好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐花瓣火腿面包,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶120克,干酵母4克,
辅料::砂糖30克,盐3克,鸡蛋25克,
花瓣火腿面包的做法步骤:
1.汤种做法:高粉倒入牛奶中搅匀。
2.小火边加热边搅拌至面糊浓稠凉凉备用。
3.将面团原料中除黄油外所有的原料放盆中。
4.揉至面团出筋。
5.加入黄油继续揉。
6.到面团扩展状态。
7.将面团放入盆中盖上保鲜膜发酵。
8.发酵到2.5倍大,用手指戳一下不回缩即可。
9.分割小面团松弛15分钟。
10.将面团压扁擀成长形。
11.翻面放上火腿包起来接口处捏紧。
12.切几刀,底部不切断
13.将切口翻开成花型,进行最后发酵(放入烤箱里面放一碗热水)
14.发酵好后表面刷蛋液
烤箱预热180度烤15分钟
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栗子花瓣面包
食材明细:
主料::中筋面粉120 g,蛋液适量,牛奶约 55 g,糖水煮粉的栗子30个完整的,
辅料::干酵母3 g,葡萄干天然酵母125 g,软黄油20 g,
配料::糖10 g,盐3 g,糖粒适量,
栗子花瓣面包的做法步骤:
1.中筋面粉、蛋液、糖、干酵母与牛奶一起粗略混合。
2.将天然酵母面团撕成小块,低速搅拌均匀后,高速搅拌3分钟,到面团光滑、脱缸。
3.将软黄油切成小块,加入到面团中区。低速搅拌均匀后,高速搅拌5分钟,到出薄膜。
4.做好的面团搭上布,放在17度环境下,发酵2小时。
5.2小时后的面团体积增大近两倍。
6.工作台上撒好面粉,将面团取出,分成6个剂子,分别滚圆,静置20分钟。
7.取一个面团,擀成合适的长椭圆形。取煮好的栗子5个,并排、无空隙地摆在面团中间。
8.用面团将栗子包起来,收口封好,然后翻面,将收口朝下。用刀,手感觉着,在栗子中间切开面团,几乎切到最底,但是不要切断。
9.将面团拉开来。
10.将右端在上,左端在下(或者反过来),两端交叉。
11.将面团拧好,所有栗子面朝上。成为一朵五瓣花瓣的花。撒上面粉,轻轻搭上塑料袋,在17度环境下发酵2小时。
12.2小时后,刷上蛋液,撒上糖粒。
13.放入预热好的烤箱,180度,约13分钟,表面金黄了,即可。
花瓣寿司
少女心炸裂的花瓣寿司,吃一口就沦陷!
材料:
主料:米饭300g,海苔4张,清明菜50g,糯米粉50g,
辅料:寿司醋15ml,腌料1根,腊肉120g,粘米粉90g,樱花适量,香菇60g,豆腐干60g,生抽适量,辣椒粉适量,蒜头适量,食盐适量,食油适量,粽叶适量,春笋60g,开水适量,,
花瓣寿司的做法步骤:
1. 熟米饭300g,倒入寿司醋15ml,搅拌均匀,挖出200g米饭,加入樱花粉,搅拌均匀。
2. 海苔均匀剪成小段。
3. 寿司帘上放一条细海苔,放上花瓣色米饭,轻轻卷起,依次做好全部。
4. 寿司帘上铺半张海苔,再放上樱花卷,中间放上腌萝卜,轻轻卷起定型。
5. 寿司帘铺海苔,均匀铺上米饭,再放上樱花卷,轻轻卷起。
6. 切块装盘,即可享用。
花瓣发糕
食材明细:
主料::面粉75克,红芯火龙果适量,黄芯红薯几片,大枣一颗,
辅料::蜂蜜10克,酵母粉2克,
花瓣发糕的做法步骤:
1.火龙果去皮,切小块,放料理机加入适量清水打碎成汁。
2.把打好的火龙果汁,加入面粉里。
3.加入蜂蜜、酵母粉搅拌成稀糊,盖保鲜膜发酵。
4.稀糊发酵到原来的2倍大时,就可以准备蒸制了。
5.黄芯红薯去皮切斜片,放入蛋糕模里,中间加一颗大枣摆出花状,把发酵好有面糊轻轻倒入。
6.冷水上锅,全程大火蒸30分钟,关火后,虚蒸5分钟再揭盖。
