食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?有请阅读小编为你编辑的玫瑰玉米馒头,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::玉米面300克,白面300克,牛奶一袋,
辅料::糖少许,酵母少许,
玫瑰玉米馒头的做法步骤:
1.面粉和玉米粉对半放入盆中。
2.把酵母粉和糖放入面中间,牛奶加入少许热水。
3.把面粉倒入盆中,搅拌。
4.然后和成光滑的面团备用。
5.等面团涨发原来的三倍左右,就发好了,冬天2个小时以上,夏天30-40分钟。
6.反复的揉面,进行排气,然后再进行醒发10分钟。
7.然后把面搓成长条。
8.切成饺子剂子。
9.把剂子按扁备用。
10.在擀成稍微厚一点的饺子皮。
11.把五个皮子错着裸在一起。
12.在把一个剂子搓成两头小点的长条,放在皮子中上。
13.然后卷起来。
14.间切开变成两个花朵。
15.把做好的花朵进行整形上锅醒发10分钟。
16.然后大火开锅蒸12分钟即可停火,停火后3分钟才出锅即可。
17.玫瑰馒头就做好了装盘可以吃了!
18.绿色天使欢迎大家的光临!
小贴士:
1、牛奶温度30度左右。冬天时间长点,夏天短点就可以发好面了。
2、发好的面团一定要揉好进行排气,否则不好吃。
97Msw.com相关知识
豆渣玫瑰馒头
.所有材料(具体份量没有称,豆渣的水份比较大没有加水,奶粉和糖按自已的喜好加,发酵粉的比率约为1%)加入面包机揉成光滑的面团(没有面包机用手揉也一样哈).放温暖处发
材料:
主料:豆腐渣100克,小麦面粉300克,
辅料:白糖适量,开水适量,奶粉适量,发酵粉3克,
豆渣玫瑰馒头的做法步骤:
1. 所有材料(具体份量没有称,豆渣的水份比较大没有加水,奶粉和糖按自已的喜好加,发酵粉的比率约为1%)加入面包机揉成光滑的面团(没有面包机用手揉也一样哈)
2. 放温暖处发酵到体积约二倍大
3. 好酵完成后开动面包机加入适量的面粉继续揉,直至面团切开后切面没有气孔。(没有面包机就用手揉,加入干粉一直揉至切面没有气孔就好)
4. 揉好的面团切成大小均匀的小剂子,按扁
5. 用擀面杖擀成出成圆形(花瓣需四个圆形面片)
6. 用手将面团左右搓细似橄榄形做成花芯
7. 四个圆形面片依次叠放,将做好的花芯放在最下的面片上
8. 从下往上开始包裹着花芯往上卷,一直卷完
9. 用手指往中心掐入左右旋转拧断
10. 底部捏紧,收口朝下即可
11. 用手将花瓣向外稍做整理
12. 依次做好所有的玫瑰馒头,蒸锅中倒入清水,蒸笼上刷少许油有间隔地放好馒头,醒发10分钟,醒好后大火加热,上气后用中火蒸15分钟,关火5分钟后再取出
花式馒头——草莓玫瑰馒头
食材明细:
主料::低筋面粉50g,草莓20g,酵母1/2小勺,
辅料::水适量,白砂糖5g,盐1/8小勺,
花式馒头——草莓玫瑰馒头的做法步骤:
1.加一点点水和草莓一起用料理机打成草莓汁,过滤,
2.把白砂糖、盐和酵母放进草莓汁里,隔水加热至白砂糖融化,拿出放凉至30度左右(用手摸,不冰手),
3.慢慢加入草莓汁,直至物干粉状,
4.用手捏成光滑的面团,(不要揉太久,防止面筋形成,影响面的柔软程度)放进烤箱38度左右发酵1小时,待体积变为原来的2-2.5倍大,
5.取出,挤尽面团里的空气,分成每个5g的小剂子,用手按压成扁圆形,(以便擀成圆形面片)
6.把小剂子擀成面片(不要太薄,不然做出来的玫瑰花不饱满),五张交叠在一起,
