好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐原味司康,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::低筋面粉100g,糖10g,盐1小勺,泡打粉3g,牛奶30g,奶油20g,
辅料::蛋黄1个,
原味司康的做法步骤:
1.泡打粉,糖,盐。面粉,过筛,加入软化的奶油拌匀
2.在切板上,加入牛奶压成团
3.用袋子包起来醒20分钟
4.擀成厚片,用模子压成花形
5.压好的司康
6.擦上蛋黄液
7.上下190度,烤20分钟
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酥脆司康(抹茶和原味)
食材明细:
主料::低筋面粉400g,黄油120g,淡奶油160ml,
辅料::细砂糖120g,盐3g,泡打粉6g,抹茶粉适量,鸡蛋2个,
酥脆司康(抹茶和原味)的做法步骤:
1.原谅我前面的步骤懒得拍。黄油软化切成小粒,加入过筛低筋面粉,糖,盐,泡打粉,搓成细粒,分成均匀的两份,其中一份加入抹茶粉,然后将淡奶油分成两份倒入粉中和好,根据面团的干湿程度加入搅打好的鸡蛋液,面团不用太湿,也不用揉太久,成团即可。
2.将面团擀成1.5至2cm的面片,用你喜爱的模具做成这个样子~
3.或者是这个样子~期间烤箱预热180°备用。将做好的司康放入烤盘,均匀刷上一层蛋液,厚一点,放入烤箱中下层或者中层,180°烤制25分钟,大功告成~~
4.之后你可以得到这样的司康~
5.或者是这样的司康~
6.喜欢烤制时中间嘭起来的漂亮纹理,越高越喜欢!
7.趁热吃吧~超酥脆的!
小贴士:
1.我家这次买的糖不太甜,120g才是刚刚好的甜度,不喜甜的可以适当减少糖的用量
2.黄油来不及软化的话,可以隔水加热至液体再放凉,然后拌入粉类,曾试过这样的做法,口味并无明显差别。
2.可以搭配果酱,炼乳,酸奶等等一起食用,各有各的好味
3.各家的烤箱脾气不同,烤制的时候看着点表面的着色,以免烤糊
4.可以加入任何喜欢的粉类,抹茶,可可,香芋,草莓,也可以加入葡萄干,蜜豆,蔓越莓,核桃仁等等以增加滋味。
快手下午茶点心--原味司康
食材明细:
主料::中筋面粉300克,黄油70克,牛奶85克,全蛋液50克,
辅料::无铝泡打粉7克,盐5克,细砂糖25克,杏仁碎3汤匙,表面蛋液适量,
快手下午茶点心--原味司康的做法步骤:
1.中粉加泡打粉混合过筛2-3次
2.然后加入盐和砂糖,尽量将干性材料搅拌均匀,并充分混合
3.冰黄油切成小块,用塑料刮板切拌混合,使黄油块混合粉成为小碎粒
4.切碎的黄油混在粉中如图所示,并加入杏仁碎,再次混合均匀
5.鲜奶和蛋液混合后倒入混合好的粉中
6.用刮刀翻拌均匀,然后用手抓几下成为面团,用抓得,千万别揉
7.将完成的生面团入保鲜袋并放入冰箱冷藏1小时以上
8.面团取出后用塑料袋盖住,再用擀面杖擀开,厚度约2cm左右
9.再用圆模型压出圆形饼皮
10.入预热好的烤箱,170度,中上层,烤25-30分钟左右即可
小贴士:
1,这是一款非常简单而且快手的点心,非常适合新手,整个过程需要注意的就是液体混合粉类的时候千万不要揉,用刮刀翻拌均匀后就用手抓几下,成团即可,否则面团会起筋,就不松软了,这个是最关键的。
2.最后5分钟的时候可用热风循环,这样上色就能更均匀啦。
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