食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留片刻,小编为你推荐葱香芝麻面包,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::面包粉1000克,吉士粉50克,
辅料::葱花20克,芝麻25克,鸡蛋100克,牛奶250克,黄油100克,
配料::糖50,牛奶350克,酵母12克,盐15克,
葱香芝麻面包的做法步骤:
1.先做中种面团,混合中种面团原料,搅拌成光滑的面团即可。
2.中种面团发酵至2倍大。
3.主面团除了黄油外的湿性原料。
4.主面团中的干性原料。
5.混合干湿原料和撕成小块的中种面团。
6.后油法机器揉出膜。
7.温暖湿润处基础发酵。
8.排气,分割成55克*24个,剩下的面团做一个大面包,滚圆松弛15分钟。
9.整形成橄榄型,放入船型纸膜中进行二次发酵。
10.大面团也整形成橄榄型,放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
11.二发好的小面包,刷全蛋液,入烤箱。
12.烤箱120度预热,烤18分钟。
13.胖乎乎的真可爱。
14.二发好的大面团,喷水,剪刀剪几个口,入烤箱。
15.120度预热,烤30分钟。第5、10、15分钟时分别往面团上喷水。
16.看看切片组织,能看到芝麻和葱吗?
17.做成三明治吃!
小贴士:
1.面包粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.没有干葱用新鲜的葱也可以,不过要减少液体量。
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香葱芝麻小饼
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,白芝麻适量,香葱适量,十三香适量,
辅料::酱油适量,油适量,盐适量,
香葱芝麻小饼的做法步骤:
1.面粉,酵母+温水溶化.
2.酵母水倒入面粉中,揉成光面团,发酵30分钟.(不用发酵太久.面团要比做馒头面团稍软点)
3.香葱洗净,备好芝麻,十三香.
4.发好的面团分割小剂.(大小随意)
5.香葱粒+十三香+盐拌匀,小剂擀舌头型刷油.
6.放上拌好的葱花卷紧.
7.酱油+水1:1调好,刷饼面,沾上芝麻.
8.烤盘底刷油,依次放入做好的小饼.
9.烤箱200预热,烤18分钟.
10.装盘即可食用.
芝麻葱香卷
食材明细:
主料::高筋面粉250克,
辅料::糖20克,牛奶100克,鸡蛋1个,盐4克,酵母2.5克,黄油20克,植物油适量,椒盐适量,葱花适量,白芝麻少许,
芝麻葱香卷的做法步骤:
1.把材料1全部混合揉匀。
2.后油法揉至扩展阶段后基础发酵至两倍大。
3.分割成7等份,松弛10分钟。
4.取一份,擀开。
5.刷上一层食用油,再撒上椒盐。
6.然后撒上葱花。
7.由上往下卷。
8.将面卷对半切开。
9.在切口处蘸上芝麻,排入烤盘,再次发酵至两倍大,烤箱140度预热,入烤箱140度烤10度,150度烤10分钟。(原方是180度烤15分钟)
葱香芝麻饼干
食材明细:
主料::鸡蛋1只,
辅料::橄榄油50克,牛奶50克,高粉200克,干葱适量,泡打粉4克,黑白芝麻各15克,
配料::盐3克,
葱香芝麻饼干的做法步骤:
1.混合鸡蛋、盐、橄榄油和牛奶。
2.混合粉、泡打粉和干葱。
4.加入黑白芝麻拌匀。
5.擀成片,随意切成小块。
6.烤箱120度预热,烤12分钟。
香葱芝麻烧饼
趁这感恩季,就想感恩下奶奶
拉扯我们长大,而后我们各奔东西
留下你在家孤单的等待
越长大就离你越远了吧
自己做的,是用烤箱烤的
香葱芝麻烧饼
材料
皮:面粉250克,清水125克,砂糖50克,泡打粉7克,酵母3克,芝麻
馅料:葱花100克,色拉哟油10克,鸡精10克
香葱芝麻烧饼的做法
1、将面粉,泡打粉过筛,加入糖,酵母和清水
2、搅拌均匀后揉成光滑面团
3、盖上保鲜膜稍作松弛
4、葱切葱花
5、加入油和鸡精搅拌匀
6、将松弛好的面团擀薄
7、在面团上抹上葱花馅
8、卷成长条状
9、分割成约40克的小剂子
10、在小剂子表面沾上芝麻,可以稍微撒点水
11、放入预热160度的烤箱,烤20-25分钟左右,至金黄即可
美食小提示
1、葱花馅里面我用的是色拉油,如果用猪油之类的会更香哦
2、烤箱温度只供参考,烤至烧饼表面金黄即可
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
香葱芝麻饼干
食材明细:
主料::面粉120克,玉米淀粉30克,牛奶80克,盐1.5克,发酵粉4克,小苏打1克,油30克,
辅料::黑芝麻10克,香葱2根,
香葱芝麻饼干的做法步骤:
1.备齐原料:面粉(玉米淀粉也在其中)、牛奶、香葱、玉米油、芝麻、盐、小苏打。
2.牛奶加热至30度,离火。
3.将发酵粉加入牛奶中,混合均匀,香葱切碎。
4.将面粉、小苏打、盐、牛奶液、黑芝麻混合到一起。
5.倒入玉米油,和成均匀的面团。
6.在加入香葱碎,揉匀,盖保鲜膜饧发20分钟。
7.饧好的面团已经膨大,移到面板上,揉压排气。
8.擀成大而薄的面片,用饼干模具压出花形。
9.将饼干坯放在烤盘上摆好,要留有间隙,否则饼干膨胀后会粘在一起。烤箱预热上下火180度,入烤箱烤制10分钟后,再降低至160度烤5分钟,表面金黄色时,即可。
10.看看,圆圆的花形小饼干。
小贴士:
原方没有芝麻,我自己加的芝麻,如果不加芝麻,就要在饼干坯上用牙签或叉子叉小洞,否则饼干在烤的时候会鼓起来。烤制温度及时间要看自家烤箱的特性,根据饼干的上色情况和软硬程度调节温度。
香葱咖喱面包
食材明细:
法式面包1条,青葱2~3根,咖喱粉2小匙,奶油1大匙,盐1/4小匙。
香葱咖喱面包的做法步骤:
1、青葱切末与咖喱粉、奶油、盐一起放入碗中移入微波炉加热1分钟,取出拌匀。
2、法式面包切厚片,涂上作法1的咖喱葱酱再移入烤箱略烤即成。
Tips:
咖喱葱酱制作快速,一次若没用完,冷藏一个月也不成问题,还可当拌菜炒菜的方便酱。
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