7.脱模扣出。
巧克力花瓣碗
这是一款很有趣的西式甜品。用巧克力做成花瓣边的小碗,放入海绵蛋糕和鲜奶油,撒上少许可可粉,插上一棵龙须芽,端在手中顿时感觉春机盎然,碗边很薄,哈上一口气就会融化。
材料:
主料:巧克力黑适量,面包适量,鸡蛋3个,低筋面粉80g,
辅料:奶油适量,豆芽适量,可可粉适量,玫瑰花干适量,淡奶油适量,葵花籽油适量,白糖适量,,
巧克力花瓣碗的做法步骤:
1. 黑巧克力一块。
2. 巧克力块切碎,放入碗中。
3. 再放入温水盆中隔水加热融化。
4. 把融化的巧克力装入裱花袋在锡纸上挤出圆饼,做小碗的碗底。
5. 把气球吹成拳头大小,扎起来,外面裹一层保鲜膜,放入融化的巧克力中沾巧克力液。
6. 然后放在圆片上凝固。
7. 凝固后轻轻剥去保鲜膜,就形成了一个个巧克力小碗,保鲜膜的褶皱犹如花瓣一样。
8. 做好的小碗放入盘中。
9. 海绵蛋糕切成小块放入。
10. 鲜奶油打5成发,挤在蛋糕上。
11. 撒入少许可可粉。
12. 插上龙须芽点缀。
花瓣菜团
菠菜摘洗干净控去水分入开水锅中焯水焯好后捞出控水将菠菜切成细末将菠菜和熟芝麻拌匀加入米饭拌匀备用锅中放少许油加洋葱末煸炒将洋葱末炒香后加入肉馅煸炒,加适量精盐,
材料:
主料:菠菜1把,米饭适量,
辅料:火腿适量,洋葱适量,奶酪适量,料酒适量,鸡精少许,食盐少许,鲜贝露适量,色拉油适量,
花瓣菜团的做法步骤:
1. 菠菜摘洗干净控去水分
2. 入开水锅中焯水
3. 焯好后捞出控水
4. 将菠菜切成细末
5. 将菠菜和熟芝麻拌匀
6. 加入米饭拌匀备用
7. 锅中放少许油加洋葱末煸炒
8. 将洋葱末炒香后加入肉馅煸炒,加适量精盐,再倒入少许料酒、鲜贝汁翻炒
9. 肉馅炒熟后加入少许鸡精调味关火放凉后备用
10. 将菜米饭摊开包入炒好的肉馅团成团
11. 团好的菜团备用
12. 用花型模具将芝士片和火腿片切出花瓣用保鲜膜裹入菜团即可
火腿面包卷
食材明细:
主料::高粉140克,火腿一根,蛋液10克,糖20克,
辅料::黄油15克,牛奶80克,
火腿面包卷的做法步骤:
1.除火腿和黄油外,所有的食材放入面包桶,按和面档开始工作,一次和面结束后把黄油放进去,按发面档工作
2.一个发面程序结束后,面团发酵完毕
3.取出排气
4.火腿切成四份
5.面团分成小剂子
6.取一个剂子,用双手搓成均匀的长条
7.把面团缠绕在火腿上
8.全部做好,放在温暖湿润的地方二发
9.9二发好后,刷上全蛋液,放入烤箱,180度烤15分钟即可
小贴士:
1、如果面包比较大,也可以包入整根火腿。
2、揉面的时候,先开始一个揉面程序再进行一个发面程序,这样的面团出膜很漂亮。
火腿花朵面包
食材明细:
主料::面包粉260克,鸡蛋液55克,牛奶105克,白糖20克,酵母3.5克,黄油20克,烟熏火腿16片,
表面::蛋液少许,白芝麻少许,
火腿花朵面包的做法步骤:
1.面包材料准备好
2.牛奶、鸡蛋、白糖先入厨师机桶中,再倒入面粉、酵母
3.面团成形后,加入软化的黄油,继续揉面
4.待面团能拉出稍具透明的薄片时,揉面结束
5.将面团收圆,放在桶中,盖盖子和湿布,在温暖处进行基本发酵
6.待面团是原来的2.5倍大时,手指在面团上戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功
7. 将面团取出,排气揉圆后,称重分成16等份,分别揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟
8.松弛面团时,可将烟熏火腿切成极薄极薄的片,为了整齐划一,可用模具将硬边切去,这样柔软的火腿片能更好地包裹在面片中
9. 取一个松弛好的面团,擀成圆片,将一片火腿放在上面,再用刮板切出一条半径来
