只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编为您献上拔丝土豆球,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::牛奶适量,淀粉适量,鸡蛋适量,
配料::白糖适量,
拔丝土豆球的做法步骤:
1.小土豆4个
2.将土豆去皮
3.土豆切成厚片放到蒸屉上,准备蒸
4.蒸熟的土豆放到一个大容器里,搅烂,加入鸡蛋,少许牛奶,淀粉和少许白糖
5.拌匀后的土豆泥
6.下油锅开炸
7.炸至金黄色,5分钟再炸一次,这样才更酥脆,外焦里嫩
8.将锅内放少许水,多放白糖,直到熬到白糖拉丝就把炸好的土豆放进去。注意一定要快,否则还没等土豆粘匀就团在一块儿了。
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拔丝土豆(1)
食材明细:
土豆3个,糖50g,油适量
拔丝土豆的做法步骤:
第1步据说这是无公害土豆、都穿着衣服来的。做好的口感,很甜糯,煳着吃可能更好吃。连锛带切的,算是滚刀吧,泡水后控了几分钟。
第2步油温6、7分,下土豆。观察着炸土豆金黄捞出
第3步油温加热,复炸锅内倒入适量油,小火慢慢熬,熬至变色、放土豆翻炒,出锅。(建议用水熬,油的量不好掌握)下次我用水在做一次。
小贴士:
想给自己做点甜点....
土豆球
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::玉米淀粉适量,盐适量,鸡蛋一个,面包糠适量,
土豆球的做法步骤:
1.土豆去皮洗净蒸熟压烂成泥
2.成泥的土豆加入适量盐,或者根据自己喜欢的口味加入糖也可以拌匀
3.把土豆搓成球,依次沾上淀粉,鸡蛋液,面包糠
4.锅里倒入几勺油,尽量多倒一点,烧到7成热,转小火后放入土豆球炸至金黄就可以捞出来了
拔丝土豆的做法
参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料:
土豆(拳头大小)2个,豆油250ml,绵白糖50g,,
拔丝土豆的做法的做法步骤:
步骤1,土豆削皮切块,泡入冷水半小时去淀粉,捞出控干水分。
步骤2,倒油入锅,中火,油温七成热,放入土豆,炸五分钟左右,捞出。
步骤3,所有土豆炸好后,再入油锅复炸一遍,时间为一分钟左右。炸好的土豆盛出,备用。
步骤4,锅内留少量油,大约15ml左右,把糖倒入油锅里,小火把糖炒融化,成透明糖浆。
步骤5,把炸好的土豆倒入炒好的糖浆中,锅离火,掂几下,让所有的土豆都沾上糖浆后,装盘。
拔丝土豆怎么做
听过拔丝红薯,拔丝山药,土豆还真是第一次尝试用来做拔丝,因为家里正好只有土豆,做出来的土豆外绵内脆,表面还有一层糖衣,里面不甜外面甜,正好中和了一下甜度,适合不爱吃特别甜的人。做这道菜的时候,开始做的很不理想,糖放少了,丝没拉出来,简直成了糖裹土豆了,这时候我妈伸手来援助我了,往锅里倒了好多糖,炒啊炒啊炒的,融出了很多糖酱,把土豆往里一扔拌匀,捞出来紧得催我,还一边用筷子夹着拉丝:快拍快拍!这个就是趁热才好拉丝!我一路小跑的拿出相机,把儿子往屋里一扔,狂按快门,后来再挑一挑还真挑出几张不错的照片来,当看到这些照片的时候,内心对老妈的感激真是难以言喻的。
所以,我把心里的话写下来吧:妈妈,我一直都非常爱您!
