食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上甜薯面包,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::高筋面粉200g,发酵粉1小勺,
辅料::黄油30g,鸡蛋20g,牛奶100g,甜薯250g,炼奶适量,
配料::盐4g,白糖20g,
甜薯面包的做法步骤:
1.将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团,揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
2.继续揉至扩展阶段,把揉好的面团表面盖上保鲜膜,进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
3.排气,分成小剂子,滚圆,中间发酵15分钟。
4.甜薯煮熟去皮后捣成泥,加入白糖和炼乳搅拌均匀备用。
5.取一个面团擀成圆片放入馅料。
6.收口向下包好滚圆。
7.依次做好剩余面团,烤箱调至发酵状态预热,将面团进行最后发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。
8.发酵好的面团,表面划上2刀,再刷上一层全蛋液放进预热好180度的烤箱烤焙,15分钟左右,到表面金黄色即可。
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香甜薯块
食材明细:
主料::红薯两个,白糖适量,水适量,熟芝麻适量,
辅料::油适量,
香甜薯块的做法步骤:
1.红薯白糖备用。
2.红薯去皮切块,马蹄状哦。
3.锅中入油六七成热后,倒入薯块。
4.炸至金黄色即可盛出。
5.平底锅入水和白糖熬成糖水。
6.加入薯块翻炒均匀。
7.出锅撒上熟芝麻点缀。
8.家常小吃,请您品鉴。
9.成品图。
小贴士:
甜香薯块趁热吃哦!祝您愉快!
糖桂花甜薯条
食材明细:
主料::红薯适量,紫薯适量,白砂糖适量,
辅料::糖桂花适量,
糖桂花甜薯条的做法步骤:
1.主要原料。
2.红薯洗净去皮,切条。放油锅炸制。
3.炸到红薯条焦脆,捞出备用。
4.紫薯洗净去皮,切条。放油锅炸到焦脆捞出备用。
5.锅里放少许水,放白砂糖熬糖。
6.将水分蒸发,熬到白砂糖大泡落小泡,中间不停搅动,避免糊锅。
7.放薯条翻炒,使糖汁均匀裹住薯条。
8.淋入糖桂花,继续翻炒均匀即可。
9.糖桂花甜薯条。
紫心甜薯松饼
食材明细:
主料::高筋面粉45g,低筋面粉50g,
辅料::鸡蛋1个,牛奶10ml,白砂糖10g,酵母粉2g,无盐黄油35g(软化),
紫心甜薯松饼的做法步骤:
1.将鸡蛋和牛奶混合,搅拌均匀。
2.筛入高筋面粉、低筋面粉、酵母粉和白砂糖,搅拌均匀。
3.加入软化的无盐黄油。
4.充分揉搓均匀成面团。
5.使用美食锅将紫薯蒸熟,去皮。
6.放入调理盆使用刮刀压成泥,加入白砂糖,搅拌均匀;分成约25g每个并搓成圆球,待用。
7.取出发酵好的面团,分成等量的四等份。
8.将面团压平,包入紫薯球,搓圆,放入翻转华夫饼机。
9.翻转烘烤3分钟,取出。
【烟台】鲜果甜薯派
食材明细:
派皮::黄油38克,低粉75克,糖粉5克,蛋黄20克,蓝莓1盒,草莓5颗,
派馅::鸡蛋液45克,奶油奶酪30克,牛奶55克,甜心地瓜100克,糖20克,玉米淀粉6克,
【烟台】鲜果甜薯派的做法步骤:
1.将所有材料准备好。
2.黄油从冰箱取出切丁。
3.筛入低粉和糖粉。
4.用手搓成颗粒状,加入一个打散的蛋黄。
5.以折叠的方式,混合成一个面团,面团静置半小时。
6.在保鲜袋中擀成片状,派皮就做好了。
7.将派皮铺在法焙客4寸菊花模中。
8.表面用叉子扎一些小孔,以免烤的时候派皮鼓起来。静置半个小时。
9.放入烤箱中层,175度热风,15分钟左右。
10.将甜心地瓜,软化的奶油奶酪,牛奶,鸡蛋液和糖全部放入料理机中,打成泥状。
11.加入玉米淀粉拌均匀,派馅就做好了。
12.派馅倒入到烤好的派皮中,7-8分满就可以了。
13.重新放入烤箱,中层165度热风,30分钟左右。
14.表面装饰上喜欢的水果。
15.最后再撒一点糖粉,完工。
16.派底酥脆,内馅甜度恰恰好,奶香浓郁,唇齿留香。
17.健康烘焙迎吉年,祝大家新年快乐,吉祥如意!
