食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的菠菜火腿煎饼,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::面粉75 g,菠菜450 g,
辅料::牛奶200 g,鸡蛋1个,葱2根,洋葱半个,黄油适量,凝乳6勺,高达奶酪60 g,火腿若干片,
配料::盐1茶勺,肉豆蔻粉适量,百里香适量,
菠菜火腿煎饼的做法步骤:
1.煎饼部分:将面粉筛入面盆,加入牛奶和盐,用打蛋器搅拌均匀。静置15分钟。
2.菠菜馅部分:期间,将洋葱切成细丁,葱切圈。火腿取出备用。菠菜洗净,漓干,切碎。
取适量黄油,在锅里融化。将葱白和洋葱炒香。加入菠菜碎,炒开。
3.加入两勺凝乳或者烹饪奶油。喜欢奶油味的也可以按口味多加些。如果两样都没有,用牛奶替代也可以,适当多给些就好了。
4.将高达奶酪切成小条或者小块,融到菠菜里去。加盐、胡椒和肉豆蔻粉调味。关火,菠菜馅保温,备用。
5.煎饼部分:将鸡蛋打入面糊中,搅拌均匀。
取合适的不粘锅,锅里给少量油,烧热。倒入1/3的面糊,转小火,摊成饼。
待饼的边缘开始翘起,便可以翻面了。另一面煎差不多的时间。
6.煎好的煎饼装盘。取1/3的菠菜馅摊在煎饼1/2的面积上。上面铺上火腿。将没有馅的1/2盖在有馅的上面。最后撒上些百里香,即可。
小贴士:
1.今天是将菠菜馅铺在了一半面积的煎饼上,所以馅是很多的。如果是将煎饼卷起来,只需要大约一半的量的馅即可。
2. 这道菜原本是想做成三个煎饼卷,放入模具,撒上奶酪,再烤出来的。所以看图12里,另一半兼并上也粘了菠菜,是因为我卷过了。没有如此做的原因是,那时候大T跑到厨房里来,看着做好了,馋着就想吃。所以收了手,做给了写馅,就这么上桌了。也绝对好味的。可以再配写熏过的三文鱼薄片,配些沙拉,非常美味。
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菠菜鸡蛋煎饼
食材明细:
主料::面粉100克,
辅料::菠菜50克,鸡蛋1个,洋葱适量,
配料::食用油适量,盐适量,白胡椒粉适量,生抽适量,
菠菜鸡蛋煎饼的做法步骤:
1.准备好材料
2.菠菜洗干净,放开水中焯水,变色后捞出
3.焯好水的菠菜切末,放料理机中,加少量水,打成汁
4.打好汁的菠菜倒入面粉中,加入鸡蛋,盐、食用油、白胡椒粉搅拌
5.面糊搅拌至完全没有颗粒即可
6.洋葱切圈,不粘锅烧热,放少量油,放切好的洋葱圈,用勺子将面糊倒入洋葱圈内,抹面,煎至两面微黄即可装盘
菠菜汁煎饼
食材明细:
主料::低筋粉150g,菠菜汁适量,
辅料::玉米油少许,盐少许,鸡蛋1个,
菠菜汁煎饼的做法步骤:
1.菠菜焯水后捞出,加少许水榨汁,放入鸡蛋、盐、玉米油、低筋粉搅拌均匀。
2.拌匀了这样的稠度。
3.倒入平底锅中,用手转动锅体,让面汁均匀铺在锅底,不放油,小火煎。
4.翻面,煎更一面。
5.成品。
6.佐以汤、菜。
煎饼菠菜盒子
说起这煎饼盒子,南阳的大街小巷到处都是,
早上比较多,中午也有,大多韭菜的比较多,
其实就是一煎饼,中间放上韭菜,调些盐油十三香,打个鸡蛋就成,
但就是好吃,俺家婆婆就常做韭菜肉盒子,
俺以前也做过,那种是摊面皮做的,比较焦香,
这种煎饼盒子皮是软嫩的,吃起来另一种感觉。
用菠菜做,一定要先焯下水,去下草酸,
再加入蛋液后,吃起来非常软,很好吃,肠胃也没有一点负担。
煎饼菠菜盒子
皮材料(3个):鸡蛋2个、面粉112克、水290克、盐2克、花椒粉1/4小匙
馅材料:嫩菠菜1小捆、盐、十三香、香油、鸡蛋3个
煎饼菠菜盒子的做法
1。把皮中的材料放在一个碗中搅拌至均匀无颗粒。(因为面粉的吸水度不同,水量可根据情况少许调节,太稀不好凝固,太稠不好熟也摊不开。
2。平底锅抹薄油烧至6、7成热时,舀一大勺子糊倒入,端着锅把把锅来回晃晃,让糊可以顺利的摊平在锅底。
3。糊凝固后,看到鼓包时,在表面倒入1/2大匙左右量的油,用木铲抹开,翻面。
4。事先焯好的菠菜挤去水份,加入盐、十三香、香油调匀,夹一筷子放在煎饼的一侧,倒上打散的一个蛋。
5。没有放菜的一面饼翻起来盖在菠菜上,用木铲压一下,煎至底面金黄。
6。一面金黄后翻面,另一面也煎至金黄即熟。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
火腿鸡蛋煎饼
食材明细:
主料::鸡蛋三个,火腿适量,面粉适量,
辅料::荸荠适量,小葱适量,
配料::食盐适量,香油适量,
