食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心整理的"碧根果黑芝麻面包",为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::面粉400克,
辅料::鸡蛋1个,牛奶200克,酵母4克,黄油30克,黑芝麻20克,碧根果5个,盐适量,
碧根果黑芝麻面包的做法步骤:
1.先把牛奶、鸡蛋、白糖、盐、倒入面包机桶里,然后放入面粉和酵母按下甜味面包键。
2.中间加入黄油,碧根果去皮压碎,放到面包机里。
3.看着搅拌均匀后。
4.放入黑芝麻。
5.继续搅拌,就不用管了。
6.这是搅拌好的样子。
7.还剩1小时50分钟的时候,取出来排气滚圆,放入面包机桶里。
8.时间到了,要马上取出来。
9.立刻倒扣出来,晾凉就行了。
10.切成均匀厚薄的片,可以配上豆浆当早餐,美味有营养。
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南瓜碧根果黑芝麻花朵包
说不清这是西式点心还是中式点心了,不过管他呢,味道好不就行了嘛,今天小编教大家做的是南瓜碧根果黑芝麻花朵包,香气弥漫,好吃的很。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥170克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整)
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
碧根果、黑芝麻馅适量
做法:
1、把南瓜去皮、蒸熟。压成泥、晾凉。
2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
3、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
4、将碧根果切碎
5、倒入装有黑芝麻馅的盆中
6、用手抓匀
7、基础发酵结束,将面团分割成8份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
8、松驰好后,擀成长椭圆形
9、翻面,短的一边压薄,铺上黑芝麻碧根果馅。
10、沿长边对折,用刮板沿折边切若干齿口
11、从另一边开始卷起,最终把尾端捏紧
12、把整好形的面团排在模具内,再放到烤架上。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
13、最后发酵结束,表面刷蛋液。
14、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,21分钟左右至上色。
【黑芝麻馅】
配料:大白芸豆250克,细砂糖35克,玉米油50克、麦芽糖10克、黑芝麻200克
制作过程:
1、白芸豆洗净后用清水浸泡过夜(白芸豆吸水能力很强,浸泡时候多加水)。浸泡到白芸豆完全胀发,表皮没有褶皱。
2、轻松的将白芸豆的外皮撕掉后倒入锅里,放入适量的清水,用阿迪锅炖14分钟。
3、炖好的白芸豆十分酥烂,达到一碰即碎,一捏即溶的程度。
4、将煮好的芸豆用料理机打成泥,加热不粘炒锅,放入色拉油。
5、将黑芝麻洗净,沥干水份。
6、放入锅中翻炒
7、炒至出香味
8、用研磨机将黑芝麻打碎,倒入白芸豆锅中。
9、用小火翻炒至略干,加入麦芽糖和白糖继续翻炒。
10、炒至黑芝麻馅不粘锅,能成团即可。
小贴士:
1、馅料可以换成任意喜欢的,比如葡萄干、蔓越莓、豆沙、果酱等
2、南瓜泥干稀程度不一样,做中种时要预留些慢慢加,不要把面团弄稀了。
小编有话说:以上就是小编教大家做的南瓜碧根果黑芝麻花朵包,感兴趣的朋友赶紧自己做来吃吧。
碧根果小米粥
食材明细:
主料::小米50g,碧根果4个,
辅料::水适量,
碧根果小米粥的做法步骤:
1.准备好的原材料。
2.小米淘洗干净一次性加入水大火煮开。
3.碧根果去壳剥好待用。
4.大火煮开后转小火焖煮。
5.小火焖煮20分钟左右(中间记得搅拌)
6.把煮好的小米粥装入小碗里。
7.撒上碧根果仁即可。
8.简单易做。
碧根果枸杞豆浆(1)
食材明细:
主料::黄豆15g,碧根果5块,枸杞5克,
辅料::水适量,
碧根果枸杞豆浆的做法步骤:
1.材料备齐。
2.黄豆浸泡一夜,干枸杞用水洗洗就可以,不用泡。
3.干枸杞用水洗洗就可以,不用泡。
4.所有材料放入豆浆机,加水到最高刻度
5.将盖子盖上,上下两个圆点对齐盖上!