小贴士:
1、内馅我用的是甜心红薯,换成等量的南瓜就成了南瓜派了。
2、派皮放入模具中最好静置一段时间,防止派皮回缩。
3、冷藏后口感也很不错。
甜薯红烧肉VS杏仁银耳汤
甜薯烧肉
原料:五花肉、红薯、八角、老抽、生抽、冰糖、料酒、盐等
做法:
1、五花肉切成麻将大小的方块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、红薯洗净刮去表皮,切成方块备用。
3、五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用。铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,倒入老抽和生抽各1勺,加入热水,放入葱姜片和八角,煸炒上色后,大火烧开转小火炖。
4、加入适量的糖,等到肉快炖好时,把红薯放进去,翻拌均匀后接着炖。20分钟后等到肉和红薯都熟烂,加入适量盐调味,汤汁收干即可起锅。
小贴士:
1、小火煸炒五花肉,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
2、红薯比较容易熟,所以不能和肉一起下锅,要等到肉七八成熟后再下锅,否则会变成一锅糊糊
3、炖肉时最好放冰糖,做出的颜色比用白糖红亮
秋季甜蜜滋补甜汤~红豆芋头甜薯汤的做法
制作非常简单美味可口的红豆芋头甜薯汤,在温暖的午后来一碗,真的是很不错的享受,关键适合想要养生不喜欢太甜的甜品的人,有喜欢的试试看吧。
材料:
红豆300g,红薯2个,香芋1/2块儿,黄冰糖80g,牛奶适量,,
秋季甜蜜滋补甜汤~红豆芋头甜薯汤的做法的做法步骤:
步骤11,.红豆提前浸泡6小时以上,浸泡好的红豆加入适量水,放入锅中煮到软烂2.等红豆煮熟之后根据个人口味放入适量冰糖,等冰糖融化就可以关火放凉备用
步骤23,.红薯可以选择自己喜欢的品种,清洗干净去皮切块儿备用4.芋头去皮清洗干净,切块儿别用
步骤35,.切好的芋头放入水中,煮熟6.煮好的芋头红薯控干水分备用
步骤47,.碗中放入适量冰牛奶8.加入煮好的红豆汤,加入煮好的芋头,甜薯,就可以享用了。
步骤5,成品图
步骤6,成品图
步骤7,成品图
步骤8,成品图
步骤9,成品图
百搭的甜薯苹果泥-感恩节特色主食的做法
感恩节快到了,又是个大肉大荤的节日。传统大菜不能改变,我一创意出新菜就被婆婆批评:要创新也要挑时候,不要在这样重大的节日里-她没好意思说-胡来。吃肉是免不了了,我手痒痒,好不容易一个大节还不让我充分发挥一下。于是我决定在配菜上做文章。传统配肉的主食是土豆泥,我参考了名厨的建议,改成了甜薯苹果泥。真是比土豆泥好吃的太多了!本菜谱我煎了个辣香肠,但你不一定要用它,任何肉类的菜或煎或炸或炖,配它都是很好的。此菜谱二人份
材料:
苹果1个,大个儿的红薯1个(小红薯要2个),迷迭香1/8茶匙(1根),桂皮粉1/4茶匙,红椒粉1/4茶匙,橄榄油3汤匙,意式辣香肠3根,盐1/2茶匙,
百搭的甜薯苹果泥-感恩节特色主食的做法的做法步骤:
步骤1,首先把红薯削皮,切成3厘米左右的方块,加橄榄油、1/4茶匙盐、红椒粉,搅拌均匀
步骤2,烤盘铺上锡箔纸,喷一层油在锡箔纸上。把红薯块平铺在烤盘里,最好不要互相搭着
步骤3,烤箱预热至150摄氏度300华氏度,烤35分钟
步骤4,在烤红薯的时候,给苹果削皮去核,切成2厘米左右小块,挤入柠檬汁以防其变色,加入橄榄油,1/4茶匙盐、迷迭香(或桂皮粉),搅拌均匀
步骤5,烤盘铺上锡箔纸,喷一层油在锡箔纸上。同样把苹果块平铺在烤盘里。
步骤6,在红薯烤到还剩15分钟时,把苹果放进去一起烤,这样两样食材可以一起出烤箱。如果烤箱不够大,就之好一样一样的烤了。
步骤7,在等待苹果和红薯烤熟的15分钟里,迅速的把辣香肠放在平底锅里煎,期间要不断翻面,让香肠均匀煎熟
步骤8,香肠要煎到四面金黄泛一点点红,就正好合适了
步骤9,烤好的红薯和苹果。苹果要烤到软但还保持形状,不至于烂掉
步骤10,先把烤好的红薯放入一个大碗里,用叉子粗粗的碾压成泥红薯
步骤11,再将苹果加入红薯泥里,搅拌均匀。甜薯苹果泥就做好了
步骤12,把甜薯苹果泥舀一勺放在盘子里,把香肠按对角线斜切,摆入盘中
面包机面包
食材明细:
主料::高筋面粉900克,
辅料::砂糖90克,盐1匙,鸡蛋1个,牛奶250ml,酵母1.5匙,
面包机面包的做法步骤:
1.先把牛奶倒入面包桶
2.在中间打一枚鸡蛋
3.加入糖和盐(要放在对角分开放)
4.加入面粉
5.在面粉中间放入酵母粉
6.选择面包机程序开始烘烤
小贴士:
不成功多数是因为酵母少了,多放点面就可以发了
面包机椰蓉面包
食材明细:
主料::高筋面粉3杯,
辅料::鸡蛋2个,牛奶160ml,
配料::盐4/3小勺,糖3大勺,酵母1小勺,黄油20克,椰蓉50克,
面包机椰蓉面包的做法步骤:
1.按照先湿后干的顺序来。鸡蛋2个,牛奶160ml,糖3大勺,盐4/3小勺,面粉3杯,酵母最后放在上面1小勺。
2.都放好了,手动选择和面I,等待和面过程。
3.和面I结束后放入黄油,然后继续和面选择II。结束后选择发酵一小时。
4.等待发酵的过程中我们可以先来做椰蓉馅,黄油25克或者用小勺3小勺。蛋黄一个。白砂糖3大勺。椰蓉50克。
5.然后用手抓均匀。等待用就可以了。
6.发酵好的面团把空气揉出去,然后分成2个。
7.用保鲜膜铺盖在上面15分钟。
8.拿一个然后干成大饼。
9.把椰蓉馅均匀涂好。
10.从上到下卷起来,这是一个,把另一个也是如此操作。
11.这个2个面团最后都卷好了。
12.在中间切一刀,然后把每个都交叉在交叉,然后就可以了。
13.把做成花形的放在面包机里。发酵40分。
14.发酵好后用一个蛋黄打碎,然后用刷子涂一层在上面。烤40分钟。
15.40分钟后就可以出锅了,香喷喷的。比面包房的要好吃。
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