火腿鸡蛋煎饼的做法步骤:
1.将所有材料切细前后放入碗中,均匀的搅拌在一起。
2.平底锅刷上一层食用油。
3.倒入一勺面糊。
4.扒平,煎制微黄。
5.反面煎制微黄,好了,出锅切好装盘。
小贴士:
此次我是将就之前茄饼馅儿做的,其实这种简单的鸡蛋煎饼可以根据自己的口味选择自己喜欢的食材加鸡蛋、面粉做,也许你的搭配会成就意想不到的美味。
鸡蛋火腿煎饼
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,火腿适量,
辅料::糖适量,植物油适量,香葱适量,
鸡蛋火腿煎饼的做法步骤:
1.食材;
2.火腿切碎,蚝葱切末,
3.面粉里放糖,
4.放进火腿丁,
5.打进鸡蛋,
6.放清水拌成面糊,
7.勺进油锅里,
8.油煎,
9.翻面,煎香熟。
10.一个一个地煎香。。
11.好香的煎饼。
火腿豆渣煎饼
食材明细:
主料::黄豆40克,黑豆40克,火腿120克,胡萝卜60克,豆角60克,鸡蛋3个,面粉100克,
辅料::小香葱适量,盐1小勺,辣椒粉适量,胡椒粉适量,孜然粉适量,
火腿豆渣煎饼的做法步骤:
1.黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发,豆类也可以选择自己喜欢的
2.把泡发的黄黑豆倒进豆浆机,加1200毫升的清水,制作豆浆
3.豆浆做好过筛,豆渣冷却后备用
4.把火腿、胡萝卜、豆角都切丁,小香葱切末,滤出来的豆渣约有200克
5.锅烧开水,滴几滴油,把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用
6.炒锅加少许油,把火腿丁煸至微黄冷却
7.把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊
8.再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里,拌匀
9.煎锅倒少许油,烧至4、5成热时倒入一半的面糊,用勺子把面糊躺平,撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉,盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄
10.翻面把另一面也煎至金黄,可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等,然后就可以切块食用了
小贴士:
1:豆类可以选择自己喜欢的;
2:豆渣和火腿胡萝卜等要冷却后才和面粉混合,不然就成了烫面啦;
3:煎的时候盖上盖子可以成熟得快些,翻面时不至于翻得一塌糊涂
韭菜火腿煎饼
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::火腿50克,韭菜50克,
配料::盐6克,调和油50克,生抽2克,
韭菜火腿煎饼的做法步骤:
1.准备好食材。
2.韭菜火腿切丁待用。
3.将切好的辅料放面粉,打入鸡蛋。
4.放入盐。调和油,生抽。放水搅拌。
5.平底锅放油。加中火。
6.倒入搅拌好的面粉,摊平。中火。煎至两面金黄色。
7.起锅装盘。
肠仔菠菜煎饼
食材明细:
主料::面粉50克,鸡蛋1个,脆皮肠3个,菠菜3棵,葱1棵,
辅料::盐适量,韭黄适量,
肠仔菠菜煎饼的做法步骤:
1.所需材料。
2.面粉中加入一个鸡蛋和切碎葱花,一丁点盐,搅拌混合。
3.菠菜切细加点水用料理机打成泥。此步忘记拍照,见谅!加入蛋面糊里搅拌匀匀成菠菜面糊。
4.上平底锅加入适量油烧热,打入一勺面糊转动一下滩平,煎至表面干燥,再翻过另一面煎熟。用同样做法煎完所有面糊。
5.煎好的饼装盘,用烫过水的脆皮肠包入卷起,再用烫过水的韭黄固定即可食用。
火腿鸡蛋杂粮煎饼
食材明细:
主料::小麦粉适量,玉米粉适量,鸡蛋适量,火腿适量,生莱适量,
辅料::黄豆酱适量,辣椒酱适量,
火腿鸡蛋杂粮煎饼的做法步骤:
1.玉米粉和小麦粉1比1放入碗中
2.加一点盐和适量水拌成面糊,水不能太多,不然做的煎饼会很软卷不起来
3.平底锅加少量油把火腿煎成金黄色
4.把面糊倒入锅中,平摊
5.饼成形后打一个鸡蛋平铺在上面
6.下面一面煎成金黄色后翻面
7.上面抹上黄豆酱,辣椒酱,放上火腿生菜
8.等鸡蛋面煎好后卷起,美味的煎饼就做好了。吃起来绝对比外面的好吃
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