孕不得不吃营养--豆瓣肉皮
食材明细:
主料::肉皮适量,
辅料::姜片适量,
配料::豆瓣酱适量,
怀孕不得不吃营养--豆瓣肉皮的做法步骤:
1.肉皮洗净,去除猪毛 。
2.锅里水烧开,下肉皮焯一下。
3.把焯好的肉皮放入水中再清洗下。
4.把肉皮切小条,放入锅里煸一会儿。
5.住锅里倒入少量油,这样肉皮里面的油更容易煸出来。
6.中小火,盖上盖子,让肉皮慢慢出油(注意不要被油碰到)。
7.油已经出来有一半了。
8.煸到这种程度最好吃了。
9.把锅里煸出来的油倒出,留一点点就可以。
10.豆瓣酱里面放入姜片。
11.加适量水调均,然后倒入肉皮里。
12.最后焖至水剩少许即可。
五香毛豆——夏季不得不吃的佐餐小菜
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::八角适量,辣椒适量,花椒适量,香叶适量,
配料::盐适量,
五香毛豆——夏季不得不吃的佐餐小菜的做法步骤:
1.毛豆搓洗干净
2.所需香料放入料盒内
3.煮锅中放入适量水烧沸
4.水沸后倒入毛豆、香料盒
5.大火煮开,转中火煮半小时。出锅前,放适量的盐即可。
苦瓜炒蛋:我爱却不得不远离的菜的做法
喜欢苦瓜,但不知什么时候起,苦瓜就成了我的魔咒,只要一碰苦瓜,我的胃就开始抗拒,百试百灵。从此,苦瓜远离了我。但我不吃,家里的人还是可以吃的,苦瓜毕竟是好东西。喜欢家常的苦瓜炒蛋,不吃苦瓜,吃吃炒蛋也是好的。
材料:
苦瓜0.5根,鸡蛋3个,凉开水适量,盐3g,食用油1.5汤匙,,
苦瓜炒蛋:我爱却不得不远离的菜的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜洗净,切成薄片,加2g盐腌15分钟,沥出水分。
步骤2,准备好鸡蛋,加入盐1g与鸡蛋等量的凉开水,顺时针将其打散拌匀
步骤3,准备好鸡蛋,加入盐1g与鸡蛋等量的凉开水,顺时针将其打散拌匀
步骤4,快速滑炒成鸡蛋花。
步骤5,加入苦瓜。
步骤6,炒至苦瓜变软,断生,即可熄火。
我和戚风不得不说的故事---原味戚风
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,牛奶40克,细砂糖(入蛋白)60克,细砂糖(入蛋黄)30克,盐1克,柠檬汁或白醋几滴,
我和戚风不得不说的故事---原味戚风的做法步骤:
1.蛋白打入无油无油的盆中
2.蛋黄打入另一个盆中
3.色拉油和牛奶搅打均匀,打至两者融合,不会水油分离
4.色拉油和牛奶混合液中,分次加入蛋黄,搅拌均匀
5.加入细砂糖,筛入低筋面粉
6.我是用手动打蛋器打的,所以搅打的时候以不规则方向搅拌至无颗粒即可,打好的蛋黄糊的状态
7.蛋白中加入盐和柠檬汁
8.砂糖分三次加入,第一次加至粗泡时加入,第二次打至蛋白细腻的时候加入,第三次出现纹路的时候加入,一次性加入行不行我还没试过,不过咱们还没到达那种境界之前,还是老实点分开加吧
9.加好的蛋白糊的状态,打蛋器头上出现短小直立的小尖角,尽量在打蛋盆多处试验
10.取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀,上下翻,不要划圈翻,刮刀也尽量不要去压蛋白糊,以免消泡
11.拌好的蛋糊,再倒回剩余三分之二的蛋白糊中,还是上下翻,拌至看不见蛋白糊和蛋黄糊分离的状态
12.拌好的蛋糊。。呈淡黄色的细腻状,然后装模烤制。烤箱130度预热10分钟,130度20分钟,烤到蛋糕涨到高出模具的最高点后,调到150度烤30分钟,蛋糕回落至模具的高度,中下层。
13.用手轻拍蛋糕,是否有弹性,还有没有流动的感觉,如果有的话,还要再加烤制时间。
14.出炉,震一下,倒扣到烤网上,直至凉透,亲们,一定要凉透哦!!