7.用刮板轻轻在中间压上一条中线,
8.从第一张开始卷起,
9.用手宠中间把它们分开,最好不要用刀,切出来的太死板了,
10.把其余的依次最好,
11.放进小蒸笼里,醒发20min,大火猛蒸25min即可,
12.蒸出来的颜色不太像用草莓做出来的,不过有着浓浓的草莓香,
南瓜玫瑰馒头
食材明细:
主料::面粉1000克,南瓜泥800克,酵母10克,牛奶少许,
南瓜玫瑰馒头的做法步骤:
1.准备好材料。
2.面粉加蒸熟的南瓜泥、酵母、牛奶和成光滑面团。
3.温暖处发酵一个小时至2倍大。
4.将发酵好的面团搓成长条,切割成每个20克的面剂。
5.把面剂擀成大小差不多的圆面皮。
6.把6张面皮摆放在一起,取一小块面团搓成和面皮长度一样的长条,放在最上面的面皮上,从第一张依次慢慢卷起
7.卷好的成品。
8.用刀从中间横切成2段。
9.摆成心形的黄玫瑰。
10.蒸屉铺上油纸,生坯入屉再次发酵20分钟。
11.热水下锅,开大火蒸15分钟,等5分钟后开锅。
玉米馒头
食材明细:
主料::面粉100g,玉米粉120g,
辅料::酵母3g,白糖5g,牛奶400ml,
玉米馒头的做法步骤:
1.玉米粉
2.玉米粉,面粉,酵母,白糖,牛奶和一起搅成絮状,再和成团盖上食品袋发酵
3.发酵后取出揉出空气,分成长条,盖上食品袋让其醒5分钟
4.刀切成形,盖上食品袋醒10分钟
5.摆入蒸锅中蒸20分钟
小贴士:
白糖的用量可据口味喜欢增减
牛奶的用量是大概用量,没有称的,自己掌握哦
双色玫瑰馒头
今天小编教大家做的双色玫瑰馒头,红色的部分是用甜菜根来做的,并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。如果有机会你也吃些这种菜吧。
原料:中筋面粉200克甜菜头汁50克温水50克酵母2克
1、甜菜头去皮,切成小块。
2、榨出汁过滤备用。
3、酵母1克,用少量的温度和匀,倒入100克面粉中,再少量多次加入甜菜头汁。
4、用筷子搅至无干粉的状态。
5、和成光滑的面团,蒙上保鲜膜,放一边备用。
6、白色面团一样操作。
7、发酵40分钟后,将白色和红色面团分成均匀的3等分,每份大概是50克。
8、再将每份分成均匀的7份,每份大概是7克。
9、白色和红色一样。
10、取3份红色小面团和4份白面团,或者是取4份红色小面团和3份白面团,擀成薄的圆片,叠在一起,将多出的那个颜色的小面团做成花芯放在最下面,用筷子在中间压一下。
11、从下至上卷起来。
12、从中间切开,两朵玫瑰就完成了,依次做完其他的。
最后放在锅里饧发5-10分钟,开火,大火将水烧开后,中小火蒸10分钟,再关火焖5分钟即可。
小贴士:
1、甜菜头的颜色非常深,以前为了获得最深的颜色,我是直接不加水取汁来用的,但如果用搅拌机,不放水确实不好搅拌,所以这次实验了一下,放了一些水,最后出来的颜色也是非常棒的,所以放点水也可以。
2、液体的用量根据自己和面来定,一般是面粉的50%,但前后差几克也是正常的。
3、我个人觉得,做这样的象形美食,想要最后做出来的食物更美观,发酵时间不要过长,要不就会胖嘟嘟的,当然,比起正常程序做出来的馒头来说,口感肯定相对要差一点,但也是不错的,所谓取舍,就看你自己怎么想了。
小编有话说:以上就是小编教大家做的双色玫瑰馒头,是不是漂亮的都不舍得下口了呢。
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