拔丝土豆
配料:土豆200g白糖300g油适量白芝麻适量淀粉适量
拔丝土豆怎么做
1准备好材料,土豆去皮。
2把土豆切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。
3锅里多倒些油,把土豆下锅炸至表面金黄。
4盘子表面刷一层熟油。
5锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。
6把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻。
美食小提示
1.盘子表面刷一层熟油,是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上,熟油是指经过加热后的油。
2.别看步骤简单,但关键的在最后一步,为了避免最后手忙脚乱,所以提前先拍了照才开始做的,白糖一定要多放,炒到基本全融化后立刻放入土豆,这时候要关火,以免糖会焦掉。(展开)
3.最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
磷虾土豆球
食材明细:
主料::土豆500g,南极磷虾100g,
辅料::盐2g,黑胡椒粉2g,料酒1g,鸡蛋1个,生粉50g,面包糠50g,葱花2g,
磷虾土豆球的做法步骤:
1.食材备好
2.土豆去皮切成薄片上锅蒸熟大约10分钟
3.压成土豆泥备用
4.磷虾用料酒泡5分钟捞出备用
5.加入适量2克盐 2克黑胡椒粉,2克葱花 放入磷虾和20克生粉拌匀
6.拌成土豆面团
7.捏成小圆球
8.准备一个鸡蛋搅散,一盘生粉,一盘面包糠备用
9.先把土豆虾球放在生粉盘子里滚一下
10.裹一层蛋液
11.放入面包糠的盘子里滚一圈
12.放入空气炸锅里180度10分钟
13.简单味美的磷虾土豆球做好了
小贴士:
生粉就是淀粉的一种
酥脆土豆球
食材明细:
主料::土豆一个,洋葱四分之一个,金枪鱼罐头20g,
辅料::鸡蛋一个,面粉10g,面包糠15g,食盐适量,白胡椒粉4g,植物油适量,鸡粉1g,
酥脆土豆球的做法步骤:
1.准备好所有的材料,金枪鱼淘宝里买的,还有很多人不知道面包糠是什么一般菜市场卖调料的地方就有,白色的碎碎,还不知道的话可以网上查一下
2.土豆洗干净去皮切成薄片备用
3.把土豆放入锅中,隔水蒸至熟透,貌似土豆没有那么容易蒸熟
4.土豆蒸熟后趁热放入碗里捣成泥备用
5.洋葱里切成碎末备用
6.在土豆泥中加入洋葱沫
7.再放入碎末金枪鱼在上面
8.再放入适量的盐,白胡椒粉,鸡粉彻底的搅拌均匀
9.把搅拌均匀的土豆泥搓成3厘米左右的小球,一个个摆好
10.在将搓好的土豆球沾上面粉
11.在沾上蛋液
12.最后均匀的沾上面包糠
13.将沾好的土豆球一个个摆好,记住面包糠一定要抖均匀哦
14.锅里上油,烧制七成热,在将土豆球丢到热油里,中火炸制表皮金黄
15.千万不要炸到过火候哦,金黄色就可以了
16.吃起来外面脆脆的,香香的,不比肯德基里买来的那些差啦,而且永恒的话题健康嘛....
17.............
小贴士:
1.在放盐的时候一定要注意别放多了,咸了就不好吃了
2.油烧热之后中火炸制,不然很容易炸糊...
3.金枪鱼没有可以换成其他的也可以
炸土豆球
食材明细:
土豆200克,牛奶40克,鸡蛋2个,面粉75克,面包油100克,黄油少许,植物油150克,盐,胡椒面各少许。
炸土豆球的做法步骤:
1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度),上火煮沸,加盖至煮熟,然后取出晾凉,剥去皮,用绞刀交成细泥放一盆中,加盐、蛋黄、胡椒面、面粉,牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许,把土豆泥混合物置于上面,用刀切成小块,用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋,再放到面包渣里,滚上面包渣、用手揉圆。
2.炒锅注入植物油,置火上烧热,把土豆球下入炸成金黄色,捞出,控去油即可。
麻辣土豆球
食材明细:
主料::面粉60克,土豆1020克,
辅料::芥花油600克,食盐2小勺,炸鸡粉80克,
麻辣土豆球的做法步骤:
1.土豆去皮煮熟压成泥
2.倒入60克面粉
3.放入2小勺食盐
4.翻拌均匀
5.再搓成一个个小土豆圆球
6.盘中倒入麻辣炸鸡粉
7.将刚搓好的土豆泥球在炸鸡粉中滚一圈
8.锅中油烧至7成热放入裹好炸鸡粉的土豆泥球
9.一面煎焦黄后用筷子翻面继续
10.待四周都至煎制焦黄后关火
11.拣出沥油放至盘中
小贴士:
1、土豆泥与面粉混合时,最好分次加入至干湿合适即可
2、也可将麻辣炸鸡粉,换成面包糠或其它自己喜欢的调料
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