15.脱膜
小贴士:
以上是8寸的量,6寸材料乘以0.6
各位同学,打蛋白的时候一定要打到位,我之前请教过一些大神,她们就算湿性打发也能烤出成功的戚风,咱水平不够,还是老实点打到位吧
还有就是注意拌的时候,不要拿刮刀压蛋白糊,免的消泡,拌的时候就像炒菜一样,翻啊翻啊翻的。。。。
如果烤箱温度不准,可以搞个温度计,那样比较容易控制。。
超软牛奶早餐包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,牛奶160g,全蛋液35g,
辅料::砂糖50g,酵母4g,盐2g,黄油25g,黑芝麻5g,
超软牛奶早餐包的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有材料放入面包机揉面!面筋成行后加入黄油继续揉面至扩展阶段!撑出粗膜!边缘呈锯齿状!牛奶可以预留出10g,每个牌子面粉的吸水量不同,根据情况进行调整!
2.放在温暖湿润的地方发酵至2-2.5倍大!
3.手指粘取面粉轻戳面团不反弹,不回缩!发酵完成!
4.八寸模具面团每个38g!称好10个滚圆放入模具内!
5.剩下就是六寸模具的面团!大概一个19g!我的六寸圆模找不到!用的面包模具!
6.放入烤箱发酵至2倍大!烤箱温度38度!发酵40分钟!烤箱里面放盆温水!
7.发酵完成表面刷全蛋液!撒上黑芝麻!烤箱170度预热!
8.170度烤20分钟!上色满意后加盖锡纸!不然容易烤糊!趁热脱模即可!
小贴士:
1.北方室温比较低!可以采用温水发酵!我大概发酵了2个小时!
2.烤制过程中!随时观察面团颜色,上色满意之后一定要加盖锡纸!
超松软——奶香小排包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,细砂糖50克,盐3克,酵母3克,鸡蛋1个,温水50克,牛奶50克,黄油35克,
辅料::牛奶少许,鸡蛋1个蛋清去掉一半,
超松软——奶香小排包的做法步骤:
1.将所有材料(除黄油外)全部放入面包桶内。
2.启动和面功能,揉出扩展程度加入软化的黄油。(程序结束后加入黄油)
3.加入黄油后再次启动和面功能,揉至出膜。
4.盖保鲜膜发酵。
5.发酵至原来的两倍大。
6.取出压扁排气。
7.分成十个小面团滚圆。
8.盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.取一个小面团,擀成椭圆形。
10.由上至下卷起。
11.收口向下。
12.依次卷好所有面团放入烤盘。
13.放温暖入发酵至原来的三倍大。
14.鸡蛋(去掉一半蛋清)加入少许牛奶打散。
15.将牛奶蛋液刷在发酵好的面包坯上,送入预热175度烤箱中层上下火烤12分钟,至表面上色即可。
16.成品很松软
小贴士:
烤箱温度根据自家烤箱调温。
面包机和面两次如果还不能出手套膜,可将面团取出用力摔打几十下,就会出现漂亮的手套膜,我一直都是用这个方法,每次烤出来的面包非常的松软。
烤盘底下可垫上油纸或锡纸,这样可更容易取出面包。也可不垫,等面包出炉后用刮板朝面包底下一铲,烤盘就干干净的。
低糖超软燕麦包
一直喜欢用即食燕麦片做面包,加了燕麦片的面包都超柔软,这是麦片本身的特性决定的。
燕麦属于小杂粮,分为两种,一种是皮燕麦,一种是裸燕麦。裸燕麦成熟后不带壳,俗称油麦,或莜麦,国产的燕麦大部分是这种。皮燕麦成熟后带壳,如进口的澳洲燕麦。
燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦本身富含膳食纤维可以促进胃肠蠕动清理肠道垃圾,并且热量低,可以降脂降糖,糖尿病人也可以食用。
自己动手做健康面包低糖超软燕麦包
材料:高筋面粉250克,即食紫米燕麦片30克,细砂糖15克,盐4克,酵母粉5克,水190克,橄榄油10克。