10.从一端开始卷起来,卷成一个锥形卷,收口捏紧;一共做14个这样的锥形卷
11.还剩下两个面团,先取一个擀成圆片,将其中一片火腿切碎,放在面片中间
12.包成小球,另一个也这样处理
13.7个锥形花和一个圆球摆在小烤盘里,然后放在烤箱里进行二次发酵
14.待是原来的2倍大时,表面刷一层鸡蛋液,花芯处再撒几粒白芝麻
15.送进预热好的烤箱中层,180度,25分钟,上色满意后可加盖一层锡纸
16.出炉后,略微凉一下,脱模,晾架上晾凉后入袋封存
17.看着很漂亮吧
18.再来一张
19.脱模后的样子
小贴士:
基础发酵后,手指在面团上戳洞,如果回缩说明发酵不充分,如果塌陷说明发酵过度; 火腿片切得薄薄的,又好卷成卷,又不会让火腿中的水分将面团变得粘粘的,如果切不薄,可以改成火腿丁卷入;时间和温度视自家的烤箱来调整。
芥末火腿面包
原料:高筋粉250克,酵母1小勺,白砂糖40克,盐3克,鸡蛋25克,奶粉10克,水115克,黄油20克
黄油抹酱:黄油25克,香菜5克,砂糖10克,火腿末10克,芥末油、芥末酱适量(黄油融化后加入其他材料搅匀即可使用)
做法:把所有材料(除黄油)放进面包机揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面,揉面程序结束后,拿出面团摔打100下到扩展阶段,放容器里温暖处发酵至两倍大。
拿出面团,排气,分割成60克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起来成橄榄型,放入烤盘。面胚进行第二次发酵,完成后,表面刷一层牛奶,然后用刀片在面胚上划一道口子,挤入黄油抹酱,这个芥末的用量随自己喜欢,少放点多放点都可以。
中层180度,15分钟(根据自家烤箱调节)
洋葱火腿面包
这款面包的样子,有点丑呵,
但并不是本来就这么丑,是俺没有做出这款面包应该有的样子,
书里本不是这样子,
不过下边要是和人家一样放个圆形纸模就会圆一点,
就会好看起来,
但很好吃是真的!
相当好吃的一款面包,
孩子们一定会很喜欢
总有一种方式适合你---洋葱火腿面包
分量:8个
面团材料:高筋面粉300克、奶粉12克、糖36克、盐4。5克、干酵母4。5克、鸡蛋36克、
清水175克、黄油35克
表面材料:蛋液适量、洋葱1个、黄油20克、马苏里拉奶酪1把、黑胡椒粉1/4小匙
洋葱火腿面包的做法
1、面团材料中除黄油外所有材料混合揉成稍具光滑状的面团,再加入黄油揉成可以拉出薄膜的面团,盖上保鲜膜室温发酵1个小时左右。
2、当面团发至原来的2。5倍大小时停止发酵。
3、平均分成8份,分别滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。
4、松驰面团时把表面材料中的黄油入锅加热融化后,放入洋葱丝和黑胡椒粉炒至软盛出备用。
5、松驰好的面团用擀面杖擀成圆片状(擀出大的气泡),上边放上一片火腿片。
6、从一侧卷起。
7、卷到最后成圆柱形,把收口和两侧的收口都捏紧。
8、翻过来,把圆柱形的一侧叠起对折,转45度,用刀从中间切开,头部不要切断。
9、顺切口向外翻开。排放在烤盘上盖上保鲜膜室温发酵45分钟。
10、当面包坯发至原来的2倍大小时,表面刷上蛋液,撒上洋葱丝,再撒上一些奶酪丝。
11、入预热至180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟上色即可。
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冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
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