俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?或许你正在查找类似"美式披萨【红烧猪排+熏肠培根】"这样的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::面粉200克,牛奶100克,
辅料::酵母一小撮,蛋黄一个,意面酱适量,马苏里拉芝士125克,青椒1个,玉米适量,培根1片,熏肠1根,红烧排骨3根,
配料::盐8克,糖20克,橄榄油15克,
美式披萨【红烧猪排+熏肠培根】的做法步骤:
1.准备材料。
2.除橄榄油以外的材料混合,揉成面团。
3.慢慢加入橄榄油,充分混合。
4.揉成面团,醒发。
5.面团发成2倍大就好了。
6.排气,不停地揉面,摔打,之后进行第二次发酵。
7.第二天早晨拿出来的样子,要等一阵子回温。
8.把面团排气,擀成中间薄,边边厚的饼,摊在抹了油的模具里。
9.准备馅料的材料。
10.马苏里拉芝士擦丝。
11.培根切小块,熏肠切片,排骨也去骨切小块。
12.青椒切成圈圈和小块。
13.饼底抹上意面酱,撒1/3芝士。
14.左边铺培根和熏肠,右边铺排骨。
15.撒上1/3的芝士和玉米。
16.最后铺上青椒块,饼的边边刷上蛋黄,入烤箱200度20分钟。
小贴士:
1.200度15分钟后,拿出来铺青椒圈圈和最后1/3芝士,放进去再5分钟即可。
2.这个方子的分量是适合2个薄底披萨,但是我嫌保存饼底麻烦,就干脆做成一个厚底的了。我也比较喜欢吃厚底的披萨。底子软软的,带有一点甜味,跟面包差不多
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脆皮肠培根蘑菇披萨
食材明细:
主料::发面200克,脆皮肠适量,培根1条,马苏里拉奶酪300克,蘑菇适量,
辅料::小洋葱半个,香辣调料4克,
脆皮肠培根蘑菇披萨的做法步骤:
1.将面团放入10寸的披萨烤盘,均匀摊开,并留出边。
2.在饼底上撒上一半的调料,当然你也可以用自己喜欢的调料,我各人不喜欢披萨酱,就没有放。然后将脆皮肠和培根切片,均匀的铺上一层。培根用生的没问题,烤箱200多度很快就烤熟了。
3.然后铺上一层蘑菇~不过千万别像我这样铺这么多~我这是因为我家母上大人要吃蘑菇~所以放了很多,大家放的话,有这些三分之一就够了。因为蘑菇在烤制过程中会大量出水,放多了饼底就泡水了~~
4.然后铺上洋葱圈,撒上另一半调料。
5.最后!当然是少不了要马苏里拉奶酪!披萨就是要马苏里拉!自己做当然是要满满的都是马苏里拉!铺满!
6.最后,烤箱上下火260度预热,最低也要230度,预热十分钟。然后将烤盘放到最下一层的烤架上,下火260度烤15分钟即可!我这个是因为我也开了上火,如果喜欢这种表面也金黄的效果可以同时上下火烤!完全不影响奶酪拉丝!但是!你一定要用好奶酪~如果用的奶酪不好导致不拉丝~那就没办法了。
8寸红肠培根披萨
食材明细:
主料::高筋面粉140g,低筋面粉30,
辅料::黄油8g,马苏里拉奶酪适量,红肠适量,培根适量,蘑菇3个,洋葱适量,酵母2g,奶粉5g,鸡蛋清适量,清水80ml,
配料::自制酱料适量,白糖16g,
8寸红肠培根披萨的做法步骤:
1.第一步,准备面饼材料,高筋粉140g、低筋粉30g、黄油8g、酵母2g、白砂糖16g、清水80ml、奶粉5g、一枚鸡蛋清。
2.第二步,准备配料(根据个人喜好来定夺),红肠切10片、培根切7小片左右,洋葱切丝,蘑菇数片,奶酪,自制酱料的配料。
3.第三步,将高低筋面粉、酵母、白砂糖、清水、奶粉、鸡蛋清倒入面包机进行基础发酵,待二十分钟后,将黄油倒入,继续发酵。没有面包机的童鞋可以自行揉面团、用保鲜膜发酵,时间比较长,建议头一天晚上揉好放冰箱,发酵到原来面团的两倍大小就可以。
4.第四步,利用发酵时间制作酱料,由于没有披萨酱,偶一般用番茄汁+黑胡椒汁+辣椒油自制,味道比披萨酱更好,奶酪切丝(有刨子的更好)。
5.第五步,平底锅抹上黄油,将准备好的洋葱和蘑菇入平底锅煎一分钟,然后倒入培根和红肠煎一分钟,捞出备用。
6.第六步,烤盘涂上黄油,面团发酵好之后,取出用擀面杖滚圆,铺入烤盘中,将面饼周围捻一下,使饼围和烤盘平整贴和,然后裹上保鲜膜,进行10-15分钟的中间发酵。
7.第七步,面饼OK之后用叉子均匀扎上小眼,将做好的酱料用刷子涂满饼的表面,零星撒上一些奶酪丝,然后将红肠、培根、洋葱、蘑菇均匀铺上去,最后再铺满奶酪丝,准备上烤箱。
8.第八步,烤箱180度预热五分钟,然后将披萨饼放入中层200度烤15分钟就OK了~新鲜出炉~(由于偶比较喜欢吃脆的,所以多烤了一会,周边颜色有点黑,不过丝毫不影响美味)
小贴士:
奶酪最好用马苏里拉的,这样会有拉丝,而且比较有嚼劲。
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