低糖超软燕麦包的做法
1.将除橄榄油外的所有材料放入面包机内,选择一个合面程序(20分钟),搅拌成团后(大约十分钟左右)加入橄榄油继续至程序结束。再进行一个合面程序,面团不必出膜,略有弹性即可,取出,装入保鲜袋,扎好口,放入冰箱冷藏室低温发酵一夜。
2.取出面团,回至室温,滚圆,松驰15-20分钟;
3.再次滚圆,放入烤盘,盖上保鲜膜,最后发酵大约60分钟,至原面团的两倍大;
4.在面胚表面均匀撒上高筋面粉,用剪刀剪出葵花样的口;
5.烤箱预热,中层,180度,25-30分钟。
福气排包——超超软超拉丝的做法
传说是这个方子是四星级酒店大师傅的得意之作,超级松软,浓浓的奶香味。只听这个名头也要做一下对不对,心动不如行动,果然没让我失望,非常好吃,大家也快来做吧。
材料:
高粉250g,糖40g,盐3g,酵母4g,鸡蛋50g,纯牛奶50g,水50g,软化的黄油35g,牛奶(刷面)适量,融化黄油(烤好后刷面)适量,
福气排包——超超软超拉丝的做法的做法步骤:
步骤1,配方中牛奶,水混合后加入酵母溶解。再加入除黄油外的其它原料揉成光滑的面团后再加入黄油,继续揉至可以拉出大片薄膜。
步骤22,放入盆中,盖上保鲜膜,放在35度左右的环境中发酵至2.5倍大。(手指沾一下面粉,在面团上戳一个洞,不回缩就是发酵好了)
步骤33,发酵完成后,轻拍面团排气,然后平均分成9份,滚圆。
步骤44,搓成水滴形
步骤55,从水滴形的中间往上擀,再从中间往下擀。
步骤66,从上往下卷起。
步骤77,收口往下摆在烤盘中。
步骤88,面团坯表面喷水,烤箱调到发酵档,放入发酵至两倍大。
步骤99,表面刷牛奶,烤箱预热到170度,烤15到20分钟。
步骤1010,出炉后趁热,刷上一层融化的黄油,脱模放凉后食用。
超软燕麦红糖核桃包
这款燕麦红糖核桃包已经做了好几次了,但还是想吃想做。因为有燕麦,所以成品超软,又加了超多烤熟的核桃仁,每嚼一口柔软的面包便能吃到香香的核桃仁,麦香与核桃香混合在一起,让人不知不觉就能空嘴儿吃上大半个。
刚开始做面包的时候总是喜欢找不同的方子尝试,过了那个阶段以后不再想标新立异了,就开始把喜欢的方子反复做,好方子让人百做不厌。
超软燕麦红糖核桃包
材料:高粉200克,燕麦片50克,红糖20克,盐5克,水125克,鸡蛋25克,核桃仁60克,酵母粉5克,橄榄油10克。
超软燕麦红糖核桃包的做法
1、准备工作:核桃仁用烤箱150度,中层,烘烤10分钟,取出晾凉,用手掰成稍小的颗粒。
2、将除黄油和核桃仁外的所有材料依照水、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当面揉成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一个合面程序(全程20分钟),直到合面结束,此时面团可拉出稍厚的有弹性的薄膜;
3、合面结束后不用取出面团,室温发酵(此时室大约27度)至两倍大;
4、将核桃碎撒入已发酵好的面团中,再次启动合面程序,大约10分钟将核桃碎全部均匀搅入面团中,停止合面,取出面团,滚圆,松驰10-15分钟;
5、将面团擀成长圆方形,翻面,均匀卷起,成橄榄形,捏紧接口处,移入烤盘;
6、放在温暖处发酵至两倍大(大约40分钟),在发酵好的面胚上筛一层高筋面粉,接着用锋利的刀片在面包表面割口;
7、烤箱预热,180度,中层,22-25分钟。
美食小贴士
1、核桃仁可以用其它喜欢的果料代替,比如提子干、蔓越莓干;
2、发酵时间长短因季节不同会略有不同。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
感谢您阅读“97美食网”的《不得不试的超软小排包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!