6.通电后有4个模式选项,选择豆浆模式!按启动开始工作!声音特别小!
7.大概十多分钟就好了,豆浆打好后会有提示音的,而且基本无豆渣!看看多干净,想用豆渣做炒个鸡蛋都没有材料呢
8.口感细腻,还不用过筛。搭配刚做好的岩烧乳酪蜂蜜蛋糕,生活很美好!
小贴士:
1、黄豆不用泡也可以,我是为了尽量减少对刀片的磨损才泡的,打干豆也是可以的!
2、觉得不够甜可以额外酌情添加蜂蜜或者糖不过我喜欢这样喝
3、碧根果可以换成其他坚果,比如核桃
葡萄干碧根果贝果
这是款来自美国的水煮面包,不过不是把面包扔进水里煮,而是做面包的贝果和食材是用水煮过的,味道很不错,今天小编教大家做的是葡萄干碧根果贝果。
材料:高筋面粉400g
全麦面包粉100g
砂糖20g
盐7g
酵母4g
黄油20g
全蛋25g
水225g
红糖75g
水1500g
做法
1葡萄干提前用朗姆酒浸泡一晚。
2美国碧根果,用烤箱150度上下火烘烤5分钟,烤香。温度根据自家烤箱调节。
3将面粉,砂糖,盐,全蛋,水倒入搅拌缸搅拌,慢速搅拌两分钟,静置30分钟,搭建网状结构。
4加入酵母再慢速搅拌2分钟。再快速搅拌5分钟。
5加入黄油快速慢速搅拌2分钟。再快速搅拌6分钟,至面团有筋性。
6将葡萄干和碧根果加入面团,持续搅拌两分钟,让面团和葡萄干,碧根果能充分混合。
7搅拌完成的面团温度不超过26度,进行第一次发酵。
8面团第一次基本发酵30分钟。
9将面团进行分割,每块100g,可以分9块。多一g,少一g,没有关系。将分割后的面团滚圆静置,进行中间发酵10分钟。
10将面团以手掌以手压平,将擀面棍由上往下擀平面团,一边擀薄一点。
11将面团翻面由上往下卷成条状,接口捏紧。
12将面团一边擀开。
13将擀开的一面包住另一面,做成圆形,翻面,接口朝下,光面朝下。
14在每一个贝果胚上,放一颗碧根果,压紧。进行最后发酵60分钟。
15锅内放入1500g水,再放入75克黑糖,开火加热,水滚后转中火,将贝果面团加入,烫30秒后,翻面再烫30秒。
16将烫好的贝果捞出,沥干水份,放入烤箱,上火230度,下火195分钟,烤18分钟。
小贴士
1贝果保存在冰箱冷冻,吃的时候,提早拿出来恢复室温,表面喷水烤箱150度,可以恢复表面香脆,和刚出炉的一样。
2这款贝果的美味的秘密是一定要当天搅拌,当天整形,当天烘焙,不再冷藏发酵一夜,减少发酵时间,是外脆里软,又不太韧而难以下咀嚼。
3接口处要捏紧,防止爆开。
4如果没有葡萄干,可以换成蔓越莓干,蓝莓干,碧根果可以换成核桃,杏仁等干果。
小编有话说:以上就是小编教大家做的葡萄干碧根果贝果,感兴趣的朋友一定要试试美国的这款水煮面包。
碧根果焗烤牛油果的做法
碧根果的营养很丰富。含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;碧根果还含有大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可令肌肤滋润光滑、富有弹性。碧根果搭配牛油果,用奶酪一起焗烤香浓美味又营养。参与活动:#恋恋冬日,我要稳稳的爱#
材料:
牛油果1个,碧根果适量,奶酪片1片,盐少许,黑胡椒少许,,
碧根果焗烤牛油果的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,牛油果切开
步骤2,把碧根果切碎粒装入牛油中
步骤3,碧根果碎上洒少许盐
步骤4,奶酪片切碎覆盖在牛油果切面上盖住碧根果碎
步骤5,奶酪上面撒少许现磨黑胡椒
步骤6,烤箱180度预热烤制15分钟左右,奶酪融化微有褐色出现装饰半片碧根果即可。
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